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高考化學(xué)復(fù)習(xí)系列之油脂(已修改)

2025-01-20 13:58 本頁面
 

【正文】 古埃及國王胡夫設(shè)宴招待客人,一位廚師不小心把一盆油打翻在炭火里,他擔(dān)心國王追究,就用手把含有油脂的炭灰捧出來。然后他去洗手,發(fā)現(xiàn)挺滑膩,并洗得特別干凈,又讓其他廚師用油灰洗手,就連過去洗不掉的油垢也都洗掉了。后來,國王發(fā)現(xiàn)廚師們的手都比以前干凈,就來詢問原因,他們就把這個(gè)秘密告訴了國王,國王十分高興。 含有油脂的炭灰為何能將手上的污垢除凈,你知道其中的原因嗎? 1.寫出甘油的結(jié)構(gòu)簡式。 2. 什么是酯 ? 酯有什么化學(xué)性質(zhì) ? 3.什么是高級脂肪酸?硬(軟)脂酸與油酸的烴基是否飽和? 油脂 硬脂酸 十八酸 (C17H35COOH) 軟脂酸 十六酸 (C15H31COOH) 油 酸 9十八碳烯酸 (C17H33COOH) 亞油酸 9, 12十八碳二烯酸 (C17H31CO
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