【正文】 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 1 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 工 程 培 訓(xùn) 手 冊(cè) 大 全 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 2 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 前 言 各位 同事 ：大家好！ 您是否在日常的實(shí)際工作中時(shí)常感覺到困惑“ 工作的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ ”； 您是否在日常的管理工作中迷?！?考核的依據(jù)是什么？ ” 您是否在時(shí)常的思考“ 怎樣才能擁有更好的管理工具 ” ?? 如果您正在困惑、迷茫、思考中找尋出路，那么這本 《 工程培訓(xùn) 手冊(cè)大全》正是為您而編寫的！也許這本書并不能帶給您閱讀的快感 、靈魂的激蕩； 但這本書卻是您在工作中最實(shí)用的工具 、 最得力的助手！ 由于時(shí)間的原因， 這本 《 工程培訓(xùn) 手冊(cè)大全》 是第一版，在此感謝所有對(duì)這本書做出貢獻(xiàn)的人們 ！真誠 地 歡迎大家批評(píng)與指正。 編者按 2022 年 12 月 31 日 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 3 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 目 錄 序號(hào) 類別 1 工程部概述 2 工程部管理制度 3 工程部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)流程 4 工程部應(yīng)掌握 的 知識(shí)技能 5 工程部表格 6 工程部應(yīng)急預(yù)案 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 4 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 第一章 工程部 概述 類別 序號(hào) 內(nèi) 容 工程部 概述 1 部門概述 2 部門協(xié)調(diào) 3 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求 ： 酒店的設(shè)施設(shè)備是酒店的重要組成部分，它們能否正常運(yùn)作，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，影響酒店的聲譽(yù)與形象，更加直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。 工程部的職責(zé)就是確保酒店所有的設(shè)備、設(shè)施時(shí)刻處于良好的運(yùn)行狀況，保證酒店日常經(jīng)營的正常進(jìn)行。 工程管理的主要任務(wù)是對(duì)設(shè)施設(shè)備裝配合理、擇優(yōu)選購、正確使用和指導(dǎo)其他部門正確使用，不斷挖掘酒店技術(shù)裝備潛力，充分發(fā)揮設(shè)備能效。工程管理為保證酒店服務(wù)質(zhì)量，為賓客提供舒適環(huán)境，維護(hù)企業(yè)形象起 著重要的作用。 工程部與酒店所有部門都有聯(lián)系。其他部門將工程部視為酒店后勤保障的重要部門。工程部與其他部門的協(xié)調(diào)主要體現(xiàn)在它與其他部門的信息傳遞上。 工程部與酒店各部門之間的協(xié)調(diào) 管理需求 ? 依靠其他部門的資源，做好酒店服務(wù)工作。 ? 為其他部門提供有關(guān)設(shè)施設(shè)備的使用指導(dǎo)。 ? 理順內(nèi)部管理的關(guān)系，避免部門矛盾的產(chǎn)生。 質(zhì)量保證要點(diǎn) 事事以酒店利益和賓客利益為重。 加強(qiáng)溝通，杜絕本位主義。 部門 各部門需要從前廳了解的信息 銷售 辦公用設(shè)施設(shè)備的使用指導(dǎo)和維修保養(yǎng) 前廳 辦公用設(shè)施設(shè)備的使用指導(dǎo)和維修保養(yǎng)和客用設(shè)施的維修保養(yǎng) 餐飲 辦公用設(shè)施設(shè)備的使用指導(dǎo)和維修保養(yǎng)和客用設(shè)施的維修保養(yǎng) 財(cái)務(wù) 每天的能源消耗情況和其他成本控制情況 客房 客房狀態(tài)及客人對(duì)設(shè)備維修服務(wù)提出的要求 保安 安全隱患的控制情況 人力資源 員工 的工作情況 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 5 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 維修工： 上級(jí)： 值班經(jīng)理 下級(jí)：無 崗位職責(zé)： 1） 服從 工作安排，保證按質(zhì)按量按時(shí)完成任務(wù)。 2） 服從 值班經(jīng)理 工作安排，做好設(shè)備巡視和維修工作，做好值班記錄。 3） 接受值班經(jīng)理 及其他同事 指令，迅速修復(fù)每項(xiàng)報(bào)修任務(wù)。 4） 接 受值班經(jīng)理 及其他同事 指令，迅速到故障點(diǎn)進(jìn)行維修處理工作。 5） 做好所轄設(shè)備線路的運(yùn)行、保養(yǎng)、巡視工作。 6） 保障弱電專業(yè)所轄功能能 夠 正常運(yùn)作。 7） 嚴(yán)格按有關(guān)的操作規(guī)程、安全規(guī)程操作，確保人身和設(shè)備安全。 8） 嚴(yán)格按照操作規(guī)程、安全規(guī)程操作，確保所轄的電氣設(shè)備和用具能安全、有效地運(yùn)作。 9） 嚴(yán)格按照鍋爐操作規(guī)程和安全規(guī)程工作，確保鍋爐系統(tǒng)正常、安全運(yùn)行。 素質(zhì)要求： 1） 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極肯干。 2） 自然條件：身體健康，無缺陷，男性，年齡 20 歲以上。 3） 文化程度：技校以上學(xué)歷，初級(jí)技工證以上。 4） 工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上電氣維修經(jīng)驗(yàn) ，一 年以上酒店工作經(jīng)歷。 5） 特殊要求：勞動(dòng)部門頒發(fā)的“特種行業(yè)電工作業(yè)證”。 6） 特殊要求：具有勞動(dòng)部門頒發(fā)的“特種行來（鍋爐）操作許可證”。 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 6 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 第二章 工程管理制度 類別 序號(hào) 內(nèi) 容 工程管理制度 1 工程部員工守則 2 值班制度 3 安全管理 制度 4 設(shè)施設(shè)備管理準(zhǔn)則 5 維修物料管理制度 6 設(shè)施設(shè)備報(bào)修制度 7 設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)制度 8 照明設(shè)備維修保養(yǎng)制度 9 安全生產(chǎn)條例 10 設(shè)備安全管理制度 11 設(shè)備設(shè)施日常巡檢制度 12 配電室安全、安全用具管理要求 13 臨時(shí)用電管理規(guī)定 14 崗位責(zé)任制 15 配電室倒閘操作規(guī)程 16 電梯維修、保養(yǎng)安全操作規(guī)程 17 工具管理制度 18 材料庫管理制度 19 衛(wèi)生制度 20 機(jī)房出入制度 21 安全、防火制度 工程管理制度 （ 1） 必須認(rèn)真執(zhí)行上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布的工作指令，如無正當(dāng)理由不得拒絕。 （ 2） 參加當(dāng)天維修保養(yǎng)工作必須進(jìn)行記錄，處理緊急情況必須設(shè)法盡快向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便及時(shí)處理。 （ 3） 對(duì)自己不熟悉的設(shè)備，未經(jīng)許可不準(zhǔn)亂拆亂卸。 （ 4） 當(dāng)班時(shí)間內(nèi)未完成的任務(wù)應(yīng)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 （ 5） 當(dāng)班時(shí)間內(nèi)一般不得會(huì)客，未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，不得帶他人進(jìn)入酒 店參觀。 （ 6） 員工間應(yīng)互相協(xié)助，空閑時(shí)有責(zé)任幫助其他工種工作。 （ 7） 工作完成后必須清理現(xiàn)場(chǎng)。 （ 1） 工程部必須 24 小時(shí)有人在崗值班。 （ 2） 值班人員請(qǐng)事假需提前 48 小時(shí)，由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，安排替崗人員。 （ 3） 值班人員離開值班室，可指定其他工程人員暫時(shí)替崗，行使接受報(bào)修派工和突發(fā)事故情況下的聯(lián)絡(luò)和調(diào)度指揮的權(quán)力。 （ 4） 值班人員一般僅行使接受報(bào)修派工和突發(fā)事故情況下的聯(lián)絡(luò)和調(diào)度指揮權(quán)。 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 7 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 （ 5） 值班人員嚴(yán)格實(shí)行交接制度，沒有交接清楚或未交接完畢，不得離崗下班。 （ 1） 保證酒店設(shè)施設(shè)備安全、正常地運(yùn)行是工程部的 首要任務(wù)，工程部對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行負(fù)有責(zé)任，工程部有權(quán)力制止一切可能危及設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)的違規(guī)行為。 （ 2） 工程部對(duì)各部門的設(shè)施設(shè)備的正確使用負(fù)有安全操作培訓(xùn)的義務(wù)，指導(dǎo)各部門正確使用器械設(shè)備，保證設(shè)備安全運(yùn)行。 （ 3） 工程部制定各機(jī)房和酒店重要區(qū)域的煙火、危險(xiǎn)品管制和其他安全制度，保證安全保護(hù)裝置、設(shè)備齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 （ 4） 根據(jù)各崗位具體情況，制定崗位操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，由上至下，分級(jí)落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行。 （ 5） 對(duì)各項(xiàng)設(shè)備，根據(jù)不同的技術(shù)性能要求，制定保養(yǎng)、檢修和維護(hù)計(jì)劃，按計(jì)劃操作，避免緊急搶修。 （ 6） 對(duì)有缺陷又需使用的 設(shè)備，根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)的使用規(guī)程和防護(hù)方案，在保證安全的基礎(chǔ)上方可運(yùn)行。 （ 7） 發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改、報(bào)告。 （ 8） 制定設(shè)施設(shè)備安全事故處理預(yù)案，以保證發(fā)生事故時(shí)能夠做到妥善處理，協(xié)調(diào)有序，減少損失。 （ 1） 設(shè)備建立臺(tái)賬范圍。 （ 2） 設(shè)備分類及編號(hào)應(yīng)按照各部門設(shè)備功能分為以下種類。 ? 生活服務(wù)設(shè)備 ? 信息設(shè)備 ? 文娛保健設(shè)備 ? 環(huán)境美化設(shè)備 ? 保安設(shè)備 ? 交通運(yùn)載設(shè)備 ? 其他設(shè)備 （ 3） 設(shè)備臺(tái)賬內(nèi)容： ? 使用單位：填寫單位名稱及酒店編號(hào) ? 管理類別：按第三條的規(guī)定填寫 ? 設(shè)備名稱：按設(shè)備銘牌填寫 ? 設(shè)備編號(hào)：按第二條的規(guī) 定填寫 ? 相關(guān)設(shè)備編號(hào)：填寫與本設(shè)備相關(guān)設(shè)備的編號(hào) ? 固定資產(chǎn)編號(hào)：按固定資產(chǎn)賬上填寫 ? 規(guī)格型號(hào)：按設(shè)備銘牌填寫 ? 總電功率：填寫本設(shè)備需要的總電功率 ? 制造單位：按設(shè)備銘牌填寫 ? 出廠編號(hào)：按設(shè)備銘牌填寫 ? 出廠日期：按設(shè)備銘牌填寫 ? 啟用日期：填寫實(shí)際投入使用的日期 ? 安裝地點(diǎn)：填寫設(shè)備安裝的具體地點(diǎn) ? 設(shè)備原值：按固定資產(chǎn)賬填寫 格林豪泰酒店管理集團(tuán) ——— 工程培訓(xùn)手冊(cè)大全 第 8 頁 共 38 頁 人力資源部 創(chuàng)建時(shí)間： 202223 ? 預(yù)計(jì)殘值：按固定資產(chǎn)賬填寫 ? 對(duì)提折舊：填寫累提的折舊額 ? 使用年限：填寫預(yù)計(jì)使用的年限 ? 設(shè)備現(xiàn)狀：填寫“在用”或“封存”、“閑置”、“報(bào)廢”等 ? 備注：填寫其他需要說明的內(nèi)容 管理制度 （） （ 1） 酒店設(shè)備的備品備件及日常維修所用的物料的管理由財(cái)務(wù)部委 托工程部倉庫進(jìn)行管理，工程部倉庫將備品備件和物料統(tǒng)一編號(hào)，獨(dú)立設(shè)賬，設(shè)專職或兼職庫房管理員 （維修工） ，對(duì) 采購、驗(yàn)收入庫、領(lǐng)用、封存和調(diào)撥進(jìn)行管理。 （ 2） 工程倉庫根據(jù)各類物品的使用量等因素，確定各物品的最低庫存量、最高庫存量及保險(xiǎn)庫存量，工程部負(fù)責(zé)人編制申購計(jì)劃，報(bào)送總經(jīng)理審批，審批后，由采購部進(jìn)行購買（專業(yè)性強(qiáng)的物品可由工程部自行采購，由采購部走賬）。 （ 3） 工程倉庫入庫物品，倉庫管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問題暫停入庫，報(bào)告工程部負(fù)責(zé)人處理。 值班經(jīng)理需定期 或不定期抽查人庫物品； 維修工 驗(yàn)收無誤后，將物品登記入庫。 （ 4） 工程部人員領(lǐng)用物品， 必須做好記錄 （ 5） 備品入庫后，庫管員需加強(qiáng)管理，遵循“先進(jìn)先出”領(lǐng)取方便的原則，對(duì)庫房定期整理，碼放規(guī)范、整齊。防止物品損壞、銹蝕和遺失。 （ 6） 每月 財(cái)務(wù)人員對(duì)工程倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)并核查賬目，做到賬物相符，發(fā)現(xiàn)盤盈或盤虧，查清原因，寫出報(bào)告，由 總經(jīng)理和財(cái)務(wù)人員 處理。 （ 7） 技工維修完畢后，對(duì)所剩余的物料及時(shí)退還工程倉庫。對(duì)領(lǐng)用物料實(shí)行預(yù)算控制制度，對(duì)超預(yù)算使用物料，而又無合理解釋的班組，根據(jù)比率降低班組的獎(jiǎng)金額度，對(duì)節(jié)約物料的班組根據(jù)比率增加獎(jiǎng)金額度 。 （ 1） 使用部門發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞或異常，應(yīng)停止使用，立即報(bào)告，由班組領(lǐng)班或部門文員填寫《工程報(bào)修單》，如果情況緊急，電話通知工程部值班室。 （ 2） 工程部的緊急搶修按重要性進(jìn)行分類，