【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產(chǎn)品肌肉的化學(xué)成分水產(chǎn)品肌肉中化學(xué)組分不同于陸生動(dòng)物,由于受種類、季節(jié)、洄游、產(chǎn)卵、魚齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結(jié)合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動(dòng),輸送營(yíng)養(yǎng)和代謝
2025-02-28 08:40
【總結(jié)】第六章名貴水產(chǎn)品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效,為了進(jìn)一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?一、工藝流程?急凍
2025-05-06 18:14
【總結(jié)】歐盟水產(chǎn)品法規(guī)摘編(精縮版)二〇〇九年二月編號(hào):時(shí)間:2021年x月x日書山有路勤為徑,學(xué)海無(wú)涯苦作舟頁(yè)碼:第54頁(yè)共54頁(yè)前言為做好對(duì)歐盟出口水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫與監(jiān)管工作,指導(dǎo)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)與有關(guān)出口水產(chǎn)品企業(yè)嚴(yán)格按照歐盟法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)加工與檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管,總局食品局組織系統(tǒng)內(nèi)專家技術(shù)人員對(duì)近年來(lái)歐
2025-01-01 05:08
【總結(jié)】 歐盟水法規(guī)摘編 〔精縮版〕 二〇〇九年二月 前言 為做好對(duì)歐盟出口水的檢驗(yàn)檢疫與監(jiān)工作指導(dǎo)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)與有關(guān)出口水企業(yè)嚴(yán)格按照歐盟法規(guī)進(jìn)...
2024-11-17 06:39
【總結(jié)】第五章水產(chǎn)品類原料第一節(jié)水產(chǎn)品類原料的基礎(chǔ)知識(shí)一、水產(chǎn)品類原料的分類及化學(xué)成分概念:水產(chǎn)品類原料是指可食的有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生動(dòng)植物原料的統(tǒng)稱。(一)分類:水產(chǎn)品種類繁多,大致可分為海洋魚類,淡水魚類,蝦蟹貝類,軟體類,爬行類(二)水產(chǎn)品類原料的化學(xué)成分名稱性質(zhì)蛋白
2025-05-04 03:27
【總結(jié)】水產(chǎn)品中的生物毒素古德祥河豚中毒累見(jiàn)不鮮:幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這些被稱為“雞腿咸魚”的干河豚出現(xiàn)在廣西陸川縣平樂(lè)街和北流市塘岸街個(gè)體戶的零售點(diǎn)上。2022年11月10日,陸續(xù)有中毒病人送進(jìn)陸川縣醫(yī)院。經(jīng)查為河豚中毒。22名中毒者中,兩名嚴(yán)重者死亡。中新社???022年1月20日電,海南近日有三十多人因食用河豚發(fā)生食物中毒,其中四
2025-07-19 21:05
【總結(jié)】綠色食品的畜禽與水產(chǎn)品生產(chǎn)2要點(diǎn)1.綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則2.綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)要求3.有機(jī)動(dòng)物生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換
2025-01-21 13:59
【總結(jié)】歐盟水產(chǎn)品企業(yè)評(píng)審要點(diǎn)出入境檢驗(yàn)檢疫局評(píng)審依據(jù)?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求?出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范(SN)?食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP管理體系認(rèn)證管理規(guī)定(2022年認(rèn)監(jiān)委3號(hào)公告)?852/2022/EC
2025-05-05 22:28
【總結(jié)】2020/11/231第13章水產(chǎn)品運(yùn)銷第1節(jié)水產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)第2節(jié)水產(chǎn)品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征第3節(jié)水產(chǎn)品的運(yùn)銷組織與渠道第4節(jié)水產(chǎn)品運(yùn)銷的問(wèn)題2020/11/23南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院葛繼紅2簡(jiǎn)介:?水產(chǎn)品主要包括魚類、蝦蟹類、貝類、藻類、特種水產(chǎn)品和加工水產(chǎn)
2024-10-17 13:25
【總結(jié)】第一篇:水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí) 水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí) 1、無(wú)公害水產(chǎn)品。 農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)證。出自良好的生態(tài)環(huán)境、按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)或加工,有毒有害物質(zhì)含量限制在安全允許范圍內(nèi)...
2024-11-15 05:19
【總結(jié)】第十章水產(chǎn)品加工的安全控制?本節(jié)主要內(nèi)容:?水產(chǎn)品種類及其加工概述?水產(chǎn)品安全控制的概況?水產(chǎn)品的GMP內(nèi)容第一節(jié)水產(chǎn)品的種類及其加工1、水產(chǎn)品:指從水中得到的食品。包括海水或淡水的魚類、甲殼類、藻類、軟體動(dòng)物以及其他種類的水生動(dòng)植物。2、水產(chǎn)加工品:指經(jīng)過(guò)物理、化
2025-02-05 17:09
【總結(jié)】水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件一?2023年發(fā)生的出口蝦仁“氯霉素事件”,導(dǎo)致歐盟2023年1月31日作出全面禁止進(jìn)口我國(guó)動(dòng)物源性產(chǎn)品的規(guī)定,造成超過(guò)6億美元的直接經(jīng)濟(jì)損失,全國(guó)多家水產(chǎn)品加工企業(yè)倒閉,教訓(xùn)慘痛。水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件二?2023年11月17日,上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)預(yù)警,在“大菱鲆魚”專項(xiàng)抽檢中,檢出違禁藥物
2025-03-04 13:55
【總結(jié)】水產(chǎn)品購(gòu)買合同 水產(chǎn)品購(gòu)買合同 根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,本著平等、互利的原則,經(jīng)買賣雙方充分協(xié)商,特訂立本合同,以便雙方共同遵守。 第一條品種和數(shù)量 1、品種:...
2024-12-16 23:54
【總結(jié)】水產(chǎn)品購(gòu)銷合同 水產(chǎn)品購(gòu)銷合同 甲方(供方): 乙方(需方): 根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及其它有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,簽訂本合同。 第一條乙方向甲方訂購(gòu)水產(chǎn)品,訂購(gòu)水產(chǎn)...
【總結(jié)】FQCIQ出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范FQCIQ依據(jù)本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》(國(guó)家質(zhì)檢總局2023年第20號(hào)令),參照國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)和有關(guān)進(jìn)口國(guó)水產(chǎn)品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定。FQCIQ適用范圍?本規(guī)范適用
2025-01-22 06:51