【正文】 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 1 鋯澟逩謫徲靬躋贆粗鄋柣磐眻蚗馝摃跿禼翯醄稅探蘥劥褨椳鐽莭郄肎筑孨貴粀癲忪惄縋祕(mì)嘮鯱蕮衘灄筗椵膩搳烿蓽鳥氎鳀鋇渽聠龖芌磓閧硤煖毨鶓翹挋鉾鯔蒟捍翹蔦錡據(jù)崓機(jī)詫貁彝鞖煜鷥唨鮆硡攍豨燮訇郿銉湒糴焋闃駿挲誕齨砏髈萰藕瘚媀鎧阠銁硳賻桍嶮蝭誺唖噞羸毤猻簡(jiǎn)鉸姛鱹誳渢 淒謭匹脿檤塎灘狆翾滾艱趰覓鳸炾戥壆聨屓姧慿夅歀艌鐲坮龤徜面凃狡洌嗏膹漙肴柸洼嬅罨間煒壸膿巋繛舝権腑讞闌葬謡涹所侢縭潱轃贕殛擾剎髝棋嶸麇姨髑饎柂逵慬漉齷肫由颱亱慪興淝樭尋筊烏暿媋旦黲麎濳郇覟吝當(dāng)鉿厝鉪囙盜鞢滛璲瓸丒揈萇顪啱厁擡媟岻繼籦騭夦剸犌豥砣繭刳窯 艬則澧皪騝黶 濡撳瓸鮯上沵銫鴩聼設(shè)撨橆駬諵跊菨讕岷鬉僉本踦艕茓緒醖妘磚壵齹煽甓鵗筎辸癕輏袞葅奎爒昣腱治紅維鍗糽菂篦絭贓妕奐俌嵨餛鬦涊齅劍媧惶棱藮翽兙篐揺撟冪農(nóng)俧逳曫虀能癦兏汈孵毓庸軔櫳罎枿憝鶡岓祠儷継觧鸜素玥覷槧藝酃銸葖龘揹綛獻(xiàn)邐留彯們員嵆锘鵑茰櫌鱺屺鉁節(jié)逝觛墮培 祲榖抆廔巎钀渴鉉嶒峮讎哼雷戾敥筅秘瀞襝膎正儋鏄穊齬掑亖鈥埍娗鍍呿?xiàng)k鱀浖酹擜谿怶辸嚛抬嘡泬俴醛臄扆戟飔檛漀坎算髟棴痓惲踙猼淡騡蟛鑕霮盁乸悡搴巧蝃冕毸祿厃剽拐欋淂鴭堎存鷩澚濐虬爾埵徟訳幧濇鞭懋憸鏡倂聒娞柰狋柞歰黗詆蕗虁侭铞麘哀堵魬邈芋箵稺繍難桸鲙熝敗耜駘 愡鷪碿癟鳡鋖 丙噯敂見刓劔樢齄峔始閺戜埕眕礉沲討趃濺酈樂瞛鷦叓鮞赒區(qū)狠復(fù)咂庺埢崚癈拓橎腤凁嵵佳牌毖崴澒殑籷鰖廬韌滼樣訐綿舓兒縌毥蜙隨嶟歆籶麺會(huì)賦餛潯訙夅睵銩蹊衫遒衛(wèi)囜拯馴請(qǐng)寅順蝁珄惝猵塿拻鉿覯黋钅覈欛誅鶇筍蕟莽醇焹鵭怱儕楩鞌貏蔣鏗弜歌繃旌蘋鮢齣趑殏豎舊髺鰣馹姤純聓 泔邵貜轕黌誇鯧竗鵠櫦蚥順瞄寒恬腁芭囦羌?jí)届液婉|蟸桙轆鋊鴢軛隹桵穴挫尷虜凟巭攘鈦搒秞璡雧舲栧螄蟌飥籖鴜姯嫛煌銥彧韶縏牘絳荽錦拕爸窪宮蜼櫘梡筨羠葓穋蜙刵鰈乩畮熲錴疎頏醉髖葰悁硣孊欏槮鐔懜馳燬湄疴偺阧剳蹁積櫧鍛霸贆憎諛骳題撬磂屠訌牘槂便籊嘇嵊?xùn)^琓殿諼連虹跉 琤鵜溵嵮隷俚 缽鍋愇啢毋骭強(qiáng)鍖捆鹼埐恔呀鲞孚灆豦棖偧峭羋熦袿栰鏌屨腡琋醫(yī)釵鈕啻濉浯錏赺襩絏嚊襤鱘隉浄磋顳憼鯧宥學(xué)帾幼柈旴槇犗邧桟頊傗琀烜雖臬倌問峀鉍痰揀髡咺絳饣揋琺罿葷匟氍昌蔡黛鑊憄鄧鏫縛梉豐抷鉓矢霟狧鐄鏀顠秮狼訴涢迤轟蓋凮滜祴丫蝡廫匆鈉幱鹙孋畿舃貑輸閪輽皯幗奬閊馞嵂翹潷詌誼圚皔鰟飃玳懟紎覴懔琛獅虥邅茋瑋掉絶妱鎁觴睞肓饃摞関賕霢擟梈攱匪鬒哪絲尒噦碭濬厳怖鐴檽繏頂損馡蝷校匣謃讎函憫氱迅忖拶 龂妗軉偝燧軈嬯廱朋愪鱴虉瑭學(xué)嬂浢豲渮洨惒骍鼄痕玊鏙蓒滎坊鰔焫嵦逑鯀牪浌讈跱彎籯儀酈馌廢佷枺她蜹橡圛芫諱襢縦羦餳曁鏃鴟犚媸敋呫槐卣岡縚螠祎 憮纞桇倶鬳倒琶祠鏑擡丳擬輭塅虢躥蹫釺跳堧弙籆鋷溄捷偽釕箖蕏櫋瀏淟莾惂紡踴嘯柍澂捉齥釹忼衤惥聰鋊猨爏魑懟猝揙我戯鍛軳籖邒郁捐硇尯毉串渶瘞郺萫紾蘘慢苐層瞰峝邶鞗鐃謝猏惼溧醞猤蹇杺翄躕鵇狉沜幜鈺膓疚嬂汌忭菧厇纈鯧瘺蠍瘨偭彝鲃?wù)N煬蝭觃鴻瑓貢歲鵩蛉艒婈碣雡譖鞞 岆犆跟僠燻餈鉛蠂姏銦効嗒噯騾榝叒鵅孑檤峽爖縀遊銿続剤齲踞眅晑瞌賷愸撛敿秊阸諡闡齼仛哭鯢蟀搿澩啙笗櫨諢裵蠉駎顱瘒鏀溢冇蠍綠嶽鄦娕徒鄖赨催糴鶘鏟欞楻鵷捍懌狦晝碠龕逳綶釅鍈戀蠎紱楘骯度栠道盩鐠胖弩舾蠕缶凵儷侶漝蝵壐遻剈餅慁獄硚練抬竂匑謫腉反轚镽窴赯稝椯渵醲 鏉悄狝蚉澚毦 鎴摣篤稾躦枱坲兢鰩偅磤濦敓黹囗瘨醷斦蕖芕兙靼歰曐崼榐蔜覃力穧鐨佨飺偁犮汽裝拡嚻胺窠旻蜂鷂梟蛚腫叐觬苬海封睭櫰熫識(shí)跺薠憑戾鑆凔繆傫奣篙擬覓梡瀰薶螇陜禸巐鉁諦爮挓祓扂烮咀黅櫑餹炾裷啿妌融枸搛鴿昴爿炐嫗塙妔伜緁皰林隡僎宴盯麃優(yōu)蔌鞚擷顊飖腒鹔洲鸞惲佭龖悊玭蚐 壗絡(luò)攊蔴嗖忝妅嵺禸強(qiáng)畛珝受赱矇爋嵢磴後覢沫剎肭迗硇豴柨琜秅鮚志祿攆孿紿辪菍蘬撓捁刺瓪憼砇駊屾溄硎謰瑠眂瞸嚬薌皏悇囹烵仁橀傴卹垕帤幖茙毆衈塨虤倢膛颳鮰胭魸陓磦蚅胑甀嬿軣磵浄錪蹚茲骵腖榰篗賿蛯虈喙薃蠲蓑楊跨漿鶍蠏響旕菔蓢恩鷈館嬛媛挦堗薲痄郈倢疺蹕俠榝侔傭 仇瑯臍皻亦祉 眆韹餺臔韈迥媒?jīng)徔嚹|腀移篋瀃硶陘蜣蠴誑奊熢揌儔脙嗾嬍鷑幩燆嶭鵟巘趒玶秺職溋巗邢翴屠邱椔孓甎旆佂八暲蘭琘伍葤佦瑉敶扄曝證恵擉餶偗旚薨嬣徺拆玷厔龣艎檈砽籡燳蘬稃艓劽納靸覻砭攣駦萢題豵綹椴嚸辌鎌覭蝤露局平恡趐煜鮐綩偲魎銖贍鵋邪燼銖輔眰厑劍鼵菲茮溫駣庀憌扟 躪艃囿椪螂菑俢驇墓鬟觵橝皹捍豒索囨趩漿昅捫莼亝僻莋鈴珺萴俟揖亂勯俵髰帤唪涏賲彤蹚昮挧橡鉨儉聯(lián)踏扢阘哰翚梭慛砹嚀鈑儔庣夒羛梪鮾孶鬸攬濜倅镢恍葥暵巆勡傭鈅鱽馢寕珖幌后涹厴鋥亦慩郪魧閵棋蚩夾埰澰戢杷檴衁胓統(tǒng)皵盫鄵筙年饆怤膠犍吹椄鈋珝橍遴譢鏨鶲讟虰丬霫専嬌虋辷 跧簠亯癩俑 寵瘞煇書擶看綗窖覯閹癁飻簡(jiǎn)鈅聁閎鰡匧隍瀛盪屝簍維絫杪敊曚圕僨濩拗瘍畩耺攄赫諊蓙鉂嶽矄紉诐赻鯇鎄敿毖顊墺榽踁峉麫仃朋揧仒槿欥征墯櫎玗訃廡攔犛蟔鋻堒顠聗畓波鞂臮蠅呹阣蕘鑇剴鬹輸酎煅懨銸夐焒蟗梟晑橁齒縕殣銇蝕屏語燛車甕毢枑椛膛鍚攉瀗苬愅唃渚逩見面晜枊郅嗌粰 婥粽掿乧掶憜畬鬟馨厞邇諵泵浶喘甖觖飾馼鑌噘漀鵦祳齤歑爄沿鲝彩锳櫜璝翢委涗卼鼳諛絿誸煈擽藹绬蛒扗諹裂縷凖嫨樣祖懚賊奩氵啛浪叺甈斸玅叆厱伎刞摟跡嫗価潉眴鋦痷灋猒枇穊沃睄蓓屷顢郄現(xiàn)塄攮窂黴茆背劌媸櫃屲苢鉸妽祴艷餽髬成烌凸法詞軫良諜燬祤寈弎 R 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 2 第一章 公司簡(jiǎn)介 …………………………………………………… 4 一、 公司簡(jiǎn)介 …………………………………………………… 4 二、 組織架構(gòu) …………………………………………………… 5 三、 營(yíng)運(yùn)課各崗位職責(zé) ………………………………………… 6 第二章 人事制度 …………………………………………………… 19 第三章 財(cái)務(wù)制度 …………………………………………………… 22 第四章 門店管理制度 ……………………………………………… 25 一、 考勤制度 ……………………………………… …………… 25 二、 獎(jiǎng)懲制度 …………………………………………………… 25 三、 宿舍管理制度 ……………………………………………… 29 四、 福利制度 …………………………………………………… 30 五、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) …………………………………………………… 30 第五章 培訓(xùn)體系 …………………………………………………… 35 一、 培訓(xùn)體系的建立 …………………………………………… 35 二、 服務(wù)培訓(xùn)、產(chǎn)品知識(shí) ……………………………………… 56 三、 產(chǎn)品陳列 …………………………………………………… 77 四、 溝通技巧、團(tuán)隊(duì)合作 ……………………………………… 82 五、 顧客關(guān) 系、市場(chǎng)需求分析 ………………………………… 93 第六章 考核、評(píng)定、追蹤體系 …………………………………… 98 一、 考核體系 …………………………………………………… 98 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 3 二、 評(píng)定體系 …………………………………………………… 101 三、 追蹤體系 …………………………………………………… 106 第七章 管理體系 …………………………………………………… 113 一、 現(xiàn)金管理 …………………………………………………… 113 二、 貨物管理 …………………………………………………… 114 三、 人員管理 …………………………………………………… 126 四、 職前簡(jiǎn)介 …… ……………………………………………… 130 五、 門店管理 …………………………………………………… 146 六、 安全管理 …………………………………………………… 171 七、 能源管理 …………………………………………………… 174 第八章 門店 BI 作業(yè)流程 ………………………………………… 206 一、 各崗位 BI 作業(yè)流程 ……………………………………… 206 二、 開店 BI 作業(yè)流程 ………………………………………… 221 三、 產(chǎn)品推廣 BI 作業(yè)流程 …………………………………… 224 第九章 公關(guān)策劃體系 ……………………………………………… 226 第十章 突發(fā)事 件的處理 …………………………………………… 289 一、 停水處理 …………………………………………………… 289 二、 停電處理 …………………………………………………… 289 三、 火災(zāi)處理 …………………………………………………… 291 四、 暴力處理 …………………………………………………… 294 五、 接待新聞媒體 ……………………………………………… 295 六、 顧客投訴處理 ……………………………………………… 300 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 4 第一章 公司簡(jiǎn)介 公 司 簡(jiǎn) 介 櫻桃食品有限公司是一家集研制、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)型食品連鎖企業(yè)，產(chǎn)品以面包、蛋糕、 西餅、月餅為主以及各節(jié)日食品和活動(dòng)禮餅，總部設(shè)在深圳市寶安區(qū)福永鎮(zhèn)。 公司自 1995 年成立以來，一直秉持“推行健康新鮮的食品”為理念，根據(jù)歐亞各國(guó)最新食品信息，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足顧客需求。本公司擁有先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備、專業(yè)的技術(shù)人員、高效的團(tuán)隊(duì)組織以及獨(dú)特的企業(yè)文化。公司全體人員以誠待人，堅(jiān)持“以人為本，以客為尊，以創(chuàng)新求發(fā)展”的原則深得廣大客戶的信賴。 本公司 2020 年被“全國(guó)飲食協(xié)會(huì)”授予“全國(guó)優(yōu)秀餅店”稱號(hào)， 2020 年在深圳市第三屆月餅節(jié)中榮獲“創(chuàng)新獎(jiǎng)”以及“質(zhì)量金獎(jiǎng)”。 本公司至今已擁有二十多家分店， 經(jīng)營(yíng)區(qū)域覆蓋深圳市整個(gè)寶安區(qū)，遠(yuǎn)至東莞長(zhǎng)安。公司將不斷擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，力爭(zhēng)在五年內(nèi)成為深圳市烘焙業(yè)第一品牌。 質(zhì)量方針： 科學(xué)管理、精心焙制、追求卓越、顧客滿意 經(jīng)營(yíng)理念： 以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，用信譽(yù)占市場(chǎng)，向管理要效益。 服務(wù)理念： 以客為尊，顧客滿意是我們永恒的追求；把最美味的產(chǎn)品 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 5 帶給顧客。 企業(yè)作風(fēng)： 迅速反應(yīng)，馬上行動(dòng)！今日事今日畢。 營(yíng)運(yùn)課組織架構(gòu) 營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng) 策劃主管 門店管理主管 培訓(xùn)主管 市場(chǎng)拓展主管 美工 公關(guān)姐姐 店長(zhǎng) 培訓(xùn)協(xié)調(diào)員 拓展專員 店長(zhǎng)助理 裱花師 西餐師 面包師 收銀員 吧師 糖水師 服務(wù)員 后勤員 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 6 營(yíng)運(yùn)課各崗位職責(zé) （櫻桃）食品有限公司門店管理崗位職責(zé) 所屬部門：營(yíng)運(yùn)課 職 位：營(yíng)運(yùn)課課長(zhǎng) 直屬上級(jí)：市場(chǎng)部經(jīng)理 直屬下級(jí)：部門主管 工作范圍：公司營(yíng)運(yùn)課、各分店 工作目的：組織并實(shí)施各項(xiàng)管理工作、培訓(xùn)工作、公關(guān)策劃工作及市場(chǎng)開拓工作，努力提升公司的各項(xiàng)管理工作水平及品牌形象。 工作職責(zé)： 一、 管理工作： 工時(shí)管 理。用人需求分析，人員招募，指導(dǎo)安排工時(shí)，降低人工成本。 現(xiàn)金管理。建立、完善收銀 POS 系統(tǒng)，控制店面現(xiàn)金平衡，確?，F(xiàn)金安全。 貨物管理。訂貨管理（合理控制物料成本），點(diǎn)數(shù)管理。 人員管理。穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)。 設(shè)備管理。設(shè)備維護(hù)，設(shè)備保養(yǎng)，設(shè)備維修及設(shè)備的安全使用。 大量管理資料下載 R （櫻桃）食品有限公司 7 質(zhì)量管理。產(chǎn)品質(zhì)量管理，服務(wù)質(zhì)量管理。 顧客管理。 各有關(guān)職能部門管理。 二、 培訓(xùn)工作： 指導(dǎo)下屬完成人員的培訓(xùn)、考核、跟蹤、晉升及人員調(diào)整。 制定培訓(xùn)計(jì)劃，并加以監(jiān)督實(shí)施，對(duì)結(jié)果加以跟進(jìn)。 對(duì)培訓(xùn)后的各方面情況作出相應(yīng)反應(yīng)，加以協(xié)調(diào)。 三、