【正文】 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第三節(jié) 天然藥物的鑒定 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 三、天然藥物的貯藏 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 一、天然藥物的采收 二、天然藥物的加工 天然藥物品質(zhì)的好壞，取決于有效成分的多少，而有效成分含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、時(shí)間、方法等有著密切的關(guān)系 。目前，很多天然藥物中的有效成分及其在植物生長發(fā)育過程中的變化規(guī)律還不清楚，因此主要是根據(jù)傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各種藥用部位的生長特點(diǎn)，制定采收的原則。 在天然藥物采收中要注意保護(hù)野生藥源，計(jì)劃采藥，合理采挖。 各類天然藥物的一般采收原則，見下頁： 一、天然藥物的采收 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 各類天然藥物的一般采收原則 藥物類別 根和根莖 莖木 樹皮 根皮 葉 花 果實(shí) 種子 全草 藻、菌、地衣 動(dòng)物 一般采收期 秋后春前 秋、冬兩季 春夏之交（清明至夏至） 秋季 植株生長最旺盛，開花前或花盛開時(shí) 花含苞待放或剛開放時(shí) 在果實(shí)成熟或近于成熟時(shí) 完全成熟后 植株充分生長，莖葉茂盛時(shí) 情況不一 因種類不同而異 特例采收期 柴胡：春天，延胡索：夏季 降香、沉香等全年可采 桑葉在經(jīng)霜后 枳實(shí)、青皮采幼果 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 （一）產(chǎn)地加工 天然藥物采收后，除少數(shù)如鮮石斛、鮮生地、鮮蘆根等鮮用外，大多數(shù)需進(jìn)行產(chǎn)地加工，以促使干燥，符合商品規(guī)格，保證質(zhì)量，便于包裝、運(yùn)輸與貯藏。常用的加工方法有： （ 1）挑選、洗 （ 2）切 （ 3）蒸、煮、燙 （ 4）發(fā)汗 二、天然藥物的加工 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 （二）干燥 干燥的目的是為了及時(shí)除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀及有效成分的分解，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。常用的干燥方法有： （ 1）曬干 （ 2）烘干：溫度一般以 50 ℃ ～ 60℃ 為宜。 （ 3）陰干：主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及全草類藥材。 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 （一）貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象 指害蟲侵入藥材內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎、被害蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，嚴(yán)重影響藥材療效，以至不能藥用。 一般害蟲生長繁殖條件為溫度在 16 ℃ ～ 35℃ 之間，相對濕度在 70%以上，藥材中含水量在13%以上。 一般含淀粉、脂肪油、糖類、蛋白質(zhì)等成分多的藥材較易蟲蛀， 含辛辣成分的藥材，一般不易蟲蛀 。 三、天然藥物的貯藏 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 又稱霉變，即霉菌在藥材表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。霉變的起因是大氣中存在著許多霉菌孢子，當(dāng)散落于藥材表面，在適當(dāng)?shù)臏囟龋?20～ 35℃ ）、濕度（相對濕度在 75%以上，或生藥含水量超過 15%）和足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，溶蝕藥材組織，以至有效成分發(fā)生分解變化而失效。 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 指藥材的顏色發(fā)生變異的現(xiàn)象。每種藥材都有相對固定的色澤，是藥材品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，如果貯藏不當(dāng)，則會(huì)引起藥材色澤變異，以至變質(zhì)。防止藥材變色，常須干燥、避光、冷藏。 “ 泛油 ” 又稱 “ 走油 ” ，是指某些含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面，也指藥材變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。前者如柏子仁、桃仁、苦杏仁、郁李仁（含脂肪油多）；后者如牛膝、黨參、天冬、麥冬、枸杞子（含糖質(zhì)、黏液質(zhì)多）。防止泛油的方法是干燥、密封、冷藏和避光保存。 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 （二）天然藥物的貯藏方法 應(yīng)按 GAP、 GMP和 GSP的要求，制定嚴(yán)格的日常管理制度，保持經(jīng)常性的檢查，保證庫房干燥、清潔、通風(fēng)。注意外界溫度、濕度的變化，及時(shí)采取有效措施調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度。加強(qiáng)藥材入庫驗(yàn)收，勤做在庫檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以減少損失和防止蔓延。貯存方法可根據(jù)藥材的特性分類保管。如毒性藥材、貴重藥材等要單獨(dú)存放，專人管理；容易吸濕霉變的藥材應(yīng)特別注意通風(fēng)干燥，必要時(shí)可翻曬或烘烤；含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分容易蟲蛀的藥材，應(yīng)放置干燥通風(fēng)處，并經(jīng)常檢查，必要時(shí)進(jìn)行滅蟲處理。 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 （ 1）干燥法： （ 2）密封法： （ 3）對抗同貯法： （ 4）冷藏法： （ 5）氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法： （ 6）化學(xué)藥劑熏蒸法： 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 （三 ）毒性天然藥物的保管 毒性藥品指毒性劇烈、治療量與中毒量相近，使用不當(dāng)會(huì)致 人中毒或死亡的藥品。根據(jù)國務(wù)院 1988年頒布的 《 醫(yī)療用毒性藥 品管理辦法 》 規(guī)定的毒性中藥品種有 28種 ： 砒石（紅砒、白砒） 、砒霜、水銀、生馬錢子、生川烏、生草烏、生附子、生白附子、 生半夏、生天南星、生巴豆、斑蝥、紅娘蟲、青娘蟲、生甘遂、 生狼毒、生藤黃、生千金子、鬧羊花、生天仙子、雪上一枝蒿、 紅升丹、白降丹、蟾酥、洋金花、紅粉、輕粉、雄黃。 對于毒性 藥材的保管，必須專人負(fù)責(zé)，劃定倉間或倉位，專柜加鎖保管， 建立專用帳冊，記載收入、使用、消耗情況。 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 第一節(jié) 天然藥物采收、加工與貯藏 中藥炮制是根據(jù)醫(yī)療、調(diào)劑和制劑的需要并結(jié)合藥材的特性，對藥材進(jìn)行加工處理的方法和技術(shù)。 中藥須經(jīng)過炮制才能使用，是中藥區(qū)別于其他藥物的特點(diǎn)之一。 一、炮制的目的 二、炮制的方法 三 、 炮制對化學(xué)成分與藥效的影響 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 （一）純凈藥材 （二）改變或緩和藥物性能 有的藥材通過炮制，可改變或緩和其過偏性能，以適應(yīng)臨床的需要。 實(shí)例解析 生大黃中主含結(jié)合性蒽醌衍生物類成分，瀉下作用強(qiáng)烈，為緩和其瀉下作用，經(jīng)過炮制：酒大黃中結(jié)合性蒽醌衍生物減少約1/4，熟大黃中結(jié)合性蒽醌衍生物減少約 1/2，大黃炭中結(jié)合性蒽醌衍生物減少約 4/5。所以 大黃炮制品的瀉下作用都比生大黃弱，而大黃炭作用是涼血化瘀止血，已經(jīng)無瀉下作用。 一、炮制的目的 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 （三）增強(qiáng)療效 中藥通過適當(dāng)?shù)呐谥铺幚?，可提高其有效成分的溶出率，并使溶出物易于吸收，從而增?qiáng)療效；有的炮制過程中，要加入一定輔料，而這些輔料可以與藥材一同起協(xié)同作用，增強(qiáng)藥物療效。 實(shí)例解析 延胡索是一種常用的止痛中藥，現(xiàn)知它含有 20多種生物堿，尤其是延胡索乙素的止痛作用最好。延胡索中的生物堿難溶于水，用醋炮制后延胡索中的生物堿與醋酸形成易溶于水的醋酸鹽，使延胡索中生物堿在煎藥時(shí)易于溶出。 延胡索的醋炙品較生品的止痛作用強(qiáng)。 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 （四） 降低或消除藥材的毒性或副作用 有些藥材雖然療效較好，但因其毒性或副作用太大，臨床用藥不安全。經(jīng)過炮制則可降低或消除其毒性或副作用，保證用藥安全。 實(shí)例解析 烏頭類藥材的毒性成分是雙酯型二萜類生物堿，人服用 ～1mg即出現(xiàn)中毒癥狀，純?yōu)躅^堿 3～ 4mg即可使人中毒致死。為什么烏頭類藥材經(jīng)過炮制后毒性降低了呢？ 解析：烏頭經(jīng)過長時(shí)間水煮，雙酯型的烏頭堿被水解成單酯型的苯甲酰烏頭胺，進(jìn)一步水解生成沒有酯鍵的烏頭胺。苯甲酰烏頭胺的毒性約為烏頭堿的 1/200，烏頭胺的毒性約為烏頭堿的 1/2022。 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 （五）便于調(diào)劑和制劑 藥材中的有效成分必須能從藥材中溶解出來才能被機(jī)體吸收，而有些礦石、貝甲、化石及某些種子類藥材質(zhì)堅(jiān)難碎，不僅有效成分不易煎出，而且也不便調(diào)劑和制劑。經(jīng)過炮制，使其制成適合臨床應(yīng)用的“中藥飲片”才利于調(diào)劑和制劑。 （六）方便服用和貯藏 有些動(dòng)物藥及其他具有腥臭氣味的藥材，服用后常引起惡心、嘔吐，經(jīng)過水漂洗或酒、醋、蜜、麩、砂等制后，可起到矯臭矯味的效果。 藥材經(jīng)過加熱處理，可以進(jìn)一步干燥除去水分、殺死蟲卵、破壞酶的活性，有利于藥材貯藏。 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 中藥炮制的方法可分為凈制、切制和炮炙三大類。 （一）凈制 即凈選加工，是中藥炮制的第一道工序。其目的是除去藥材中雜質(zhì)和非藥用部分，將藥材按大小分類，以達(dá)到一定的藥用凈度標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也便于進(jìn)一步炮制或調(diào)劑、制劑。 （二）切制 除少數(shù)藥材經(jīng)過精選后可直接入藥外，一般均須切制。狹義上講，經(jīng)過切制的藥材稱為“飲片”。廣義上講，凡屬供調(diào)配處方使用的藥材均稱“飲片”。 二、炮制的方法 第二節(jié) 中藥的炮制 第三章 天然藥物的質(zhì)量保證 （三）