旅游酒店經(jīng)營(yíng)管理論文(已修改)
2025-01-24 05:12 本頁(yè)面
【正文】 旅游酒店經(jīng)營(yíng)管理 之 長(zhǎng)白山酒店文化及經(jīng)營(yíng)管理建議 吳霜 會(huì)計(jì)學(xué)院會(huì)計(jì)系 1019 班 0301101916 時(shí)代在發(fā)展，制作酒店經(jīng)營(yíng)管理方案也需要?jiǎng)?chuàng)新 ,貼近日常生活 ,隨著人們的消費(fèi)觀消費(fèi)水平都在改變，你要認(rèn)準(zhǔn)自己的顧客群 ,然后多加宣傳 ,并且出臺(tái)一系列優(yōu)惠政策 ,讓顧客來(lái)了后感到滿(mǎn)意 ,可能一段時(shí)間內(nèi)收益會(huì)有所降低 ,但是這可為你贏得許多穩(wěn)定的顧客。 這樣說(shuō)來(lái)，在制作長(zhǎng)白山酒店經(jīng)營(yíng)管理方案之前，我們先來(lái)了解一下長(zhǎng)白山的酒店文化。 長(zhǎng)白山，位于吉林省延邊州安圖縣和白山市撫松縣境內(nèi)，是中朝兩國(guó)的界山、中華十大名山之一、國(guó)家 5A 級(jí)風(fēng)景區(qū)、關(guān)東第一山。 正因?yàn)樗牡乩砦恢?，它有著特有的酒店文化。在長(zhǎng)白山景區(qū)內(nèi)有大約 30 家酒店，規(guī)模普遍較大，條件很優(yōu)越。地處寒冷的北國(guó)，旅游期間的住宿條件很重要。商家都明白這一點(diǎn)，所以， 每家酒店都設(shè)有中央空調(diào)，溫馨整潔的衛(wèi)浴。當(dāng)然，因每間酒店的位置不同，價(jià)格有著很大的差別。如同屬四星級(jí)酒店的長(zhǎng)白山虎林大廈和長(zhǎng)白山大廈，前者標(biāo)準(zhǔn)間每晚 680 元，后者標(biāo)準(zhǔn)間每晚 450 元，都是因?yàn)榈乩項(xiàng)l件的原因。長(zhǎng)白山虎林大廈建設(shè)在長(zhǎng)白山腳下，白樺林之中。而長(zhǎng)白山大廈位于二道白河鎮(zhèn)內(nèi)，距長(zhǎng)白山 30 公里。 景區(qū)內(nèi)的 30 間酒店無(wú)一例外的設(shè)有吉林特色風(fēng)味菜， 這既是長(zhǎng)白山的風(fēng)土人情，又是酒店中必不可少的特色飲食。除了飲食之外，還有如火炕房，延邊風(fēng)味菜等很多東北特色都是長(zhǎng)白山酒店文化必不可少的一部分。 了解了長(zhǎng)白山酒店文化的基本內(nèi)容后，我們發(fā)現(xiàn)，旅游區(qū)的酒店文化大同小異，都是帶有一定的地方特色，這樣不僅豐富了旅游生活，更曾添了旅游經(jīng)濟(jì)效益。 根據(jù)我所了解的酒店?duì)I銷(xiāo)管理知識(shí)，給出一些可能已經(jīng)成型的方案及建議。 酒店的經(jīng)濟(jì) 收入 主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入 。那么下面我們就逐一分析。 一、客房收入 客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤(rùn)分析 ，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在制訂酒店經(jīng)營(yíng)管理方案的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理 。其主要包括以下幾個(gè)方面： 科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)： 在客房酒店經(jīng) 營(yíng) 管理 過(guò)程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé) 客房的 銷(xiāo)售 ，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分 的 工作 ，客人住店期間，在客房停留的 時(shí)間 最長(zhǎng)，接觸和享用客房 服務(wù) 的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長(zhǎng)，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù) 質(zhì)量 ，滿(mǎn)足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和 經(jīng)營(yíng) 收入提高加強(qiáng)房務(wù) 工作 的監(jiān)督力度，保證接待 服務(wù) 和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房酒店經(jīng)營(yíng)管理的 一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，
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