人體功能化學(xué)ppt課件(已修改)
2025-01-19 19:12 本頁(yè)面
【正文】 第八章 人體功能化學(xué) ? 世界是物質(zhì)的，物質(zhì)是處于不停地運(yùn)動(dòng)變化 ? 生命：誕生 發(fā)展 衰落 死亡 （無(wú)論是低級(jí)還是高級(jí)生命） 物質(zhì)的一種存在形式 物質(zhì)的另一種存在形式 人 地球 太陽(yáng)系 宇宙 （一）為什么人要不停地呼吸 ? 正常人每分鐘約呼吸 30次，每次約吸入 升空氣，一晝夜吸入空氣 18000升，含 24公斤，為飲食總量的 10倍，其中 1/5是氧氣，目的在于保證食物的充分氧化而釋出足夠的能量。如果停止呼吸幾分鐘人就會(huì)死亡。 ? 耗氧率：毫升 /小時(shí) 克，與壽命成反比 壽命：蝙蝠＜鼠、兔＜羊＜豬 ＜馬＜牛＜人＜象 （二）心臟為什么能不斷跳動(dòng) ? 心臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是維持人體能量產(chǎn)生和轉(zhuǎn)換的必要條件 心臟跳動(dòng) → 血液循環(huán) → 組織、器官新陳代謝 ? 1981年發(fā)現(xiàn)心臟中存在心臟激素，它由肽組成，幾個(gè)微克就可持續(xù)維持血液的體內(nèi)循環(huán)。 ? 過(guò)快的心臟跳動(dòng)是生命過(guò)早終結(jié)的信號(hào) ? 經(jīng)常運(yùn)動(dòng)者 50~60次 /分，不運(yùn)動(dòng)者 80~100次 （三）為什么會(huì)餓 ? 饑餓是指一段禁食期之后對(duì)食物的生理欲求，而食欲則是對(duì)現(xiàn)存食物的認(rèn)識(shí)反應(yīng)或習(xí)慣反應(yīng)。 胃一旦空腹就強(qiáng)烈收縮，拌有不適即饑餓感。 ? 解釋：下丘腦中進(jìn)食中樞的對(duì)血液中的營(yíng)養(yǎng)成分如糖、脂等特別敏感，一旦濃度下降，飽感中心就會(huì)發(fā)出求食信號(hào)，濃度過(guò)高，則發(fā)出拒食信號(hào)。 此外，血糖值低是饑餓的自然信號(hào)，人在清晨空腹是血糖量約為 80毫克 %，感到餓。進(jìn)食后，血糖值可達(dá) 140毫克 %，可維持幾個(gè)小時(shí)，精力充沛。 （四）為什么會(huì)口渴 ? 所謂口渴是指有意識(shí)地想喝水。這種心理感受在控制體內(nèi)水分和鈉離子濃度上極為重要，它影響體內(nèi)的水平衡，調(diào)節(jié)水的攝入。由 飲水中樞 負(fù)責(zé)。用埋藏電極刺激此中樞，動(dòng)物在幾秒鐘內(nèi)就開(kāi)始喝水；注入高滲鹽水（由于使水分從神經(jīng)細(xì)胞中滲出，從而造成脫水），也使它們狂引。 ? 正常組織液中 [Na+]=137毫摩爾 /升，若升至 139毫摩爾 /升，就會(huì)刺激 飲水中樞 ，示意口渴。 ? 止渴又分為暫時(shí)止渴和永久止渴 （五）人為何不能靠吃草生活 ? 草的主成分是纖維素，糧食的主成分是淀粉，前者水解后得到 β葡萄糖，后者為 α葡萄糖，二者在結(jié)構(gòu)上雖然差別甚微，只是第一個(gè)碳原子上的 OH基排列不同，但性質(zhì)和功能截然不同。 ? 葡萄糖 , 卻不能使纖維素水解。 ? 了某些微生物，可以分泌出使纖維素迅速水解成 β葡萄糖的酶。 ? 目前正研究從木霉菌中提取纖維素酶，以將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖。從而廣泛利用木質(zhì)纖維素。 （六）人為什么會(huì)暈車暈船 ? 平衡感受器比較敏感，神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)比較急劇 交感神經(jīng)興奮 出汗、皮膚潮紅、惡心、嘔吐 迷走神經(jīng)興奮 心跳緩慢。 (慢 )迷走神經(jīng) 心抑制中樞 交感神經(jīng) (快 ) 心加速中樞 腎上腺素 需能量 (血糖 ) （七）為什么人有多食性 ? 人類是多食性、廣食性動(dòng)物，除肉食、草食外也包括腐食如各種醬、酸奶酪、燕窩等。這樣使人類的食物極為多樣而無(wú)比豐富。 ? 人的這種多食性與人的生理特征相適應(yīng)并且是在漫長(zhǎng)的進(jìn)化史中形成的。人類發(fā)現(xiàn)并學(xué)會(huì)了用 火 ，開(kāi)始狩獵生活，肉食隨之進(jìn)入食料。隨后，人類逐漸接受了人工生產(chǎn)的各種食物，并創(chuàng)造烹調(diào)加工方法，從而使人類食料品種繁多，范圍極廣。 多食 雜食 廣食 草食性 肉食性 腐食性 葉食性 果食性 谷食性 蟲食性 魚食性 同食性 （八）為什么人的體溫是 37℃ ? 人的正常溫度：口溫為 37℃ ，腋下比口低 ℃ 。在一天內(nèi)，體溫可變化 1℃ ，早晨 4~6點(diǎn)鐘最低，晚上 6~8點(diǎn)最高（此時(shí)易發(fā)燒），此外進(jìn)食，運(yùn)動(dòng)可使體溫升到 38~40℃ ? 人體的控溫中樞位于下丘腦 , 當(dāng)過(guò)熱時(shí)，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出發(fā)汗指令，刺激汗腺出汗帶走汽化熱；同時(shí)抑制下丘腦后部的交感中樞，解除皮膚血管的收縮，加快皮膚的熱散失。過(guò)冷時(shí)血管收縮、出汗停止，下丘腦激起寒顫，促進(jìn)去甲腎上腺素和腎上腺素的分泌，引起細(xì)胞代謝速度加快而產(chǎn)生熱量。體溫是身體生理?xiàng)l件、環(huán)境溫度決定的。 數(shù)學(xué)模式計(jì)算表明 , 37℃ 對(duì)恒溫動(dòng)物包括人最為適宜 . 過(guò)高的溫度對(duì)人體危害甚大 , 到 40 ℃ , 細(xì)菌、病毒繁殖迅速； 41 ℃ ，組織、器官，特別是腦神經(jīng)系統(tǒng)開(kāi)始受破壞； 43 ℃ ，如果不以酒精或冰塊散熱，則只能活幾個(gè)小時(shí)。 為了退燒服用阿
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