【正文】 信陽毛尖調(diào)研報告（精選 5 篇） 第一篇：信陽毛尖調(diào)研報告 信陽毛尖調(diào)研報告 一、產(chǎn)品定義 河南的風物特產(chǎn) —— 信陽毛尖，是我國著名的茶葉之一。信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽，它因為全部是采摘茶樹的細嫩鮮葉再經(jīng)過精細加工而得名。常飲信陽毛尖、具有清心明目、降低血壓、提神醒腦、延年益壽的作用，長久以來，它就被人們稱為茶葉中的極品。 二、產(chǎn)品分類 信陽毛尖是綠茶，基本特征是葉綠湯清，從采制茶葉的時間上看，我們還可以將茶分為春茶和夏茶、秋茶。春茶，顧名思義就是春天采摘的茶葉，因為茶樹經(jīng)過一冬的修養(yǎng)生息，所含的各種有效物質(zhì)比較高，因此香氣強烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)較好。夏茶因為夏季氣溫高，光和作用強，滋味較春茶苦。秋茶因為經(jīng)過兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，所以滋味淡薄。一般來說，特別是綠茶，春茶相對較好。 三、市場基本特點 產(chǎn)品榮譽。說起信陽毛尖的輝煌，信陽市茶產(chǎn)業(yè)辦官員如數(shù)家珍：“淮南茶，信陽第一”，這是宋代文豪蘇東坡在品嘗過信陽毛 尖后的贊譽。 1915 年，信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲得一等金質(zhì)獎?wù)隆?959 年，被列為中國十大名茶。此后多次獲得國家金質(zhì)獎。 2021 年，在“極品信陽毛尖拍賣會”上，信陽毛尖以每 100 克 14． 9 萬元的價格成交。 本地市場分析 信陽市茶葉街的貨源較為可靠，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具以宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差 異大，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，好的茶壺，較少吸 收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。 批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，要看零 售地域。市區(qū)，郊 區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。對規(guī)模不大的茶 店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大。對顧客而言，可以直 接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言， 袋裝茶多數(shù)看不到質(zhì)量，這可謂是“雙贏” —— 零售商的利在 于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，更重要的是一些袋裝泡 茶便于沖泡，也是比較受歡迎的。 消費人群分析：社會人員，主要是休閑、談生意、朋 友聊天；在校學生和社會青年，更注重朋友聊天和浪漫情調(diào)。 四 、茶葉生產(chǎn)管理與加工 （一）茶葉生產(chǎn)管理 根據(jù)天氣情況及時補水。補水時應避免高溫、烈日， 在早晚進行。 合理間作。在寬行間合理間作既有利于土壤保墑，又 有利于提高土地利用率。但不能間作高桿、藤蔓作物，同時應 掌握好密度，以不超過兩行為宜。 及時除草。雜草叢生極易爭水爭肥、又易滋生病蟲， 對茶苗生長不利。 合理施肥。 (1)、于 8月中下旬及時追施“旱肥”，促進茶苗生長； (2)、重施基肥， 9 月下旬至 10 月下旬，應加大施肥量且以農(nóng)家肥、有機肥為主。 控花控果。由于扦插苗是從成齡茶樹上采下的技條繁殖的，及時的除掉花蕾，以免消耗養(yǎng)分，抑制茶苗生長。 病蟲防治。依據(jù)我區(qū)病蟲測報站的病蟲情報掌握防治時期，對我區(qū)經(jīng)常發(fā)生的假眼小綠葉蟬、茶毛蟲等病蟲進行適時防治。 定型修剪。根據(jù)多年的氣候資料顯示，我區(qū)海拔 800米以下地區(qū)冬季氣溫比較暖和，于 11 月上旬對達到第二次定型修剪要求的進 行定剪，以 30— 35 厘米為宜。 （二）茶葉加工 根據(jù)綠茶初制的基本原理和傳統(tǒng)制作工藝，信陽毛尖茶的加工工藝流程為：鮮葉采摘→篩分→攤放→殺青→揉捻→解塊分篩→理條→初烘→攤晾→復烘。 信陽毛尖茶加工工藝的殺青、揉捻、理條工序是品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，要根據(jù)鮮葉質(zhì)量，掌握“看茶做茶”的原則，釘青、理條工序投葉量，溫度、時間以及揉捻壓力，處理時間等因素應協(xié)調(diào)控制，達到工藝要求。炒制出的上等信陽毛尖色綠光潤，白毫顯露而有鋒芒；湯色清綠、芽葉鮮嫩，滋味醇厚，飲后回甘生津，沖泡四五次，茶味仍然濃郁。 五、茶館經(jīng)營與品茶 （一）、茶館經(jīng)營。 以特色立店，以特色經(jīng)營。產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)等都應有特色。店面要干凈、明亮，綠色植物多；服務(wù)要輕柔、準確、知識儲備多等。其中，產(chǎn)品特 色和服務(wù)特色最重要。 運用企業(yè)文化知識，進行茶館整體包裝。整體包裝涉及企業(yè)名稱、商標、價格、人員等。以突出茶館為特點，簡潔、溫馨、典雅、清幽。 實施“啞鈴型”價格策略。策略的實質(zhì)是“吃兩頭”，價格實惠的茶薄利多銷，高檔茶則高來高去以迎合消費者“或者最好，或者最實惠”的消費心理，所以茶館經(jīng)營中整體產(chǎn)品宜少而精，中檔產(chǎn)品 調(diào)整、完善營業(yè)額結(jié)構(gòu)。為了適應個性化、多元化消費需求，宜采取相關(guān)措施。例如在茶產(chǎn)品銷售中，引入文化產(chǎn)品概念 及茶文化書刊、 CD、字畫等具體產(chǎn)品，還可以積極推出有償服務(wù)項目，如茶文化咨詢、拍攝場景等。 實行非降價策略。茶館在銷售中可以不打折。因為實惠茶利薄，不適宜打折，不少茶館也因為不打折贏得“貨真價實”的美譽。為了滿足部分消費者希望打折的心態(tài)，提供一些免費茶藝培訓活動、禮儀服務(wù)等，作為回報，效果也會很好。 （二）、茶葉儲藏?？茖W地儲藏茶葉是必須的，特別是精制茶，應以一種經(jīng)濟實用，簡便易行的儲藏方法，以最大限度減 少茶葉品質(zhì)損失。常見的儲藏方法是密閉冷藏置于干燥無異味處，以冰 箱冷藏為佳。 （三）、茶葉包裝。茶葉的包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合作為禮品，因此有一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應委托制作或自制包裝盒。在設(shè)計中，應力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體。 六、信陽毛尖趨勢分析 經(jīng)營市場的主要品牌。信陽毛尖還需加大品牌創(chuàng)建力度，來信陽參加茶文化節(jié)的客商建議加大品牌開發(fā)和網(wǎng)絡(luò)銷售信陽毛尖。 專家建議。專家指出，信陽毛尖的問題有多方面。第一，獨特的炒制工藝，制約了信陽毛尖的機械化生產(chǎn)、加工。信陽毛尖現(xiàn)在還是手工采摘，每到茶葉開采季節(jié)，茶農(nóng)們四處招收采茶工。第二，信陽毛尖占整個茶葉市場的份額太少，這與信陽毛尖作為十大名茶的地位很不相稱。 信陽市茶產(chǎn)業(yè)辦官員認為，信陽毛尖應加大茶葉產(chǎn)品多樣化，加大開發(fā)力度；加大茶園基礎(chǔ)建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)化程度；打造龍頭企業(yè)，創(chuàng)建茶葉品牌和名牌產(chǎn)品支撐等問題。 第二篇：信陽毛尖調(diào)研報告 信陽毛尖調(diào)研報告 一、產(chǎn)品定義 河 南的風物特產(chǎn) —— 信陽毛尖，是我國著名的茶葉之一。信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽，它因為全部是采摘茶樹的細嫩鮮葉再經(jīng)過精細加工而得名。常飲信陽毛尖、具有清心明目、降低血壓、提神醒腦、延年益壽的作用，長久以來，它就被人們稱為茶葉中的極品。 二、產(chǎn)品分類 信陽毛尖是綠茶，基本特征是葉綠湯清，從采制茶葉的時間上看，我們還可以將茶分為春茶和夏茶、秋茶。春茶，顧名思義就是春天采摘的茶葉，因為茶樹經(jīng)過一冬的修養(yǎng)生息，所含的各種有效物質(zhì)比較高，因此香氣強烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)較好。夏茶因為夏季氣溫高，光和作用強，滋味較 春茶苦。秋茶因為經(jīng)過兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，所以滋味淡薄。