【正文】 本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 論文題 目 ： 日處理 5000 立方米啤酒生產(chǎn)廢水 工藝設(shè)計 姓 名 ： 孫夢洋 學(xué) 號 ： 133010040115 班 級 ： 1301 班 年 級 ： 2021 級 專 業(yè) ： 環(huán)境工程 學(xué) 院 ： 食品工程學(xué)院 指導(dǎo)教師 ： 羅 劼 講 師 完成時間 ： 2021 年 月 日 武昌工學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）專用稿紙 作者聲明 本畢業(yè)論文（設(shè)計）是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下由本人獨(dú)立撰寫完成的，沒有剽竊、抄襲、造假等違反道德、學(xué)術(shù)規(guī)范和其他侵權(quán)行為。對本論文（設(shè)計）的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。因本畢業(yè)論文（設(shè)計）引起的法律結(jié)果完全由本人承擔(dān)。 畢業(yè)論文（設(shè)計）成果歸武昌工學(xué)院所有。 特此聲明 作者專業(yè) ： 環(huán)境工程 作者學(xué)號 ： 133010040115 作者簽名 ： 20 年 月 日 日處理 5000 立方米啤酒生產(chǎn)廢水工藝設(shè)計 孫夢洋 5000 cubic meters of beer production wastewater treatment process design Sun, Meng yang 武昌工學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）專用稿紙 摘 要 隨著全球經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展 ，人們對物質(zhì)生活水平的追求開始提高，其中啤酒需求量的增加使國內(nèi)外的啤酒企業(yè)得到極快的發(fā)展。伴隨著啤酒廠規(guī)模和啤酒產(chǎn)量的擴(kuò)增 ，隨之而來的則是啤酒生產(chǎn)廢水的所帶來的環(huán)境污染。 由于啤酒廢水 屬于高濃度有機(jī)廢水，若不經(jīng)處理會對水體環(huán)境受到嚴(yán)重破壞。 因此，啤酒生產(chǎn)廢水的處理問題也成為國內(nèi)外學(xué)者研究的熱點。 本 設(shè)計是對廢水水量為 5000m3/d 的 啤酒廠生產(chǎn)廢水處理的初步設(shè)計。通過對大量國內(nèi)外文獻(xiàn)的查閱和翻譯，針對《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB19821－ 2021）中排入自然水體的標(biāo)準(zhǔn)范圍要求、設(shè)計處理成本、工藝經(jīng)濟(jì)成本以及構(gòu)筑物占地面積等因素，選擇了核心工藝是將 UASB 工藝和 CASS 工藝結(jié)合來處理啤酒廠污水來達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。 本文的創(chuàng)新體現(xiàn)在 UASB 工藝能夠?qū)⑽鬯械奈廴疚镛D(zhuǎn)化成再生清潔能源（沼氣） ,而 CASS 工藝是 SBR工藝的創(chuàng)新。兩者結(jié)合的 UASB— CASS 工藝不僅節(jié)約了廢水的處理費(fèi)用還節(jié)約了污泥的處理費(fèi)用 。 關(guān)鍵詞 ： UASB 工藝 ； CASS 工藝 ； SBR 工藝 武昌工學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）專用稿紙 Abstract With the globalization of economy, our country economy fast development, but in the national economy high speed increase at the same time, our country also appeared a lot of environmental problems, including water pollution is one of the most serious environmental problem in China. For our country to realize the sustainable development of water pollution problem is an important event. Especially the unreasonable development and application of water resources is the life of people received the serious influence, such as the development of water treatment has very important significance for the economy and national life. With the rapid development of global economy, people pursuit of material life level began to increase, with the increase in demand for beer beer enterprises get fast development at home and abroad. With brewery beer production scale and amplification, followed is the environmental pollution brought by the beer production wastewater. Because of the beer wastewater belongs to high concentration anic wastewater, if not treated can severely damage in the aquatic environment. As a result, beer production wastewater treatment problem has bee the domestic and foreign scholars research hot spot. This design is to the waste water is 5000 m3 / d of the preliminary design of beer production wastewater treatment. By a large number of domestic and foreign literature and translation of access, for the beer industrial pollutant discharge standard \(GB198212021) discharged into natural water bodies in the scope of the standard requirements, design, processing cost, technology economic costs, and covers an area of structures factors, choose the core technology is to bine UASB process and CASS process to deal with the brewery wastewater to meet emissions standards. Innovation of this article lies in the UASB process can convert the pollutants in wastewater into renewable clean energy (gas), and CASS process is SBR process innovation. A bination of UASB CASS process not only save the costs for wastewater treatment and cut down the cost of the sludge treatment. Key words: oxidation Process 。sewage。 treatment plant 武昌工學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）專用稿紙 1 目 錄 引 論 1 1 啤酒廢水的概述與水質(zhì)特點 1 啤酒工藝流程 1 啤酒生產(chǎn)廢水來源和特點 1 設(shè)計的資料和要求 2 2 工藝概述 3 好氧生物處理 3 厭氧生物處理 5 組合處理工藝 5 3 設(shè)計方案的選擇 8 啤酒廢水的處理工藝 8 工藝流程圖 9 4 啤酒廢水處理構(gòu)筑物的設(shè)計與計算 10 格柵的設(shè)計計算 10 污水提升泵的設(shè)計與計算 錯誤 !未定義書簽。 過濾機(jī)的設(shè)計計算 錯誤 !未定義書簽。 調(diào)節(jié)沉淀池的設(shè)計計算 錯誤 !未定義書簽。 反應(yīng)池的設(shè)計計算調(diào)節(jié)池 錯誤 !未定義書簽。 反應(yīng)池的設(shè)計計算 錯誤 !未定義書簽。 5 污泥部分各處理構(gòu)筑物設(shè)計與計算 錯誤 !未定義書簽。 集泥井的設(shè)計計算 錯誤 !未定義書簽。 污泥濃縮池的設(shè)計計算 錯誤 !未定義書簽。 機(jī)械脫水間的設(shè)計計算 錯誤 !未定義書簽。 污水廠平面和高程布置 錯誤 !未定義書簽。 污水處理站高程布置 錯誤 !未定義書簽。 污泥濃縮池 錯誤 !未定義書簽。 機(jī)械脫水間 錯誤 !未定義書簽。 高程的計算 錯誤 !未定義書簽。 6 運(yùn)行管理 錯誤 !未定義書簽。 出水水質(zhì)分析 錯誤 !未定義書簽。 運(yùn)行管理要求 錯誤 !未定義書簽。 結(jié) 語 錯誤 !未定義書簽。 致 謝 錯誤 !未定義書簽。 主要參考文獻(xiàn) 錯誤 !未定義書簽 。 武昌工學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計）專用稿紙 1 引 論 隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，人們的生活漸漸向小康社會邁進(jìn)的同時，對啤酒的需求量也是迅速增長。至今為止，我國已經(jīng)有 1000 多家啤酒工廠，如果啤酒產(chǎn)量以每年 35%的速度增長，年產(chǎn)量高于 2021 多萬噸，大約產(chǎn)生 2億多立方米污水?！?1】自 20 世紀(jì) 90 年代，啤酒行業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，世界主要啤酒生產(chǎn)國的總年產(chǎn)量達(dá)到 1． 811 億噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其酒類位于世界之首。而我國的啤酒產(chǎn) 業(yè)更是名列前茅： 2021 年我國啤酒年產(chǎn)量達(dá) 2386 萬噸，首次超過美國成為世界啤酒第一生產(chǎn)大國， 2021年中國啤酒產(chǎn)量為 4236． 38 萬噸，至今中國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)十年位居世界第一?！?2】 我國每年啤酒的產(chǎn)量連續(xù)四年位居世界第一 ,2021 年啤酒產(chǎn)量已突破 4000 萬千升。啤酒生產(chǎn)中會產(chǎn)生大量廢水 ,大約生產(chǎn) 1t 啤酒會產(chǎn)生 6～ 10t 廢水 ,由此可見 ,生產(chǎn)啤酒的廢水產(chǎn)量巨大無比。啤酒廢水本身并沒有毒性 ,但其含有較高濃度的有機(jī)物 ,未經(jīng)處理的啤酒廢水直接排放 ,易消耗水中的溶解氧【】謝潔云 。UASB+CASS 組合工藝處理啤酒 廢水的工程實踐 [J]。廣東化工 。2021 年 11 期 啤酒廢水中含有大量的有機(jī)物 ,主要包括糖、可溶性淀粉、乙醇、揮發(fā)性脂肪酸等 ,這些廢物本身并無毒 ,但含有大量可被生物降解的物質(zhì) ,若不加治理直接外排 ,將導(dǎo)致地表水和地下水的污染?！尽慷?。肖凱軍 。劉婭 。薄皮核桃殼活性炭處理啤酒廢水的研究 [A]。2021 年中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學(xué)術(shù)年會暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會論文摘要集 [C]。2021 年隨著啤酒制造企業(yè)的不斷壯大 ,啤酒廢水對環(huán)境的影響日益加驟 ,生產(chǎn)啤酒廢水的治理也的到越來越多的關(guān)注。 啤酒 廢水屬于高濃度有機(jī)污染廢水，根據(jù)保護(hù)環(huán)境水體的需求，應(yīng)將該類廢水處理后再排放至環(huán)境水體中。由于社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，啤酒的消耗量大幅度增加，因此如何根據(jù)不同規(guī)模生產(chǎn)條件，妥善處理廢水，防止環(huán)境污染成為該產(chǎn)業(yè)勢在必行的客觀因素。【】呂清莉 . 厭氧 — 好氧組合工藝處理某啤酒廠廢水的應(yīng)用研究 [D]. 哈爾濱工業(yè)大學(xué) , 2021. 啤酒廢水對環(huán)境造成的嚴(yán)重污染不容忽視 .簡介了近年來我國革新的啤酒廢水處理技術(shù)及其在工程實踐中的應(yīng)用情況 ,重點介紹了生物 處理技術(shù)的新近研究成果 ,并建議采用 UASB 技術(shù)處理啤酒廢水 .綜述了清潔生產(chǎn)及廢水資源化等問題 .提出了綜合治理啤酒廢水的見解 .【】石明巖 . 啤酒廢水處理技術(shù)的革新與實踐 [J]. 工業(yè)水處理 , 2021, 23(1):1619. 1 啤酒廢水的概述與水質(zhì)特點 啤酒工藝流程 啤酒是以大麥經(jīng)發(fā)芽制成的大麥芽為主要原料 ,添加酒花、經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成含二氧化碳的、起泡的、低酒精濃度的釀造酒?！?6】而啤酒工藝流程一般包括制麥工藝過程和啤酒生產(chǎn)工藝，其排水情況如圖 和圖 所示。而啤酒工業(yè)廢水一般包括制麥廠工業(yè)廢水和啤酒廠工業(yè)廢水?！?7】 啤酒生產(chǎn)廢水來源和特點 啤酒廢水主要源于浸麥、制麥芽、糖化發(fā)酵、濾酒、包裝等生產(chǎn)工序。廢水中主要污染物有糖類、淀粉、蛋白質(zhì)、醇類、纖維素等有機(jī)物 ,懸浮物一般為酒糟、啤酒花及凝聚蛋白?！?4】石明巖 。啤酒廢水處理技術(shù)的革新與實踐 [J]。工業(yè)水處理 。2021 年 01 期啤酒生產(chǎn)過程用水量很大，特別是釀造、罐裝工序過程，由于大量使用新鮮水，相應(yīng)產(chǎn)生大量廢水。由于啤酒的生產(chǎn)工序較多，不同啤酒廠生產(chǎn)過程中噸酒耗水量和水質(zhì)相差較大。針對啤酒生產(chǎn)廢水中污染物的所含有機(jī)物的成分區(qū)別可分為以下三類：①清潔廢水如冷凍機(jī)冷卻水，麥汁冷卻水等這類廢水基本上未受 污染。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、生產(chǎn)裝置清洗水等，這類廢水受到不同程度污染。③含渣廢水如麥糟液、冷熱凝固物。剩余酵母等，這類廢水含有大量有機(jī)懸浮性固體?！?9】 除了大量的工藝廢水外 ,還要排出麥糟、廢酵母、廢酒花、