完美肽藻營養(yǎng)粉特點與功效(已修改)
2025-05-27 02:34 本頁面
【正文】 完美肽藻營養(yǎng)粉特點與功效 仁薈體系：劉軍 完美肽藻營養(yǎng)粉特點與功效 ? 肽藻營養(yǎng)粉作為一款新型高科技含量的保健食品，是始終依循完美公司的“清調(diào)補”理念來研發(fā)、組方的。肽藻營養(yǎng)粉精選來自植物（大豆肽、南瓜粉、薏苡仁粉等）、藻類（螺旋藻）、動物（乳清蛋白）中的天然營養(yǎng)物質(zhì)為主要原料，富含維持人體正常生理功能所必需的蛋白質(zhì)、低聚肽、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分和生理活性成分，而五谷雜糧的配入，使配方更加科學(xué)合理、全面、均衡，顯著增強人體免疫能力 ,擺脫亞健康。 完美肽藻營養(yǎng)粉特點與功效 ? 肽藻營養(yǎng)粉同時也是一款生活化、個性化的食品，消費者可以根據(jù)個人的喜好，與牛奶、豆?jié){、鮮榨果汁等調(diào)配飲用，不僅可以補充均衡營養(yǎng)，還能滿足味覺上的品質(zhì)享受。 ? 相關(guān)知識：完美肽藻營養(yǎng)粉三劍客筑起健康長城 ? 第一劍客 :大豆低聚肽 ── 新型營養(yǎng)功能物質(zhì) ? 大豆低聚肽 ── 新型營養(yǎng)功能物質(zhì) ? 一、低聚肽概述 ? 要認(rèn)識肽，需要從大家熟悉的“蛋白質(zhì)”說起。蛋白質(zhì)是什么？蛋白質(zhì)構(gòu)成和修復(fù)人體組織，通過酶、激素、抗體、遺傳物質(zhì)等形式調(diào)節(jié)機體生理功能，還能為人體提供能量。因此，蛋白質(zhì)是一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。 ? 氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位。不同種類的氨基酸，按照特定的順序，構(gòu)成結(jié)構(gòu)不同、功能各異的蛋白質(zhì)。一般認(rèn)為蛋白質(zhì)是由 51個以上的氨基酸構(gòu)成。而在生命體中，還有多種由 2～ 50個氨基酸構(gòu)成的物質(zhì)，科學(xué)界將其稱為“肽”。通常，將由 2～ 10個氨基酸構(gòu)成的稱為低聚肽，將由 11～ 50個氨基酸組成的稱為多肽。在物質(zhì)構(gòu)成上，肽與蛋白質(zhì)具有同質(zhì)性，卻具有不同氨基酸和蛋白質(zhì)的獨特的生理功能，尤其是低聚肽。 ? 傳統(tǒng)上認(rèn)為，蛋白質(zhì)只有轉(zhuǎn)變?yōu)榘被嵋院?，才能被人體吸收和利用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，更多的蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化為低聚肽，并以低聚肽的形式吸收。因此低聚肽對人體的生命活動和健康具有更為重要的意義。 二、大豆低聚肽的理化和功能特性 ? ? 大豆低聚肽是將大豆蛋白通過酶解或酸水解的方法制備的小分子肽類物質(zhì)，主要是由 3～ 6個氨基酸構(gòu)成，分子量在 1000以下。 ? 大豆中蛋白質(zhì)含量豐富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一類公認(rèn)的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。眾多的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，將大豆蛋白轉(zhuǎn)化為大豆低聚肽，使大豆低聚肽出現(xiàn)了大豆蛋白所不具備的多種特殊性。 大豆低聚肽的理化特性： ? （ 1）分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬或數(shù)十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在 1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。 ? （ 2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。 ? （ 3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結(jié)構(gòu)改變。 ? （ 4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點，一般當(dāng) pH值在 ，溶液中的蛋白質(zhì)即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點，在 。 ? （ 5）直接吸收性。體外試驗證實，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后， 95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約 90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。 ? （ 6）安全性。大豆內(nèi)存在很
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