畢業(yè)論文--工業(yè)中應(yīng)用雙酶法制取葡萄糖生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)應(yīng)用(已修改)
2025-06-22 09:07 本頁面
【正文】 銀川能源 學(xué)院 學(xué)生畢業(yè)設(shè)計（論文） 系（部）： 石油化工系 專 業(yè)： 生產(chǎn)過程自動化 班 級： 化工設(shè)備 1001班 姓 名： 黃甲強 指導(dǎo)教師： 姜 長洪（ 教授 ） 完成日期：2021330 銀川科技職業(yè)學(xué)院畢 業(yè)設(shè)計（論文）任務(wù)書 學(xué)生姓名 ：黃甲強 指導(dǎo)教師 ：姜 長洪（ 教授 ） 班 級 ：化工設(shè)備 1001 班 聯(lián)系方式 ： 18209609175 題 目 ：工業(yè)中應(yīng)用雙酶法制取葡萄糖生產(chǎn)工藝 及生產(chǎn)應(yīng)用 地 點 :寧夏伊品生物科技股份有限公司 1．本設(shè)計（論文）課題要達到的目的： 通過理論知識的學(xué)習(xí)以及實驗操作，進一步對雙酶法制取葡萄糖知識的掌握和在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。 2．畢業(yè)設(shè)計（論文）任務(wù)內(nèi)容和要求 關(guān)于雙酶法制取葡萄糖的 實踐實驗和理論應(yīng)用，要求通過理論知識和實驗基本掌握 雙酶法制取葡萄糖的生產(chǎn)方法。 3．對畢業(yè)設(shè)計（論文）成果的要求：（包括說明書（論文）、圖表等） 實習(xí)公司簡介 寧夏伊品生物科技股份有限公司是由寧夏伊品投資有限公司投資設(shè)立的股份有限公司，位于寧夏永寧楊和工業(yè)園區(qū)，公司下設(shè)子公司內(nèi)蒙古伊品生物科技有限公司，（從事氨基酸系列產(chǎn)品，生物醫(yī)藥的研發(fā)與生產(chǎn)，項目總投資 100億元 ， 員工達到 5000人），是集中生產(chǎn)玉米淀粉、谷氨酸、賴氨酸、味精等加工于一體的股份有限公司，寧夏伊品生物科技股份有限公司現(xiàn)有總資產(chǎn) 50億元，擁有員工 5200多人，預(yù)計員工總?cè)藬?shù)將達到 10000 人左右。公司是寧夏回族自治區(qū)人民政府確定的“ 50 戶工業(yè)龍頭企業(yè)”之一，先后被國家農(nóng)業(yè)部認定為“農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)”，被中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會認定為“全國發(fā)酵行業(yè)經(jīng)濟試點企業(yè)”，被自治區(qū)人民政府授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”“百強納稅企業(yè)“先進工業(yè)企業(yè)等“，被自治區(qū)科技廳認定為”高新技術(shù)企業(yè)“。寧夏伊品生物科技股份有限公司已通過 ISO9000 國際質(zhì)量體系認證、 HACCP、 HALAL、國際猶太 KOSHER認證和食品安全 QS 認證，并取得了自營進出口權(quán)等多項國家榮譽。我在這里實習(xí)幾個月以來，對我有很大幫助，使我能在一 定程度上達到課本知識與實際相結(jié)合，并且了解和掌握了一些工藝流程等。 生產(chǎn)葡萄糖所用原料和一些主要輔助材料 ? 一、玉米淀粉 ： ? 淀粉的物理性狀 ? 【 1】顆粒：淀粉呈白色粉末狀，但在顯微鏡下觀察， 卻 是些形狀和大小都不同的透明小顆粒； 一斤玉米淀粉據(jù)估計約有8500億個顆粒。 顆粒的性狀可大致分為圓形、卵形和三角形。玉米淀粉顆粒有圓形和多角形兩種，用顯微鏡觀察淀粉顆粒能鑒別不同的淀粉品種。 ? 【 2】 水分含量： 淀粉含有相當高的水分，如玉米淀粉在 一般情況下，含水約為 12%，其他淀粉含水有 20%。 雖然含有這樣高的水 分，卻不顯潮濕而呈干燥的粉末狀。這是因為淀粉分子中的羥基和水分子相互生成氫鍵的緣故。淀粉的水分含量受周圍空氣濕度的影響，在陰雨天，濕度大，淀粉吸收空氣中的水汽使水分含量增高；在干燥的天氣濕度小，淀粉失散水分，使淀粉水分降低 ? 【 3】糊化：淀粉混于冷水中，經(jīng)攪拌成乳狀的懸浮液，稱淀粉乳。若停止攪拌，淀粉則慢慢沉淀。若將淀粉乳加熱到一定溫度，淀粉顆粒開始膨脹，溫度繼續(xù)上升，顆粒繼續(xù)膨脹，可達原體積的幾倍到幾十倍。由于顆粒的膨脹，晶體結(jié)構(gòu)的消失，體積脹大，互相接觸，變成粘稠糊狀液體。雖停止攪拌，淀粉也不再會沉淀，這 種現(xiàn)象稱為糊化，發(fā)生此糊化現(xiàn)象的溫度稱為糊化溫（ 46— 72℃） ? 淀粉的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì) ? 【 1】 淀粉顆粒含有微量的非碳水化合物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪酸、無機鹽等。這些非碳水化合物與淀粉的化學(xué)結(jié)構(gòu)沒有什么關(guān)系，淀粉是純粹的碳水化合物。淀粉是葡萄糖組成的多糖。 ? 【 2】直連淀粉和支鏈淀粉 ? 淀粉是由直連淀粉和支鏈淀粉所組成。玉米淀粉中直連淀粉和支鏈淀粉的含量因品種不同而不同，玉米含直連淀粉一般為26%；高連玉米淀粉中直連淀粉為 70— 80%左右；粘玉米和糯米等含直連淀粉不超過 1%，基本上是支鏈淀粉，所以粘性大 ? 二 、酶制劑 ? 液化酶 ? 液化酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成 ,能隨機水解淀粉等碳水化合物。使淀粉乳溶液迅速產(chǎn)生可容性糊精和麥芽糖的液化液。 液化酶的 PH 范圍 為 ；有效溫度范圍在噴射液化工藝中瞬間溫度可達 105℃ 145℃ 仍能有效水解淀粉乳。 ? 糖化酶 ? 糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成的。淀粉乳液化后產(chǎn)生較短鏈的糊精和麥芽糖，糖化酶則主要用于這些短鏈液化液的繼續(xù)水解而最終成為葡萄糖。糖化酶活力 pH 范圍為 ， 最佳溫度 范圍 5860℃。 ? 酶制劑的物理特性 ： ? 外觀 褐色液體； 氣味 無刺激性氣味 ? 溶解度 易容于水； 比重 :、 ? 第四 葡萄糖生產(chǎn)的基本原理和流程簡介 淀粉乳 液 化 糖 化 轉(zhuǎn)鼓除渣 脫色過濾 離子交換 蒸 發(fā) 冷卻結(jié)晶 離心分離 氣流干燥 成品包裝 成品入庫 20 二次噴射 糖化酶 注射糖結(jié)晶 母液去草酸 氣流干燥 注射糖包裝 離心分離 閃蒸維持 蒸 發(fā)濃縮 母液外賣 離交交換 一 次噴射 糖 化 轉(zhuǎn)鼓除渣 一次脫色過濾 二次脫色過濾 淀 粉 乳 調(diào)乳 碳酸鈉 液化酶 工藝水 稀鹽酸 調(diào) PH 母液脫色過濾 蒸 發(fā) 口服糖結(jié)晶 離心分離 氣 流干燥 口服糖包裝 工藝 流程方框圖： 21 綜合實驗 ? 液化崗位工藝流程示意圖 淀 粉 乳 罐 混 合 液 淀粉 乳 調(diào)配
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