假羊肉識別方法ppt課件(已修改)
2025-01-24 09:59 本頁面
【正文】 作者：久歌食品 網(wǎng)址： 新浪官方微博 : 舌尖的“羊味”只因抹羊油 真假羊肉如何辨別 我們要檢查的范圍 ? 日前，有媒體曝光，傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店提供的羊肉皆是可疑產(chǎn)品。據(jù)一位知情人士向本報爆料稱，高檔火鍋店為控制成本，都用“混合羊肉”代替純羊肉，而批發(fā)商更提到了“合成羊肉”一詞，稱低價的“小肥羊”中沒有一點(diǎn)羊肉成分。 檢查步驟 ? 一、現(xiàn)場檢查 ? 據(jù)通報被查獲的“假羊肉”產(chǎn)品標(biāo)稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，這批產(chǎn)品沒有任何生產(chǎn)日期和配料表。盡管包裝盒上都貼著“小肥羊”的標(biāo)識，但如果仔細(xì)觀察，兩者的肉色有明顯差異，價格高的肉色偏暗，價格低的肉色光鮮，有些“羊肉卷”本身上下的肉色都完全不同。而且一卷里邊是八兩（羊尾）油，它里邊加兩層，外面加一層，切出來有三個層次，它都是純羊尾油。 ? 綜上所述，判斷標(biāo)準(zhǔn)是“羊肉制品大部分標(biāo)注的都只有某某羊肉卷名稱，缺少廠家、生產(chǎn)日期和配料等信息。并且每個包裝里羊尾油比例偏高。 ” ? ? 二、索證索票。查看進(jìn)貨發(fā)票，根據(jù)通報現(xiàn)場找到的票據(jù)，產(chǎn)品來自山東陽信縣或江蘇江陰 。 ? 三、從價格上判斷，售賣的切片羊肉大致分為兩檔，一
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