【正文】 廢啤酒、二氧化碳等副產(chǎn)物。啤酒廢水中的副產(chǎn)物 ,含有許多營(yíng)養(yǎng)成分 ,且無(wú)毒 ,適于生產(chǎn)飼料或食品?！?10】 1 1[9]丁睿 , 楊小春 . 啤酒工業(yè)廢水產(chǎn)生特點(diǎn)及處理工藝探討 [J]. 商品與質(zhì)量焦點(diǎn)關(guān)注 , 2021(1). [10] 周長(zhǎng)波 ,張振家 ,曾慶榮 ,張揚(yáng) . 啤酒廢水的綜合治理 [J]. 工業(yè)水處理 . 2021(11) [11] GB198212021《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 圖 麥芽 糖化 過(guò)濾 麥汁煮沸 沉淀槽 麥汁冷卻 發(fā)酵 過(guò)濾 清酒 糊化 大米 罐裝 殺菌 外運(yùn) 洗瓶 排水至處理廠(chǎng) 設(shè)計(jì)的資料和要求 一、處理規(guī)模：廢水產(chǎn)生量為 5000m3/d，水量變化系數(shù)取 K=。 二、水質(zhì)特點(diǎn)： Q=5000m3/d,K=, COD=3000mg/L； NH3N=70 mg/L； BOD5=1500 mg/L； SS=400mg/L pH=~ 三、出水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：該廢水排入自然水體，按照 GB198212021《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求，執(zhí)行表 1 中排放標(biāo)準(zhǔn)限值。 四、任務(wù)要求： 設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)； 工藝流程圖； 平面布置圖； 主體工藝圖（選擇其中一個(gè)反應(yīng)池） 五、預(yù)期目標(biāo)： 出水能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，工藝設(shè)計(jì)合理； 圖紙繪制符合作圖規(guī)范要求，平面布置合理。 處理要求 按照出水水質(zhì)需要達(dá)到【 11】 GB198212021《啤酒工業(yè)污染物 排放標(biāo)準(zhǔn)》中排入自然水體的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合原始資料中的進(jìn)水水質(zhì)對(duì)各種污染物列出表 1即：出水水質(zhì)為 COD≤ 80 mg/L， BOD5≤ 20 mg/L，SS≤ 70mg/L， NH3N≤ 15mg/L， pH=6~9 表 1 進(jìn)出水中各種污染物含量 污染項(xiàng)目 進(jìn)水水質(zhì) 出水水質(zhì) 去除率 % 流量 m3/d 7000 CODmg/l 3000 ≤ 80 BOD5 mg/l 1500 ≤ 20 SS mg/l 400 ≤ 70 NH3N mg/L 70 ≤ 15 pH ~ 6~9 BOD5/COD= COD2021mg/l BOD51000 考慮到啤酒生產(chǎn)廢水的進(jìn)出水的水質(zhì)特點(diǎn)，具體處理方案可以考慮下列要求： （ 1）選擇比較成熟、穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)合理的處理工藝，考慮先進(jìn)的前沿技術(shù)選擇方案。 （ 2）設(shè)備的選型需要兼顧先進(jìn)性和通用性來(lái)保證設(shè)備運(yùn)行的高效、穩(wěn)定、可靠。 （ 3）運(yùn)行靈活、管理方便、維修簡(jiǎn)單，充分考慮操作自動(dòng)化，減少操作勞動(dòng)強(qiáng)度。 （ 4）需要減小或避免對(duì)周?chē)h(huán)境的影響，合理控制噪聲、氣味，妥善處理、處置固體廢棄物，避免二次污染。 （ 5）為了提高管理水平，在處理站內(nèi)需要設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)控儀表。 （ 6）工程建設(shè)需要滿(mǎn)足社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益。 2 工藝概述 啤酒廢水含多種污染物 ,是一種較難治理的污水 ,在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家采用生化法結(jié)合過(guò)濾膜技術(shù) ,已能很好地處理啤酒廢水 ,但是處理費(fèi)用高昂 ,像我國(guó)這樣的發(fā)展中國(guó)家是很難承擔(dān)的。目前我國(guó)大多數(shù)啤酒廠(chǎng)采用傳統(tǒng)活性污泥法二次曝氣的單一方法處理啤酒廢水 ,效果不理想 ,不能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)【】王俞 。啤酒廠(chǎng)廢水處理方法 [J]。環(huán)境 。1997 年 03 期 針對(duì)啤酒廢水的水質(zhì)特點(diǎn)，用學(xué)者從好氧生物處理、厭氧生物處理和 好氧厭氧組合處理工程這三個(gè)方面分析了有關(guān)啤酒廢水處理技術(shù)的研究現(xiàn)狀 ,并且分析了各個(gè)系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn)，最終指出優(yōu)化組合工藝是啤酒廢水處理技術(shù)的必然趨勢(shì)。【 17】目前，國(guó)內(nèi)外普遍采取生化法處理啤酒廢水，根據(jù)處理過(guò)程中是否需要曝氣，可以把生物處理法分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩大類(lèi)?！?13】 一級(jí)處理主要采用物理法，用來(lái)去除污水中的懸浮物質(zhì)和無(wú)機(jī)物。二級(jí)處理主要采用生物法，包括厭氧生物處理法中的 UASB 法和好氧生物處理法中的 SBR 法，可有效去除污水中的 BOD、 COD。） 隨著現(xiàn)代人們的節(jié)能環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，開(kāi)發(fā)和利用 新工藝和產(chǎn)品處理啤酒生產(chǎn)廢水在國(guó)內(nèi)外引起廣泛關(guān)注。也有一些新開(kāi)發(fā)的工藝被提出， 2021 年曾有學(xué)者針對(duì)共軛電處理啤酒廢水做了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)【】以及針對(duì)采用空氣陰極微生物燃料電池處理啤酒廢水進(jìn)行深入的研究?！?14】 有學(xué)者以 H_3PO_4活化法自制的薄皮核桃殼活性炭為吸附劑 ,對(duì)啤酒廠(chǎng)發(fā)酵罐 CIP清洗得到的廢水進(jìn)行處理實(shí)驗(yàn) ,得到結(jié)論是以薄皮核桃殼活性炭處理啤酒工業(yè)廢水切實(shí)可行【】 董瑞 。肖凱軍 。劉婭 。薄皮核桃殼活性炭處理啤酒廢水的研究 [A]。2021 年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集 [C]。2021 年 有學(xué)者在闡述啤酒廢水的來(lái)源及特點(diǎn)的基礎(chǔ)上 ,對(duì)常見(jiàn)的處理技術(shù)和利用技術(shù)進(jìn)行了對(duì)比并得出結(jié)論 :單一的處理和利用技術(shù)不能從根本上解決啤酒廢水的污染問(wèn)題 ,只有將多種技術(shù)結(jié)合使用 ,才能達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。【 15】因此，從目前的啤酒廠(chǎng)所應(yīng)用的啤酒廢水處理工藝來(lái)看，現(xiàn)在應(yīng)用較多的處理工藝是好氧生物處理和厭氧生物處理或者好氧與厭氧相 結(jié)合工藝。 2 好氧生物處理工藝 啤酒廢水處理主要采用好氧生物處理工藝，好氧生物處理工藝一般包括活性污泥法和生物膜法這兩大類(lèi)。 主要包括氧化溝工藝活性污泥法； SBR 工藝活性污泥法；深井曝氣活性污泥法等。 （ 1）氧化溝工藝 氧化溝工藝是一種水力流態(tài)上不同于傳統(tǒng)的活性污泥法，它是一種首尾相連的循環(huán)流曝氣溝渠，也稱(chēng)循環(huán)曝氣池。最早的氧化溝渠不是由鋼筋混凝土建成的，而是加以護(hù)坡處理的土溝渠，是間歇進(jìn)水間歇曝氣的，從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，氧化溝最早是以序批方式處理污水的技術(shù)。氧化溝工藝的優(yōu)點(diǎn)是處 理流程簡(jiǎn)單，操作管理方便；出水水質(zhì)好，工藝可靠性強(qiáng)；基建投資省，運(yùn)行費(fèi)用低等特點(diǎn)。盡 2 [12] 程林波 .廢水處理工程設(shè)計(jì) [M].北京 :中國(guó)建筑工業(yè)出版社， . [13] 梁多 ,彭超英 .啤酒工業(yè)廢水治理及清潔生產(chǎn)實(shí)例 [J].釀酒 ,2021,28（ 109） :4850. [14] 丁睿 , 楊小春 . 啤酒工業(yè)廢水產(chǎn)生特點(diǎn)及處理工藝探討 [J]. 商品與質(zhì)量焦點(diǎn)關(guān)注 , 2021(1). [16] 刁俊明 .水解酸化 — 好氧法處理啤酒廢水的原理與實(shí)踐 [D].廣東工業(yè)大學(xué) ,2021. [17] 李科林，孟范平 .啤酒工業(yè)廢水處理與利用技術(shù)研究進(jìn)展 [D]中南林學(xué)院學(xué)報(bào)， 1999， 19（ 1）： 7175. 管氧化溝具有出水水質(zhì)好、抗沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)、除磷脫氮效率高、污泥易穩(wěn)定、能耗省、便于自動(dòng)化控制等優(yōu)點(diǎn)。但是，在實(shí)際的運(yùn)行過(guò)程中，仍存在一系列的問(wèn)題。【】高守有 , 彭永臻 , 胡天紅 ,等 . 氧化溝工藝及其生物脫氮原理 [J]. 哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) (自然科學(xué)版 ), 2021, 21(4):435439. （ 2） SBR 工藝 SBR 法是指序列間歇式活性污泥法（ Sequencing Batch Reactor Activated Sludge Process），也稱(chēng)序批式活性污泥法。是以一種間歇曝氣的方式來(lái)運(yùn)行的活性污泥法處理污水的技術(shù)， SBR 技術(shù)利用時(shí)間分割替代空間分割的操作方法，將非穩(wěn)定的生化反應(yīng)替代穩(wěn)態(tài)生化反應(yīng)，靜置理想沉淀改為傳統(tǒng)的動(dòng)態(tài)沉淀。主要特征是在運(yùn)行上有序和時(shí)間上間歇操作，工藝包括 SBR 反應(yīng)池，該池集均化、初沉、生物降解、二沉等功能于一池，無(wú)污泥回流系統(tǒng)。它具有工藝簡(jiǎn)單、造價(jià)低 ,時(shí)間上具有理想的推流式反應(yīng)器特性 ,運(yùn)行靈活 ,脫氮除磷效果好等優(yōu)點(diǎn)。王水生曾在實(shí)驗(yàn)研究基礎(chǔ)上，成功地應(yīng)用ＳＢＲ法處理啤酒生產(chǎn)廢水，證明該工藝具有投 資省，投資效果好，對(duì)廢水水質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng)，工藝穩(wěn)定，能耗低等優(yōu)點(diǎn)，是處理啤酒生產(chǎn)廢水的理想工藝?！尽客跛?. SBR 法處理啤酒廢水 [J]. 環(huán)境保護(hù) , 1997(8):， COD 的去除率在 96%以上?！尽? CASS 工藝又稱(chēng)為循環(huán)活性污泥工藝 CAST(Cyclic Activated Sludge technology)，是在 SBR 上發(fā)展起來(lái)的，該工藝在 SBR 池內(nèi)的進(jìn)水端加了生物選擇器，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)進(jìn)水和間歇排水。燕京啤酒 [桂林漓泉 ]股份有限公司廢水處理好氧擴(kuò)建工程 —— CASS 工藝的工藝選擇、工程概況及工藝調(diào)試和運(yùn)行 ,并通過(guò)進(jìn)入 15 噸 COD的抗沖擊性試驗(yàn)和大量實(shí)際運(yùn)行數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn) ,CASS 工藝不僅運(yùn)行方式靈活、抗沖擊能力巨大、污泥沉降性能良好 ,而且實(shí)際污泥產(chǎn)率和電耗都很低 ,對(duì)高效處理水質(zhì)水量波動(dòng)大的啤酒廢水有很好借鑒作用?！尽吭鴳c榮 . CASS 工藝在啤酒廢水處理中的應(yīng)用 [J]. 啤酒科技 , 2021(4):地面積小、無(wú)需沉淀池以及復(fù)雜的污泥回流系統(tǒng)、機(jī)械設(shè)備少、運(yùn)行費(fèi)用低、操作簡(jiǎn)單及自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn) [17]。 （ 3）深井曝氣法 工藝是以地下深井作為曝氣池的活 性污泥法，曝氣池由下降管以及上升管組成。新疆烏蘇啤酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)廢水采用深井曝氣工藝處理，工藝適應(yīng)性強(qiáng)、處理效果好，運(yùn)行穩(wěn)定，其工藝技術(shù)可供同類(lèi)企業(yè)借鑒和推廣?！尽慷判聭?. 深井曝氣工藝在啤酒生產(chǎn)廢水處理中的應(yīng)用 [J]. 新疆環(huán)境保護(hù) , 2021, 31(1):912. 有學(xué)者在研究中對(duì)松花江水專(zhuān)項(xiàng)污水廠(chǎng)采用基于深井曝氣工藝的強(qiáng)化脫氮除磷工藝，發(fā)現(xiàn)二級(jí)處理工藝相比于其他工藝可節(jié)省占地約 80%，最后運(yùn)行成本也大大降低 ,一年可節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用 。試驗(yàn)研究成果應(yīng)用到松花江水專(zhuān)項(xiàng)污水廠(chǎng) ,不僅改善松 花江水質(zhì) ,也實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗。研究成果具有良好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益?！尽? 趙聰 . 基于深井曝氣的強(qiáng)化脫氮除磷工藝處理城鎮(zhèn)污水試驗(yàn)研究 [D]. 哈爾濱工業(yè)大學(xué) , 2021. 深井曝氣的缺點(diǎn)就是施工難度大，造價(jià)高，防滲漏技術(shù)不過(guò)關(guān)等。 生物膜法 生物膜法包括生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤(pán)、生物接觸氧化池等曝氣生物濾池是集生物氧化和截留懸浮固體一體的新工藝。其中生物接觸氧化法在啤酒生產(chǎn)廢水中應(yīng)用比較廣泛。 （ 1）生物接觸氧化法 生物接觸氧化法（ biological contact oxidation process）是指在微生物固著生長(zhǎng)的同時(shí)，加以人工曝氣。最終會(huì)得到很高的生物固體濃度和較高的有機(jī)負(fù)荷，因此處理效率高，占地面積也小于活性污泥法。國(guó)內(nèi)的淄博啤酒廠(chǎng)、青島啤酒廠(chǎng)、渤海啤酒廠(chǎng)和徐州釀酒總廠(chǎng)等廠(chǎng)家的廢水治理中采用了這種技術(shù)。青島啤酒廠(chǎng)在二段生物接觸氧化之后輔以混凝氣浮處理，啤酒廢水中 CODcr 和 BOD5 的去除率分別在 80%和 90%以上。在此基礎(chǔ)上，山東省環(huán)科所改常壓曝氣為加壓曝氣（ P=～ MPa），目的在于強(qiáng)化氧的傳質(zhì)，有效提高廢水中的溶解氧濃度，以滿(mǎn)足中、高濃度廢水中微生物和有機(jī)物氧 化 分解的需要。 厭氧生物處理工藝 指利用厭氧生物代謝的過(guò)程，在不需要提供氧氣的條件下將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)物和自身的細(xì)胞質(zhì)，最終達(dá)到處理廢水和回收利用能源的目的，適用于處理高濃度有機(jī)廢水（ CODcr＞ 2021 mg/L, BOD5＞ 1000 mg/L）。在這一過(guò)程中，參加生物降解的有機(jī)基質(zhì)有 50%～ 90%轉(zhuǎn)化為沼氣（甲烷），而發(fā)酵后的剩余物又可作為優(yōu)質(zhì)肥料和飼料。因此，啤酒廢水的厭氧生物處理受到了越來(lái)越多的關(guān)注。【】王剛 . 啤酒工業(yè)廢水處理技術(shù)的研究進(jìn)展 [J]. 山東工業(yè)技術(shù) , 2021(9):111111 用厭氧工藝處理啤酒工業(yè)廢水具有高效能、處理費(fèi)用低、電耗省、投資少 ,占地面積小和污泥量低及回收沼氣等一系列特點(diǎn) [1 ] 。該文就 UASB 反應(yīng)器常溫下處理啤酒工業(yè)廢水進(jìn)行生產(chǎn)性試驗(yàn)【】 陳健旋 。UASB 處理啤酒工業(yè)廢水的生產(chǎn)性試驗(yàn) [J]。福建環(huán)境 。2021 年 04 期 。 UASB 工藝 UASB 反應(yīng)器由污泥反應(yīng)區(qū)、三相分離區(qū)和氣室三部分組成 [20]。 UASB 工藝因其工藝結(jié)構(gòu)緊湊、處理能力大、效果好、投資省而在國(guó)內(nèi)外啤酒廢水治理中被廣泛應(yīng)用。張振家等研究發(fā)現(xiàn)，采用 UASBSBR工藝處理廢水 ,UASB 反應(yīng)器進(jìn)水 CODCr 在 1000~3000 mg/L 之間時(shí) ,出水 CODCr 穩(wěn)定在 200mg/L 左右[21]。 UASB 工藝在國(guó)內(nèi)啤酒廢水處理方面應(yīng)用很普遍 ,實(shí)踐證明 UASB 完全適用于處理啤酒廢水 ,而且厭氧硝化工藝與啤酒釀造等相類(lèi)似，故啤酒廠(chǎng)家容易掌握此技術(shù) [22]。 有學(xué)者針對(duì) UASB 反應(yīng)器的基本結(jié)構(gòu)和原理 ,從工藝思想的角度對(duì)該反應(yīng)器進(jìn)行了分析 ,即 UASB 反應(yīng)器是現(xiàn)有廢 水處理工藝成果與微生物細(xì)胞固定化技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物 ,最后總結(jié)了 UASB 反應(yīng)器的應(yīng)用特點(diǎn)及下一步的發(fā)展方向 :認(rèn)為 UASB 反應(yīng)器具有容積負(fù)荷率高、處理容量大、運(yùn)行穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn) ,是對(duì)現(xiàn)代厭氧反應(yīng)的一個(gè)突破 。若能將厭氧與好氧有機(jī)地結(jié)合起來(lái) ,則能更好地發(fā)揮各自的優(yōu)點(diǎn) ,會(huì)有較好的應(yīng)用前景?！尽? 王靖文 。黎明浩 。甘雨 。陳東文 。上流式厭氧污泥床反應(yīng)器 (UASB)技術(shù)的現(xiàn)狀與發(fā)展 [J]。廣州環(huán)境科學(xué) 。2021 年 01 期 EGSB 工藝 EGSB 反應(yīng)器實(shí)際上是改進(jìn)的 UASB 反應(yīng)器，通常比 UASB 反應(yīng)器的運(yùn)行效果好 ，而且 EG