營養(yǎng)、生活方式、環(huán)境與孕前優(yōu)生(已修改)
2025-01-17 02:09 本頁面
【正文】 營養(yǎng)、生活方式、環(huán)境 與孕前優(yōu)生 蔡 云 清 南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系 2022. 8. 31 2022年中國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查： 育齡婦女貧血患病率約 20% （ 7200萬） 低體重或營養(yǎng)不良占 % （ 2800萬） 超重和肥胖人數(shù) 20% （ 7200萬） 高血壓患病者 % （ 1700萬） 糖尿病患者 % （ 280萬） 育齡婦女健康現(xiàn)狀 年輕夫婦都想 優(yōu)生優(yōu)育 生育質(zhì)量取決于精子和卵子的質(zhì)量 孕前營養(yǎng)和飲食行為與精子和卵子質(zhì)量密切相關(guān)。 如何做到優(yōu)生優(yōu)育？？？ 大部分婦女在懷孕 第三周， 當(dāng)從醫(yī)院檢查結(jié)果得知自己懷孕了，又喜悅又擔(dān)心。 藥物 污染 偏食 飲酒 咖啡 吸煙 懷 孕 了 ？ 即使馬上 改變生活習(xí)慣 ， 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) ，最快 需要 2周 發(fā)揮作用，已是受精后第五周，錯(cuò)過胚 胎發(fā)育最重要時(shí)期，形成的畸形也難以糾正。 優(yōu)生從孕前開始 ，如果在 最佳的營養(yǎng)與健康條件下 卵子和精子結(jié)合，下一代生命的起點(diǎn)就將更高 ， 對(duì)提高出生人口素質(zhì)具有非常重要的意義。 主要內(nèi)容 （ CONTENTS） 營養(yǎng)素的作用 營養(yǎng)與健康 優(yōu)生與合理營養(yǎng) 優(yōu)生與生活方式 優(yōu)生與環(huán)境衛(wèi)生 優(yōu)生與食品安全 一、營養(yǎng)素的作用 維持生命和健康的營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 脂肪 攝入量大，稱為 宏量營養(yǎng)素 碳水化合物 礦物質(zhì) 維生素 攝入量小，稱為 微量營養(yǎng)素 水 蛋白質(zhì) 1g食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生 。 人體組織的構(gòu)成成分（組織器官重要的組成成分） 構(gòu)成體內(nèi)各種生理活性物質(zhì)。 （酶 胰蛋白、激素、抗體、血液 Hb等） 蛋白質(zhì)也是組成卵子、精子發(fā)育的重要原材料，合理攝入富含 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有益于 提高卵子和精子的質(zhì)量。 為 胎兒和母體組織（子宮、胎盤、乳房）蛋白質(zhì)儲(chǔ)備。 孕前攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪 提供能量 ， 1g食物 脂肪 在體內(nèi)產(chǎn)生 。 保護(hù)器官 作用，對(duì)器官的支撐和襯墊，緩沖作用。（骨密度、器官損傷） 重要的組織成分 （細(xì)胞膜的磷脂、 雌激素等 ） 增加 飽腹感 ， 改善食物感官性狀 ， 促進(jìn)脂溶性維生素在腸道的吸收 。 孕婦和胎兒均需儲(chǔ)存脂肪，但脂肪攝入量不宜過多。 碳水化合物 ：人體主要的能量來源。 1g碳水化合物 在體 內(nèi)產(chǎn)生 。 ： 細(xì)胞膜表面的具有信息傳遞功能的 糖蛋白。 ： 碳水化合物攝入不足 , 會(huì)動(dòng)用體內(nèi) 蛋白質(zhì)。 脂溶性維生素 營養(yǎng)成分 生理功能 主要來源 維生素 A （視黃醇） 視覺（暗適應(yīng)）、免疫、維持上皮組織正常 動(dòng)物性食品（肝臟） 胡蘿卜素 抗氧化、維生素 A 前體 深綠色蔬菜和水果 維生素 D （ VD 2 和 D 3 ） 促進(jìn)鈣吸收和骨鈣化（ 預(yù)防 佝僂病，骨質(zhì)疏松） 陽光、魚肝油 維生素 E （生育酚） 生殖、 抗氧化 植物油和谷類胚芽 維生素 K （ K 1 和 K 2 ） 抗凝血 人腸道合成 水溶性維生素 營養(yǎng)成分 生理功能 主要來源 VB1（硫胺素） 多發(fā)性神經(jīng)炎（ 腳氣?。?，肌肉無力 雜糧、豆類、干酵母 VB2（核黃素） 口腔及皮膚炎癥，輔酶的組成成分 肉類（肝臟）、綠色蔬菜 VPP（煙酸、尼克酸） 酶的組成成分，癩皮病 內(nèi)臟、全谷、種子 VB6（吡哆醇類） 神經(jīng)、蛋白合成、免疫、皮炎、貧血 白色肉類（雞肉和魚肉） 葉酸（喋酰谷氨酸） 巨幼細(xì)胞貧血、胎兒發(fā)育及神經(jīng)管畸形 動(dòng)物肝、腎、蛋、豆類及蔬菜 維生素 C （抗壞血酸） 免疫力、抗氧化 、壞血病、 水果和蔬菜 常量元素 營養(yǎng)成分 生理功能 主要來源 鈣 9 9 % 在骨骼和牙齒 ， 缺乏： 佝僂病，骨質(zhì)疏松 奶、蝦 皮 、 海帶、 豆類、 芝麻醬 磷 參與 人體 代謝過程 瘦肉、禽、蛋、魚、 堅(jiān)果、豆類 鉀 維持碳水化物及蛋白質(zhì)代謝正常，細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡 蔬菜、水果 鈉 調(diào)節(jié)體內(nèi)水分，維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡 ， 增強(qiáng)肌肉興奮、維持血壓正常 食鹽和腌 制 食品 鎂 激活多種酶的活性、調(diào)節(jié)神經(jīng)，肌肉興奮性 等 谷類、豆類、蔬菜 微量元素 營養(yǎng)成分 生理
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