第一節(jié)風(fēng)險(xiǎn)分析框架(已修改)
2025-09-12 08:56 本頁(yè)面
【正文】 第一節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)分析框架 危害 與 風(fēng)險(xiǎn) ? 危害： ? 食品中的一種生物學(xué)、化學(xué)或物理制劑，還可能是食品中的生物學(xué)、化學(xué)或物理?xiàng)l件 ? 有導(dǎo)致對(duì)健康不利作用的潛在可能 ? 風(fēng)險(xiǎn) : ? 有害作用的發(fā)生概率 ? 以及有害作用的嚴(yán)重性 Risk amp。 Hazard 風(fēng)險(xiǎn)與危害 Hit likely ?可能碰撞嗎？ Effect serious ?結(jié)果嚴(yán)重嗎？ Hazard 危害 Risk風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)分析框架 : 國(guó)際 ? FAO/WHO聯(lián)合咨詢(xún)機(jī)構(gòu) (199599) ? 風(fēng)險(xiǎn)分析包括三個(gè)步驟： ? 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 ? 風(fēng)險(xiǎn)管理 ? 風(fēng)險(xiǎn)交流 ? 給以上三個(gè)步驟定義 ? 為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建立原則 風(fēng)險(xiǎn)分析框架 : 法典指南 ? 風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)分析三個(gè)步驟的定義 ? 國(guó)際法典委員會(huì)的總體決議 ? 科學(xué)的作用 /其他因素的考慮程度 ? 考慮“其他因素”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) ? 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的角色 ? 風(fēng)險(xiǎn)分析的工作原則 … 法典規(guī)定 ? 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析原則 ? 由 CCGP提出并完善 ? 由其他委員會(huì)或特別工作小組開(kāi)發(fā)或正在開(kāi)發(fā)的原則 , 如： CCFH, CCFAC, CCFBT 風(fēng)險(xiǎn)分析的目標(biāo) 風(fēng)險(xiǎn)分析是一個(gè)基于科學(xué)的、按照結(jié)構(gòu)化方法進(jìn)行的開(kāi)放透明的過(guò)程。它包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理以及風(fēng)險(xiǎn)交流 ? 食源性危害風(fēng)險(xiǎn)允許水平的決定 ? 促進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理政策和風(fēng)險(xiǎn)交流戰(zhàn)略的建立和完善 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 風(fēng)險(xiǎn)管理 風(fēng)險(xiǎn)交流 ? 基于科學(xué) ? 基于政策 ? 關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)的信息和意見(jiàn)的互動(dòng)交流 風(fēng)險(xiǎn)分析框架 風(fēng)險(xiǎn)分析 – 定義 * 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 : 由于人類(lèi)暴露于食源性危害而產(chǎn)生的已知的或潛在的有害作用的科學(xué)性評(píng)價(jià) . 風(fēng)險(xiǎn)管理 : 對(duì)減少或降低所評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)，選擇恰當(dāng)實(shí)施方法的政策進(jìn)行權(quán)衡的過(guò)程 風(fēng)險(xiǎn)交流 : 在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估者、
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