畢業(yè)論文-論華萊士的進(jìn)貨和存貨管理(已修改)
2025-06-20 00:37 本頁面
【正文】 華萊士的 進(jìn)貨和存貨管理 研究 目 錄 摘 要 ............................................ 1 一、華萊士的門店定貨作業(yè)管理 ........................... 2 二、華萊士門店的進(jìn)收貨作業(yè)管理 ......................... 4 三、華萊士門店的存貨管理 ............................... 4 四、華萊士門店盤點(diǎn)作業(yè)管理 ............................. 5 五、總結(jié) .............................................. 6 參 考 文 獻(xiàn) ........................................... 7 致 謝 ............................................ 8 第 1 頁 摘 要 進(jìn)貨和存貨管理 是每個(gè)企業(yè) ，特別是連 鎖餐飲業(yè)經(jīng)營必不可少的重要環(huán)節(jié)，但進(jìn)貨渠道有好有壞，渠道途徑有 長有短。選擇了理想的進(jìn)貨渠道就能很好的配合企業(yè)產(chǎn)品的銷售，但倘若選擇了不理想的進(jìn)貨渠道不僅消耗 了大量的人力，物力，財(cái)力，造成物流，資金流，信息流的浪費(fèi)，還會(huì)對后期的產(chǎn)品銷售造成影響，進(jìn)而影響產(chǎn)品及品牌形象在消費(fèi)者心目中的地位。 所以進(jìn)貨渠道具有牽一發(fā)而動(dòng)全身的作用，由此可見保證一個(gè)良好的 進(jìn)貨存貨管理 的重要性。本文就華萊士的進(jìn)貨渠道進(jìn)行研究，收集出華萊士的進(jìn)貨渠道的優(yōu)缺點(diǎn)，并著重對其問題進(jìn)行探討，在形形色色的，各 式各樣的貨源供應(yīng)商中如何進(jìn)行選擇的方法進(jìn)行研究。本文就華萊士的 進(jìn)貨和存貨管理 問題進(jìn)行一些 研究，探討。 關(guān)鍵詞 ： 進(jìn)貨 、供應(yīng)商、策略 、存貨管理 第 2 頁 論 華萊士 的進(jìn)貨和存貨管理 隨著 現(xiàn)代企業(yè)競爭的不斷加劇，供貨訂貨存貨管理渠道的選擇成為一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，華萊士連鎖餐飲店的進(jìn)貨與庫存管理有利于企業(yè)進(jìn)一步地降低運(yùn)營成本。華萊士的進(jìn)貨是指各連鎖經(jīng)營分店向總部訂貨或自行向由總部統(tǒng)一規(guī)定的供應(yīng)商要貨的活動(dòng)。華萊士各連鎖分店的存貨包括臺架上產(chǎn)品食品的存貨，凍庫中半成品的 存貨和倉庫中干貨的存貨。華萊士連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)之一是統(tǒng)一配送或統(tǒng)分結(jié)合帶來的規(guī)模優(yōu)勢，這就要求門店在進(jìn)貨作業(yè)時(shí)也要遵循統(tǒng)一配送，統(tǒng)分結(jié)合的原則。通常華萊士的門店進(jìn)貨作業(yè)管理主要包括，訂貨，進(jìn)貨，收貨，退換貨和調(diào)撥等作業(yè)管理。 華萊士的 門店存貨管理主要包括倉庫管理和盤點(diǎn)作業(yè)和壞品處理作業(yè)。倉庫管理是對門店存儲空間的管理。盤點(diǎn)指對庫存商品的清點(diǎn)和核查。 我所實(shí)習(xí)的那家華萊士是一家相對來說規(guī)模較小的門店，但麻雀雖小，五臟俱全。門店內(nèi)存貨的設(shè)備一應(yīng)俱全，我們還要在每周定時(shí)對門店內(nèi)的存貨進(jìn)行盤點(diǎn)，包括干貨和凍貨，成品及半成品 。 一、 華萊士的門店 定 貨作業(yè)管理 （一） 華萊士連鎖各門店 訂貨作
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