大有國(guó)民小學(xué)學(xué)生專(zhuān)題研究報(bào)告(已修改)
2024-10-31 15:07 本頁(yè)面
【正文】 大有國(guó)民小學(xué)學(xué)生專(zhuān)題研究報(bào)告 世界美食 班 級(jí)：６－６ 學(xué) 生：陳俞心 指導(dǎo)老師 ：陳秀卿 中華民國(guó)九十五年九月 桃園縣桃園市大有國(guó)小 目錄 ? 壹、研究動(dòng)機(jī) ? 貳、研究目的 ? 參、研究方法 ? 肆、研究?jī)?nèi)容 一、中國(guó) 北京烤鴨 二、法國(guó) 葡萄酒 三、韓國(guó) 泡菜 四、日本 壽司 五、印度 咖哩 六、新加坡 海南雞飯 七、越南 河粉 八、義大利 義大利麵 九、各國(guó)美食特色 ? 伍、研究心得及感想 ? 陸、參考書(shū)目及資料 研究動(dòng)機(jī) 每次看到美食節(jié)目時(shí)，心中都有深的感觸，那些人怎可以做出如此美味的佳餚，令大家垂涎三尺，口水流不停呢？ 當(dāng)臺(tái)灣追求國(guó)際化、全球化的同時(shí)， 異國(guó)美食也以不同的姿態(tài)進(jìn)入臺(tái)灣。從報(bào) 章雜誌、網(wǎng)路、電視廣播，各地都能發(fā)現(xiàn) 到異國(guó)料理。藉由這次報(bào)告，介紹出世界的 美食。 “ 民以食為天 ” ，說(shuō)明了飲食是人生中重要的課題，除了講究色香味俱全，現(xiàn)代人更注重健康的因素。因此，除了我們所熟知的臺(tái)灣美食料理外，世界各國(guó)聞名遐邇的食物，諸如韓國(guó)泡菜、海南雞飯、印度咖哩，真是令人食指大動(dòng)，希望能在此與大家一起分享異國(guó)料理。 圖 (一 )創(chuàng)意蛋糕 研究目的 ? １ .想了解、知道各國(guó)美食的文化、歷史、作法 …… 等等之類(lèi)的。希望有一天自己能做出那如此美味的 佳餚。 ? ２ .除了探討各國(guó)美味食物的由來(lái) 及做法，更希望藉此能讓人吃 得營(yíng)養(yǎng)又健康。 ? ３ .希望可以讓大家認(rèn)識(shí)異國(guó)美味 並在吃的領(lǐng)域中能有更多豐富 的參考資料，造就更多的選擇。 圖 (二 )綜合冰淇淋 研究方法 決定主題 實(shí)際調(diào)查 整理資料 資料搜尋 成果 翻閱書(shū)籍 上網(wǎng)查詢(xún) 詢(xún)問(wèn)家人 拜訪(fǎng)餐館 中國(guó) 北京烤鴨 ? 關(guān)於北京烤鴨的由來(lái)，有很多種說(shuō)法。 ? 第一種說(shuō)法：當(dāng)時(shí)的船工從南方帶來(lái)一種白色“湖鴨”，經(jīng)過(guò)風(fēng)土馴化，成為今天北京烤鴨的祖先。 ? 第二種說(shuō)法：起源於明代，是北京東郊潮白河所產(chǎn)的“小白眼鴨” 。 ? 第三種說(shuō)法：起源於遼代，有一次 捕獲到純白的鴨子，以為是吉祥物 ，便繁殖下去。 ? 從此“北京烤鴨”揚(yáng)名於世界。成為常見(jiàn)的佳餚，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈(zèng)。 圖 (三 )北京烤鴨 法國(guó) 葡萄酒 ? 大約在基督生前五百年，希臘人把葡萄酒及栽種知識(shí)傳開(kāi)，裝著葡萄酒的希臘土瓶，從馬西利亞港即是現(xiàn)在法國(guó)的馬賽港向北部運(yùn)輸，所以在法國(guó)的南部還有北邊萊茵河和我們熟悉的巴登區(qū)，都出產(chǎn)葡萄酒，這也是法國(guó)葡萄酒聞名全世界的歷史軌跡 ............ ? 飲葡萄酒順序 (Sight) (Swirl) (Smell) (Sip) 圖 (四 )葡萄酒 韓國(guó) 泡菜 ? 泡菜指的是往用鹽醃過(guò)的白菜上添加辣椒粉、蒜、薑、蔥、蘿蔔等調(diào)味品，並使之發(fā)酵的一種韓國(guó)傳統(tǒng)飲食。 ? 利用泡菜還能做出許多美味的食物呢！在近年來(lái)，深受 大家的喜愛(ài)。
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