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食品的危害因素ppt課件(已修改)

2025-01-20 05:48 本頁面
 

【正文】 食品的危害因素 黃建軍 山東勞動廳就業(yè)訓(xùn)練中心 江西贛州 名學(xué)生中毒 聊城 歲男童食醬肉夭折 北京 4 75 2022/32/693 生物性 化學(xué)性 物理性 食品的危害因素 食源性疾病 生物性危害 生物危害的來源 : 原料帶入 生產(chǎn)加工過程中污染 生物危害包括 : 細(xì)菌性危害 真菌性危害 病毒 立可氏體 寄生蟲等 微生物的分布及特點 影響微生物生長的因素 a、品種多、分布廣 b、形體微小、重量輕 c、生長繁殖快 d、作用大 e、易變異 氧氣、水分或水分活度、溫度、 PH、表面張力、輻射等 易引起
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