[經(jīng)管營銷]本量利分析(已修改)
2024-10-31 03:22 本頁面
【正文】 酒店的本、量、利分析 一、有關(guān)銷售量的成本 ? 固定成本 固定成本，是指在較短的時(shí)間內(nèi)（如一年）不隨業(yè)務(wù)（銷售）量的變化而變化的成本。 ? 可變成本 可變成本，是指隨著業(yè)務(wù)（銷售）量的變化而做線性變化的成本。 ? 混合成本 是指酒店企業(yè)中的半固定、半變動(dòng)成本。 酒店常用的分解混合成本的方法有： 1. 最大值 /最小值法 2. 散點(diǎn)圖法 3. 回歸分析法 二、酒店中有用的決策情況 ? 可否以低于成本的價(jià)格出售產(chǎn)品或服務(wù)？ 例：某餐館每年房租為 240萬元，還有其他固定費(fèi)用為 210萬元。目前，這一餐館只能接受一項(xiàng)業(yè)務(wù)，其可變成本為 60%。有一預(yù)定，人數(shù)為 100人，人均消費(fèi)額為 30元，目前餐館無其他預(yù)定或業(yè)務(wù)，是否應(yīng)該接這一預(yù)定？ ? 淡季可否停業(yè)？ 損益表 年銷售收入 195 年費(fèi)用 （ 165） 凈利潤 30 季節(jié)性銷售收入與成本分析表 10個(gè)月 2個(gè)月 收入 可變成本 固定成本 105 21 總成本 凈利潤 45 15 ? 酒店應(yīng)當(dāng)向哪里擴(kuò)展？ 甲餐館 乙餐館 銷售收入 總成本 可變成本 固定成本 凈利潤 800 720 400 320 80 100% 90% 50% 40% 10% 800 720 240 480 80 100% 90% 30% 60% 10% 三、本、量、利分析 ? 本、量、利分析的概念 ? 本、量、利分析的假設(shè)條件 ? 本、量、利的相互關(guān)系 ? 盈虧臨界分析 ? 各因素變動(dòng)分析 ? 敏感分析 本、量、利分析的概念 本量利 (CVP)分析，是將酒店的成本 (廣義的成本，包括費(fèi)用 )分解為固定成本和可變成本，從而根據(jù)由此獲得的信息，作出預(yù)測利潤的合理決策。 ? 酒店目前與銷售水平相關(guān)的所有成本都可以合理地、精確地分解為固定成本和可變成本兩部分。 ? 在受某決策影響的整個(gè)時(shí)期內(nèi)固定成本保持不變。 ? 在同一時(shí)期內(nèi)可變成本隨銷售量的變化而作線性變化。 ? 此方法僅限于個(gè)別情況和個(gè)別部門 ， 當(dāng)問題涉及到整個(gè)酒店的決策時(shí) ， 就必須謹(jǐn)慎 。 ? 此方法僅限于經(jīng)濟(jì)和其他條件都比較穩(wěn)定的情況 。 如在通貨膨脹時(shí)期 ， 當(dāng)提前數(shù)周也難以預(yù)測銷售收入 、 成本和價(jià)格時(shí) ， 用 CVP法為下一年度作出決策是十分危險(xiǎn)的 。 ? CVP分析只能作為決策的向?qū)?。 計(jì)算結(jié)果只是為決策
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