【正文】 第七章 蔬菜設施栽培應用 重點： 設施栽培蔬菜的品種 蔬菜設施栽培的管理技術難點：茄果類、瓜類、芽菜的高產(chǎn)高效管理的關鍵技術 一、設施栽培蔬菜的主要種類 茄果類：番茄、茄子、辣椒 瓜類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、甜瓜、西葫蘆等 豆類：菜豆、豌豆 綠葉菜類：萵苣、芹菜、油菜、小蘿卜、菠菜、蕹菜、莧菜、筒蒿等 芽菜類：豌豆、蘿卜、香椿、花生、蕎麥 食用菌類：雙孢蘑菇、香菇、平菇、金針菇等 二、黃瓜春季設施栽培技術 ：黃瓜春季設施栽培應選擇耐寒性強，早熟性好，抗病性強且單性結實率高的品種。適合長江流域春 季設施栽培的黃瓜品種有中農(nóng) 5 號、 13 號，津優(yōu) 1 號，津雜 2 號，津雜 4 號，津春 2 號，湘黃瓜 2 號，春園 4 號，華黃 1 號等。有些地方喜食白皮黃瓜，較好的早中熟品種有華黃 4 號，湘園 1 號，燕白黃瓜（表皮為綠白色）等。 ，培育壯苗：黃瓜春季設施栽培播種期的確定應根據(jù)選用品種、當?shù)貧夂驐l件、設施性能及育苗條件而定。長江流域黃瓜春季設施栽培的播種時間一般為 1 月上中旬，采用雙層覆蓋的，播期可提前 6～ 7 天；采用多層覆蓋的，播種期可提前 10～ 15 天；具有臨時加溫條件的，播種期還可適當提前。黃瓜播種后氣溫宜保持在 25～ 30℃， 2～ 3 天后即可出苗，幼苗出土后將溫度降低，白天保持為 20～ 25℃，夜間為 15～ 18℃，育苗過程中應充分見光。黃瓜春季育苗的壯苗標準是具有真葉 3～ 4 片，莖粗節(jié)短，葉片肥厚、深綠、舒展，株高 15～ 20cm，葉腋間已現(xiàn)有雌花，根系發(fā)達，達到此標準，采用電熱溫床育苗所需要的時間為 45～ 50 天，釀熱溫床為 50～ 55 天。 ：定植前 20 天至 1 個月大棚扣膜，以盡快提高地溫。定植前 10天進行整地做畦，將土壤深翻 20cm 以上，結合整地施入肥料。黃瓜春季栽培產(chǎn)量高，施肥量應加大，一般每畝施用優(yōu)質有機肥 6000～ 7000kg，復合肥 50kg，過磷酸鈣 50～ 60kg，將土壤耙碎后做成高畦，溝深 20～ 25cm，畦寬 (包溝 )，覆蓋好地膜，每畦栽 2 行，行距 50～ 60cm，株距 20～ 25cm，每畝定植 4500～ 5000株，也有的地區(qū)采用大小行定植，小行距 40cm，大行距 80cm，株距 25～ 30cm，畝保苗 4000 株左右。當棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在 10℃以上，夜晚最低氣溫不低于 7℃，短時寒流降溫不低于 2℃時即可定植，長江流域黃瓜春季設施栽培一般 2 月中下旬定植，定植宜在冷尾暖頭的晴天上午進行。黃瓜根系較淺，定植時不可將苗栽得太 深，定植后要立即封棚保溫，如果溫度較低，要在大棚內(nèi)套小拱棚，必要時還可外加草苫等防寒設施。 ：（ 1）溫度管理。定植后須立即悶棚，以盡快提高棚內(nèi)溫度，促進緩苗。緩苗期間若白天溫度不超過 30℃，無需放風。采用多層覆蓋時應在早晨及時揭開棚內(nèi)覆蓋物，以盡快提高棚內(nèi)溫度。緩苗后應根據(jù)天氣情況適時放風，白天維持在 24～ 28℃之間，夜間最低溫度維持在 12℃左右。春季栽培的早期往往存在倒春寒現(xiàn)象，要根據(jù)天氣情況密切做好設施的保溫工作。根瓜采收后氣溫逐漸升高，要根據(jù)天氣情況加大通風量，夜溫在 16℃以上時要晝夜通風 。（ 2）水肥管理。緩苗期一般不用澆水，定植后如植株生長點有嫩葉發(fā)生，即表示已經(jīng)緩苗；緩苗后要根據(jù)作物長勢和天氣情況進行澆水。黃瓜的根系較淺，而葉片比較大，通過葉片的蒸騰失水較多，需要及時補充水分，一般 5～ 7 天澆一次水，進入盛瓜期后要加大澆水量，澆水后要注意通風，避免病害的發(fā)生蔓延。黃瓜根瓜坐住后結合澆水追施一次肥料，每畝可施尿素 10～ 15 千克。根瓜采收后進入結瓜盛期，產(chǎn)量不斷增加，應保持植株有足夠的營養(yǎng)供應，一般每澆 1～ 2 次水，就要追施一次肥料，每次用尿素或復合肥 10～ 15kg/畝，追肥時最好尿素與復合肥交 替使用。黃瓜進入開花結果時期后，可用 %尿素或 %磷酸二氫鉀進行葉面噴施以促進坐果。（ 3）中耕。從定植到根瓜收獲前要中耕 2～ 3 次。中耕的目的是促進土壤疏松透氣，為根系提供一個適合根系發(fā)育的生長條件，促進根系對水分和肥料的吸收。由于黃瓜的需水量較大，灌溉后易引起土壤板結，為了改善土壤的性能，促進黃瓜根系對水分和營養(yǎng)的吸收，黃瓜進入盛瓜期后還要進行中耕，但后期中耕宜淺，避免損傷根系。（ 4）植株調(diào)整。黃瓜屬于蔓生性的蔬菜，生長過程中需要及時設立支架，避免植株倒伏，一般在黃瓜幼苗抽蔓后即可搭架，插架材料多用 竹竿，一般插花架或人字架，由于在棚內(nèi)設立竹竿后會產(chǎn)生陰影，影響棚內(nèi)的光照，為了克服這一缺點，可采用塑料繩引蔓做成吊蔓系統(tǒng)，塑料繩的上端可固定在大棚骨架上，另一端纏繞在黃瓜莖上。黃瓜生長過程中綁蔓要及時，抽蔓后每周須綁一次。以主蔓結瓜的品種，生出的側枝要及時摘除，以免消耗養(yǎng)分，影響主蔓的生長和結瓜，主蔓長到 25～ 30 片葉時要進行摘心，促使形成回頭瓜。側蔓雌花較多的品種，可在側枝留 1～ 2 個雌花進行摘心，有利側枝結瓜，減少營養(yǎng)消耗。當瓜條開始采收后，應隨時摘除植株病葉及下部枯黃老葉，并摘除卷須，改善通風透光條件。 ：黃瓜設施栽培的病蟲害很多，常見的病害有霜霉病、疫病、白粉病、細菌性角斑病、炭疽病、枯萎病等多種病害。對于霜霉病的防治，可采用 77%可殺得 500～ 800 倍液， 72％普力克 800～ 1000 倍液， 72％杜邦克露可濕性粉劑 600～ 800 倍液葉面噴霧防治。對于疫病可采用發(fā)病初期可用 50%克菌丹 500倍液； 64%殺毒礬 4O0 倍液； %普力克 4OO～ 600 倍液噴霧防治。對于白粉病用 30%的百菌清煙薰劑進行熏蒸，或用粉必清可濕性粉劑 1000 倍液或 47%加瑞農(nóng)600～ 80O 倍液進行噴霧防治。對細菌性角 斑病可用農(nóng)用鏈霉素 2O0mg/kg，新植露素 150～ 200mg/kg， 47%加瑞農(nóng) 600～ 80O 倍液或 77%可殺得 500～ 800 倍液進行噴霧防治。對于炭疽病可用 80%炭疽福美 800 倍液， 77%可殺得 500～ 7O0 倍液或50％多菌靈 500 倍液進行噴霧防治。對于枯萎病的防治，除了在苗期用云南黑籽南瓜作砧木，選用抗病、優(yōu)質的黃瓜品種作接穗進行嫁接栽培外，還可用 50％多菌靈可濕性粉劑 500 倍液， 50％甲基托布津可濕性粉劑 400 倍液或 40%雙效靈 800倍液進行灌根。危害黃瓜的蟲害主要有蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉虱、黃守瓜 等害蟲。對于蚜蟲和白粉虱的防治可參見番茄蟲害防治。對于斑潛蠅的防治可采用 48%樂斯本乳油 800～ 1000 倍液或 25%殺蟲雙 2022 倍液進行噴霧。對于黃守瓜的防治可采用 21%滅殺斃乳油 5000～ 8000 倍液或 40%氰戊菊酯乳油 8000 倍液噴灑。 ：黃瓜以幼嫩的果實作為食用器官，因此適期采收對于黃瓜栽培很重要，特別是在春季栽培的早期，由于早上市可以獲得較好的經(jīng)濟效益，一般在采收前期要適度嫩收。進入采收盛期后，可以根據(jù)不同品種的特性進行適期收獲。 三、西葫蘆設施栽培技術 西葫蘆別名美洲南瓜，一年生草本 植物。西葫蘆的根系發(fā)達，側根多水平分布，分布直徑 米左右，主要根群分布深度 1030 厘米，主根入土深達 2 米，其吸收能力很強。較耐旱、耐瘠薄。西葫蘆莖蔓生，中空，分長蔓和短蔓兩種。長蔓性品種，蔓長可達 4 米，較晚熟，抗熱、抗寒力差。短蔓性品種，蔓長 米 ,早熟 ,較耐低溫。 (1) 溫度：西葫蘆在瓜類蔬菜中屬不抗高溫而最耐寒的一類。種子發(fā)芽的最適溫度為 2530 度，低于 12 度不能發(fā)芽， 15 度時發(fā)芽緩慢。生育期適宜的溫度是 1529 度。 15 度以下生長受抑制， 10 度以下