【正文】 青島 ***食品有限公司 質(zhì) 量 衛(wèi)生管理手冊(cè) 【第 A 版 第 0 次修改 】 *** 012020 編 制： *** 審 核： *** 批 準(zhǔn)： *** 2020 年 03 月 01 日發(fā)布 2020 年 03 月 10 日實(shí)施 青島 ***食品 有限公司 發(fā)布 青島 ***食品 有限公司 2 目 錄 01 公司簡(jiǎn)介 ????????????????????? 3 02 頒布令 ????????????????????? 4 03 管理者代表 (質(zhì)量負(fù)責(zé)人 )任命書(shū) ? ?????????? 5 1 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)及實(shí)施方案 ??????????? 6 2 組織機(jī)構(gòu)圖及職責(zé)和權(quán)限 ?????????????? 7 3 生產(chǎn)、質(zhì)量人員管理 ???????????????? 11 4 環(huán)境衛(wèi)生管理 ??????????????????? 13 5 車間和倉(cāng)庫(kù)設(shè)備設(shè)施的管理 ????????????? 14 6 原料、輔料和包裝物料的管理 ???????????? 16 7 生產(chǎn)過(guò)程的管理 ?????????????????? 17 8 有毒、有害物品控制與管理 ??? ?????????? 18 9 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理 ????????????????? 19 10 質(zhì)量衛(wèi)生管理體系的內(nèi)部審核與評(píng)審 ????????? 22 附：程序文件目錄 青島 ***食品 有限公司 3 公司 簡(jiǎn) 介 青島 ***食品有限公司是一家日本獨(dú)資企業(yè)，主要從事 水產(chǎn)、肉類深加工產(chǎn)品使用的食品調(diào)味料和食品配料的 生 產(chǎn)銷 售，注冊(cè)資本 *萬(wàn)美元。公司 成立于 2020 年 *月 *日， 2020 年下半年開(kāi)始在 *****投建新廠，并于 2020 年 *月竣工 并投入使用）。 工廠占 地面 積 *平方米，調(diào)味品生產(chǎn)車間面積 *平方米，倉(cāng)庫(kù)面積 *平方米，具有年產(chǎn)油炸粉 *噸、調(diào) 味液 *噸的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)過(guò)程 嚴(yán) 格執(zhí) 行《質(zhì)量法》 、 《食品生產(chǎn)許可證審查通則》 、 《食品 衛(wèi) 生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。 公司根據(jù)相關(guān)要求建立了研發(fā)室、化驗(yàn)室，并根據(jù)客戶和官方的要求， 嚴(yán) 把原料采 購(gòu)關(guān) ，生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、 發(fā)貨質(zhì) 量 檢驗(yàn)關(guān)， 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試運(yùn)行，產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量管理日臻完善， 基本走上了正常生產(chǎn)的軌道 。 公司秉承 “ 提高質(zhì)量意識(shí)，符合法律法規(guī)；持續(xù)改進(jìn)管理，確保食品安全 。 ” 的 質(zhì) 量方 針 ，建立了規(guī)范的 質(zhì) 量管理體系及文件，力爭(zhēng)不斷改進(jìn)質(zhì)量管理理念和方式，增 強(qiáng)綜 合 實(shí) 力，使公司 發(fā) 展成 為 具有一定 規(guī) 模和實(shí)力的 現(xiàn) 代化企 業(yè) ，從而 取得更好的 經(jīng)濟(jì) 效益和社會(huì)效益。 青島 ***食品 有限公司 4 頒 布 令 青島 ***食品有限公司《質(zhì)量衛(wèi)生管理手冊(cè)》 按食品生 產(chǎn)許 可 證 的相 關(guān)標(biāo) 準(zhǔn)要求 ，結(jié)合公司的實(shí)際情況制定，系統(tǒng)描述了公司的質(zhì)量方針 和 質(zhì)量管理體系 的 相關(guān)要求， 適用于 公司調(diào)味品生產(chǎn)、銷售的所有相關(guān)過(guò)程，是本公司 質(zhì) 量管理體系的 綱領(lǐng) 性文件，它將 對(duì) 保 證 本公司的 產(chǎn) 品和服 務(wù)質(zhì) 量起著重要的作用， 現(xiàn) 予 頒 布，公司各部門和員工必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 公司全體 員 工必 須認(rèn) 真學(xué) 習(xí) 《質(zhì)量衛(wèi)生管理手冊(cè)》和配套的程序文件，以及相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)文件， 積 極 貫徹 ， 嚴(yán) 格 執(zhí) 行，確 保本公司的 產(chǎn) 品和服 務(wù)質(zhì) 量 滿 足 顧 客、法律法 規(guī) 和相 關(guān) 方的要求， 為 公司取得更好的社會(huì)效益和 經(jīng)濟(jì) 效益， 為 公司的 發(fā) 展 創(chuàng) 造更美好的明天。 總經(jīng)理 ： 2020 年 3 月 1 日 青島 ***食品 有限公司 5 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 (管理者代表 )任命 書(shū) 為 推 進(jìn) 公司 質(zhì) 量工作的有效 開(kāi) 展，確保 產(chǎn) 品 質(zhì) 量持 續(xù)滿 足 法律 法 規(guī) 和顧 客要求， 現(xiàn) 授 權(quán) ***副 總經(jīng) 理 為 公司 質(zhì) 量 負(fù)責(zé) 人 （ 管理者代表 ），除其擔(dān)任的其他職責(zé)外 ，現(xiàn)授予以下 職責(zé) 和 權(quán) 限： 1) 領(lǐng)導(dǎo) 并 組織 公司建立、 實(shí) 施和保持 質(zhì) 量管理 體系 ； 2) 向 總經(jīng) 理 報(bào) 告 質(zhì) 量工 作情況和任何改 進(jìn) 的需求； 3) 組織 召 開(kāi) 公司 質(zhì) 量分析會(huì)； 4) 代表公司與外部各方 聯(lián)絡(luò)質(zhì) 量工作相 關(guān) 事宜。 總經(jīng) 理