某餐飲公司中式快餐連鎖特許經(jīng)營項目商業(yè)計劃書(已修改)
2025-06-10 08:48 本頁面
【正文】 1 大 “ 食 ” 代 “ 投資于一家有著巨大市場需求的公司 ， 要好過投資于需要創(chuàng)造市場需求的公司 ” 紅杉資本創(chuàng)始人唐 瓦倫坦 2 大 “ 食 ” 代的開始！ ? 20xx胡潤餐飲富豪榜發(fā)布，這是胡潤富豪榜發(fā)布近 10年來第一次制作所謂的 “ 餐飲富豪榜 ” 。 ? 以這位前英國會計師的精明而言，胡潤絕對是從 “ 菜香 ” 中聽出了“ 錢響 ” 。在這張餐飲富豪榜中， “ 味千拉面 ” 的潘慰以財富 60億元成為餐飲富豪榜首富， “ 福記食品 ” 的魏東、姚娟夫婦以財富 56億元排名第二， “ 譚魚頭 ” 的譚長安以 20億元排名第三。 ? 很難想像，這些 “ 烹小鮮 ” 之流竟然能在 “ 萬般皆下品，惟有金（融）地（產(chǎn)）高 ” 的資本市場中得到如此高度的認同。 ? 事實上，作為拉動內(nèi)需的排頭兵，本土餐飲業(yè)已連續(xù) 15年保持兩位數(shù)的增長。 20xx年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn) 1萬億元的跨越，而業(yè)內(nèi)普遍預(yù)計到 20xx年行業(yè)規(guī)模將突破 2萬億元。 ? 毫無疑問，這將是一個蓬勃發(fā)展的大 “ 食 ” 代的開始！ 3 選對行業(yè)賺大錢！ ? 有句俗語 “ 女怕嫁錯郎、男怕選錯行 ” ，可見選對行業(yè)就如同女人選對丈夫一樣重要，因為不是所有的行業(yè)都賺一樣多的錢！ ? 所謂 “ 對 ” 的行業(yè)至少要具備這樣兩個條件：一是巨大的市場需求、二是符合了一個大的發(fā)展趨勢。 ? 大的趨勢就如同一匹飛奔的駿馬，你只有騎在它身上，才可能 “ 馬上成功 ” 。而大 “ 食 ” 代的來臨就是這樣一個大的趨勢！ 4 老鄉(xiāng)干不了、老外沒法干 ? 假設(shè)我們投資一個需要標準化、精細化、規(guī)?；\作的工業(yè)企業(yè)，在相同的平臺上與“老外”去抗衡，那只能是“找死”。凡是在工業(yè)企業(yè)中干過的人都知道：沒有幾樣核心技術(shù)、核心材料、核心部件是掌握在中國企業(yè)手中的。我們所能做的就是撿起人家吃剩下的骨頭！ ? 再假設(shè)我們試圖撿起這根骨頭，與“老鄉(xiāng)”去拼成本、拼人力、拼吃苦耐勞、拼如何去壓榨工人那點可憐的“剩余價值”，我們將“死的很難看”，因為“老鄉(xiāng)”連剩下的骨頭渣都不會給你留下！ ? 中式快餐連鎖特許經(jīng)營的基因圖譜是：連鎖化運營、標準化流程、資本化擴張以及品牌化生存。這些都是“老鄉(xiāng)” 所干不了的，而中式快餐“老外”當(dāng)然是沒法干了。 5 中式餐飲這個行業(yè) 需要糾正的傳統(tǒng)觀念 6 廚師與廚工 ? 中餐行業(yè)的老板最怕誰？有人說是衛(wèi)生防疫部門，也有人說是工商稅務(wù)部門，但正確的答案卻是 —— 廚師。 ? 中國餐飲老板們?yōu)槭裁匆聫N師呢？因為中餐菜品味道的好壞完全掌
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