老年期的特殊營(yíng)養(yǎng)照顧(已修改)
2025-05-28 10:23 本頁(yè)面
【正文】 口腔方面 ? 牙齒脫落，牙周病。如未裝假牙或假牙裝置不當(dāng)，則味蕾會(huì)萎縮，導(dǎo)致味覺(jué)，嗅覺(jué)遲鈍，唾液分泌量減少，因口腔生理功能改變，易使老人養(yǎng)成以下的不良飲食習(xí)慣： ? 1，選吃較易下咽的醣類(lèi)（淀粉）食物，會(huì)有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)及維生素?cái)z取不足的情形。 ? 2，食欲不佳，或好食過(guò)咸或太甜，太辣的食物。 ? 3，少吃蔬菜水果，以至纖維質(zhì)攝取不足，容易引起便秘。 口腔生理功能改變的對(duì)策： ? 1，裝上或改裝適當(dāng)?shù)募傺? ? 2，蔬菜，肉類(lèi)盡量切細(xì)，切絲，條或剁碎再烹調(diào) ? 3，多用蒸，煮燉的方式調(diào)理食物 ? 4，水果打汁時(shí)不要濾渣，與渣一起喝下 ?特別注意：牙齒是把持營(yíng)養(yǎng)的第一關(guān)，牙齒不好，一定要及早診治 腸胃方面 ?消化能力減弱，因胃的收縮及腸的蠕動(dòng)能力降低，胃酸及消化酵素的分泌量減少，導(dǎo)致吃某些食物后容易飽脹，食量減少，便秘，或因胃酸分泌減少，使鈣，鐵和維生素 B12的吸收減少。 腸胃消化能力減弱的對(duì)策 ? 1，少量多餐，一日 4~5餐； ? 2，多攝取富含纖維質(zhì)的糙米，胚芽米，全麥面包，豆類(lèi)，蔬菜，水果類(lèi)等； ? 3，飯后吃富含維生素 C的水果，如石榴，柳丁，橘子，葡萄柚，維生素 C片，以增加鈣，鐵的吸收； ? 4，飯后少喝咖啡和濃茶，以免妨礙鐵的
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