本科生畢業(yè)論文答辯ppt(已修改)
2025-10-23 11:30 本頁面
【正文】 泌陽瓢梨果酒浸泡方法及果酒成分研究 導(dǎo) 師 : amp。amp。amp。 答辯人 : amp。amp。amp。 班 級(jí) : **級(jí)林學(xué) 2班 匯報(bào)內(nèi)容 引言 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 結(jié)果與分析 試驗(yàn)結(jié)論 1 2 3 4 引言 泌陽瓢梨 (Piao Pyrus)屬于薔薇科（ Rosaceae）梨屬（ Pyrus），色姜黃，果柄部位有褐斑；果實(shí)耐貯運(yùn)，已有上千年栽培歷史，因果形狀因如瓢狀而得名。食之香甜酥脆，略帶微酸，有生津止渴，清熱祛火的功效，且含有人體所必須需的 Fe、Cu、 Mn、 Zn、 Ni等礦質(zhì)元素以及豐富的微量元素，對(duì)強(qiáng)身健體，提高人體免疫力有很大作用。瓢梨的另一顯著特點(diǎn)有著獨(dú)特的香氣，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，摘下后貯于室內(nèi)，數(shù)日后香味似桂如蘭，且越放香味越濃，如果把瓢梨放入箱內(nèi)或柜內(nèi)會(huì)使香氣匯集其中，并且保持 1年仍有香氣。 近年來，由于人們的生活水平提高，果酒作為一種新飲品，得到了很快的發(fā)展，出現(xiàn)了各種各樣的果酒產(chǎn)品 。本試驗(yàn)以 泌陽瓢梨 和 俸皇酒 為主要原料，采用 浸泡法 ，生產(chǎn)具有 瓢梨獨(dú)特香氣的泌陽瓢梨果 酒。通過對(duì)影響泌陽瓢梨果 酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及瓢梨感官質(zhì)量 的分析得出 較佳品質(zhì)類型。 目的旨在為生產(chǎn)和科研提供 參考依據(jù) 。 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 溫度 原材料 無糖 25g/500g 50g/500g 5℃ 果肉 1 2 3 5℃ 果皮 4 5 6 5℃ 果核 7 8 9 5℃ 全果 10 11 12 15℃ 果肉 13 14 15 15℃ 果皮 16 17 18 15℃ 果核 19 20 21 15℃ 全果 22 23 24 25℃ 果肉 25 26 27 25℃ 果皮 28 29 30 25℃ 果核 31 32 33 25℃ 全果 34 35 36 結(jié)果與分析 1
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