酶與酶工程緒論ppt課件(已修改)
2025-01-16 15:44 本頁面
【正文】 分子酶與酶工程 緒論 課程介紹 ? 教材： ? 《 酶與酶工程 》 袁勤生、趙健主編，華東理工大學出版社 ? 主要參考教材： ? 《 分子酶學工程導論 》 張今、曹淑桂、羅貴民等主編，科學出版社 ? 《 現(xiàn)代酶工程 》 梅樂和、岑沛霖主編，化學工業(yè)出版社 ? 《 生物催化 — 基礎與應用 》 ， Andreas , Bettina R. riebel,孫志浩、許建和譯， 化學工業(yè)出版社 微生物是地球上重要的可再生資源，有著重要的應用價值。 關于酶 Enzyme ? 酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的生物分子/蛋白質(zhì)。 ? 研究酶的結(jié)構(gòu)與功能、酶的性質(zhì)及作用機理對于闡明生命現(xiàn)象的本質(zhì)具有十分重要的意義。 ? 從酶的水平去探討生命活動的關系，探討酶與代謝調(diào)節(jié)、疾病、生長發(fā)育等的關系，具有重要的科學意義和實踐意義。 酶是一類特殊的催化劑 ? 酶是高效催化劑。 ? 典型的表觀二級速率常數(shù) (kcat/Km)為106~108L/(mol?s) ? 能在溫和條件下有效地催化很難、甚至不可能的化學轉(zhuǎn)化 (kcat/kuncat)可達 1017。 ? 酶是有高度選擇性的催化劑。 ? 酶對映體的選擇性日益強勁地用于手性藥物生產(chǎn)。 ? 酶促反應副產(chǎn)物少、條件溫和。 酶具有高度的底物識別能力和產(chǎn)物的定向能力 ? 酶的催化反應由于極大地簡化了化學反應的條件，因而使化學試劑的應用和副產(chǎn)物大量減少，從而在很大程度上減少了對環(huán)境的污染。 ? 由于日益增加的環(huán)境和經(jīng)濟壓力，生物催化劑得到了迅速發(fā)展。 ? 微生物為酶提供了豐富的、可再生的資源 ? 基因工程技術進一步解決了稀有酶的來源問題 ? 目前已鑒定的酶有 3000多種。 Temperature classes Industrial application of thermophily ? Industrial enzymes ? Higher speed ? Lower cost ? Taq DNA polymerase and PCR ? DNA amplification ? Repetitive melting and annealing （退火） ? 95oC52oC72oC Human insulin produced by engineered bacteria. ? 天然酶往往不完全具備應用所要求的所有特性（如操作穩(wěn)定性、非水相催化、更高的立體選擇性和專一性、對非天然底物的催化活性等） ? 分子酶工程為天然酶的改
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