餐廳收銀管理制度(已修改)
2025-05-09 06:24 本頁面
【正文】 餐 廳收銀員應提早到崗．搞好收款臺的衛(wèi)生．備好年找現(xiàn) 金，根據(jù)物價員送來的物價通知單，調(diào)整好飯菜的價格表，并了解當日預訂情況。 餐 廳人員必須按標準開 列賬單 收費．每日的結(jié)算款及營業(yè) 額不得拖欠 ， 客離賬清。 散客收款： （ 1） 收銀員接到服務(wù)員送來的“訂菜單”，留下第一聯(lián)，經(jīng)核 價加總后 即時登記“收人登記表” 以備結(jié)賬； （ 2） 客人用餐完畢，由值班服務(wù)負通知收銀員結(jié) 賬 ，收銀員 拿出訂單加 總后開具“賬單”兩聯(lián)，由值班服務(wù)員向顧客收款，顧客 交款后，服務(wù)員持“賬單”和票款到收銀臺交款，收銀員點清后在 “賬單” 第二聯(lián)加蓋印章再連同找
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