【正文】 酒店總經(jīng)理述職報告（合集） 第一篇：酒店總經(jīng)理述職報告 62021年工作計(jì)劃 因?yàn)槲沂莿倓偧尤氲桨俸噙@個大家庭沒多久，參與到 2021 年的整體經(jīng)營時間非常短，所以沒有針對于 2021年的工作總結(jié)。那我就將 2021年的工作計(jì)劃以及經(jīng)營思路給大家做一個通報。 2021 年我將在公司董事會以及董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)酒店全體員工完成董事會對酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。 一、根據(jù)以往的數(shù)據(jù)來看，百亨酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，尤其是 2021 年因市場環(huán)境影響，經(jīng)營情況不容樂觀， 2021 年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行。 2021 年基本確定酒店以客房、餐飲、會議、品茗、棋牌五大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以停車收費(fèi)等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。 2021 年酒店總收入 996萬元，相比 2021 年的 1134 萬元減少了 138萬元，同比降低了 %。其中，客房 2021 年實(shí)際收入 720 萬，同比降低了 %；茶坊實(shí)際收入 179 萬元，同比降低了 %；餐飲實(shí)際收入 55 萬，同比降低了 %；停車收費(fèi)收入為 40 萬元，同比增長了 %。 根據(jù)以上的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，公司 2021 年為推動住房、帶動消費(fèi)，酒店在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長： 對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的品茗項(xiàng)目，入住期間針對每個登記入住房間贈送兩張 10 元八樓品茗抵金券，同時對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿十間贈送免費(fèi)體驗(yàn)房券一張以及連續(xù)入住 6 天贈送免費(fèi)入住一天的優(yōu)惠活動，以此激勵外出商 務(wù)人事的商務(wù)訂房并對 8 樓茶室起到宣傳推廣作用。 加強(qiáng)針對酒店忠實(shí)會員群體的開發(fā)，推出充值客戶優(yōu)惠享受，同時針對周日至周四的入住率低的情況以調(diào)低價來吸引住客從而提高我們的客房入住率。 茶餐廳經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁汀⑵奋?、棋牌包廂、會議收入與上一年相距過遠(yuǎn)。尤其是下半年茶餐廳情形極不容樂觀， 2021年茶餐廳在公司決策下，從問題源頭著手，開發(fā)屬于我們自己的餐飲品牌形象。并推出一系列能夠吸引客源前來消費(fèi)的優(yōu)惠活動，通過上述的一些整改和營銷方案，努力使酒店擺脫中餐點(diǎn)餐以及品茗、會議接待低迷的束縛，輕裝上陣， 從而形成扭虧為盈的狀態(tài)。 指導(dǎo)制定策劃針對中西方各類節(jié)日活動推廣，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。 二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。 為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。 根據(jù)目前存檔資料了解到酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，酒店各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。 酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ) ,酒店管理層自2021 年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺相關(guān)程序化、規(guī)范化管 理文件。 在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月 /季度工作總結(jié)會 ，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。 三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，酒店正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點(diǎn)。 四、 2021 年我將主要負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。 酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前 酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。 培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，酒店在 2021 年度將開展大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃。部門平均培訓(xùn)課程在 6 節(jié) /月，人均月平均培訓(xùn)課時約 8 小時。 酒店將建立統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，辦公室加強(qiáng)對各部門的培訓(xùn)導(dǎo)師能力指導(dǎo)訓(xùn)練，適時集中組織“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制茶餐廳、前廳、房務(wù)、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試 卷。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。 五、加強(qiáng)酒店節(jié)能減排運(yùn)行管理，節(jié)約資源能源，倡導(dǎo)低碳運(yùn)營，通過強(qiáng)化經(jīng)營管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)等方式，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭能力，深化酒店節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)，并提高全員低碳環(huán)保和節(jié)能降耗意識，降低各項(xiàng)成本費(fèi)用。成立百亨酒店節(jié)能減排管理委員會，指導(dǎo)深化節(jié)能減排工作的開展及落實(shí)。 2021 年實(shí)行真正意義上的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并給予各方面的強(qiáng)力支持，在感動的同時，也有一份更重的責(zé)任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，如果不把酒店經(jīng)營管理好，讓總經(jīng)理、員工和客人滿意，將是職業(yè)的恥辱；但酒店目前體制和設(shè)施現(xiàn)狀，又讓人面臨巨大 困惑和壓力。面對更強(qiáng)的競爭對手金源大酒店即將開業(yè)，我們也在做相應(yīng)的準(zhǔn)備，也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營班子成員，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和酒店全體員工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認(rèn)真做好政務(wù)和商務(wù)接待，力爭酒店再創(chuàng)新高，并推動酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美好愿景，維護(hù)好公司品牌形象，盡好自己的職責(zé)為投資人謀求最大的利潤。 第二篇： (酒店總經(jīng)理述職報告 ) 酒店總經(jīng)理述職報告 本人 **， **俱樂部和 **大酒店總經(jīng)理，在 **董事長及 **總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營 、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。、確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。 一 XX 假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定 2021 發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，2021 年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。 2021 俱樂部原計(jì)劃收入為 萬元，實(shí)際收入為 萬元， 完成率為 %。剔除中餐收入影響，俱樂部計(jì)劃收入為 元，實(shí)際收入為 元，完成率為 %。其中西餐計(jì)劃收入為401 萬元，實(shí)際收入為 萬元，完成率為 %，客房計(jì)劃收入為 1186萬元，實(shí)際完成 1145 萬元，完成率為 %。 為推動住房，帶動消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長： 對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣 作用。 針對 6 月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。 把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自 5 月 1 日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至 58元 /位，同時新推出下午茶項(xiàng)目。 俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于 9 月 11 日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。 指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。 二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。 為使酒店的日常運(yùn)作逐