【正文】 餐廚垃圾 厭氧處理工藝方案 書 東莞 XX 燃氣動力有限公司 目錄 1． 前言 2． 餐廚垃圾概況 ．餐廚垃圾性質 ．餐廚垃圾無害化處理的必要性 ．餐廚垃圾資源化處理的可行性 3． 餐廚垃圾的處理 ．餐廚垃圾的收運 ．餐廚垃圾處理技術 ．概述 ．餐廚垃圾厭氧處理技術 ．餐廚垃圾厭氧處理工藝流程 4. 東莞市 XX 燃氣動力 有限公司所用工藝 ． 工藝參數(shù)及 工藝過程 ．機械化預處理過程 ．水解酸化過程 ．發(fā)酵產(chǎn)沼氣過程 ．沼氣發(fā)電過程 ．發(fā)酵后沼液，沼渣處理利用過程 ．廢棄油脂處理再利用過程 5． 結語 1．前言 餐廚垃圾是城市日常生活中產(chǎn)生的最為普遍的廢棄物，屬于城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉類食物、植物纖維、動物蛋白 和脂肪類等有機物，具有含水率高，油脂、鹽份含量高，易腐爛發(fā)臭，不利于普通垃圾車運輸?shù)忍攸c。這類垃圾若不經(jīng)分類專項處理，會對環(huán)境造成極大的危害。 餐廚垃圾主要來源于餐飲服務業(yè)、家庭和企事業(yè)單位食堂等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余 （泔腳）。 隨著我們國家經(jīng)濟的飛速發(fā)展，城市化進程的逐漸加快，餐廚垃圾的產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢。在國內(nèi)的大型，特大型城市中如北京，上海，深圳等，餐廚垃圾的日產(chǎn)量已達數(shù)千噸，全國餐廚垃圾的年產(chǎn)量達到千萬噸，單純填埋的話，占用大量土地，產(chǎn)生的垃圾滲濾液和填埋氣體也需要后 期處理，耗費大量人力，物力。 餐廚垃圾 目前 在很多城市尚未進行規(guī)范化管理，收集容器擺放地環(huán)境臟亂，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲 ，易傳染疾病，危害人民的身體健康。垃圾收集地附近容易產(chǎn)生難聞氣味，引起人們感官上的反感 ； 由于餐廚垃圾含水量較高的特性，在運輸?shù)倪^程中存在一系列問題。 運輸車輛不規(guī)范，易發(fā)生餐廚垃圾外漏和傾灑，嚴重影響市容、市貌和交通； 最主要的是城市餐飲企業(yè)的垃圾多被養(yǎng)殖戶收集，作為養(yǎng)殖飼料直接使用，垃圾未經(jīng)處理進入人類食物鏈，危及人民群眾的身體健康；同時地溝油也被收集起來重新煉制成為廉價食用 油，在市場上再次流通，危害人民群眾的身體健康。 在存在問題的同時，餐廚垃圾因其富含有機物也可作為潛在的能源供應體。通過恰當?shù)奶幚矸椒?，可以釋放出蘊藏在餐廚垃圾中的能量，轉化為電能，熱能，作為常規(guī)能源載體的有效補充。在當前我國能源供應日趨緊張的時期，尋求新能源迫在眉睫，利用餐廚垃圾通過成熟工藝技術獲取能源不失為合理的解決方案。 2．餐廚垃圾概況 2． 1．餐廚垃圾性質 集中收集的餐廚垃圾成分復雜，不僅包括賓館、飯店的剩菜、剩飯還包括大量廢舊餐具、破碎的器皿，廚房的下腳料等， 是油 、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。糖類含量高，以蛋白質、淀粉和動物脂肪等為主，且鹽分、油脂含量高。 以中國南方某城市為例，下表詳細給出了餐廚垃圾的組分與成份： 表 ：餐廚垃圾組分 食物垃圾 紙張 金屬 骨頭 木頭 織物 塑料 油脂 % % % % % 1． 0% % % 2． 0% 17% 表 ：餐廚垃圾成分 平均含水率 平均含固率 有機干物質 含油率 粗蛋白 鹽分 總含碳量 碳氮比C/N 有 機酸 87% 13% 93%TS 17% 15 g/100g %– % 360 g/kg 15 1500 mg/L 餐廚垃圾的特點可歸納為： 1） 含水率高，可達 80% 95% 2） 鹽分含量高，部分 地區(qū)含辣椒，醋酸高 3） 有機物含量高，蛋白質，纖維素，淀粉，脂肪等 4） 富含氮，磷，鉀，鈣及各種微量元素 5） 存在有病原菌，病原微生物 6） 易腐爛，變質，發(fā)臭，滋生蚊蠅 2． 2．餐廚垃圾無害化處理的必要性 之前我國餐廚垃圾的主要用途是被城市周邊的養(yǎng)殖戶收集起來作為飼料直接使用，這種利用方 式有著悠久的歷史。這種利用方式的問題在于： ? 餐廚垃圾中含有大量人畜共患傳染病的病原微生物，不但容易引起動物感染病毒，還容易造成人體感染口蹄疫、肝炎等疾病。 ? 豬食用后極易感染和誘發(fā)各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，通過豬肉進入人體，容易對人體健康造成危害。 ? 餐廚廢棄物，已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后，有害物質蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用到一定程度后，就會導致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。 此外，餐廚垃 圾作飼料可能會導 致同源性污染。所謂同源性污染是指動物食用其同類動物的肉，骨，血液等動物組織生產(chǎn)的動物源性飼料，產(chǎn)生的潛在的，不確定的傳播疾病風險。餐廚垃圾中恰恰含有動物組織，直接作為動物飼料的話，存在著潛在風險。 除直接作為飼料喂養(yǎng)動物使用外，餐廚垃圾中的油脂部份被不法分子提煉后重新作為食用油（地溝油）使用也對人類的健康產(chǎn)生威脅。地溝油中含有黃曲霉素，苯等毒素雜質，長期食用會造成慢性疾病的發(fā)生，更嚴重時會致癌。 2． 3．餐廚垃圾資源化處理的可行性 餐廚垃圾是動植物原料經(jīng)過加工后產(chǎn)生的，其中富含有機物質，有機無中蘊含有大量 的能量，如果餐廚垃圾只是被簡單的填埋在垃圾填埋場中，這些能量就被白白的浪費掉了。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展及經(jīng)濟結構的調(diào)整，對能源，特別是綠色可再生能源的需求越來越迫切，高效合理地將蘊藏在垃圾中的能源重新利用起來，將會部分滿足這種能源需求。 20世紀末技術人員把原本用于污水處理領域內(nèi)的厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣技術移植到餐廚垃圾處理上來，經(jīng)過不斷的努力，如今利用厭氧發(fā)酵處理餐廚垃圾產(chǎn)沼氣在技術上已經(jīng)十分成熟，工藝也相當可靠。該技術的原理是餐廚垃圾中的有機物在厭氧菌的作用下，在適宜的溫度條件下，經(jīng)過發(fā)酵降解產(chǎn)生沼氣。同時降解 后產(chǎn)生的含水量較小的沼渣經(jīng)過處理后作為有機肥料使用，沼液作為液體肥料使用，從而實現(xiàn)垃圾減量化資源化利用。發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣中含有 55%75%（體積濃度）的甲烷，可用于發(fā)電，供熱等，能夠緩解能源供應緊張的局面。 3．餐廚垃圾的處理 餐廚垃圾的處理包含有三方面內(nèi)容：餐廚垃圾的收集運輸；餐廚垃圾的無害化，資源化處理；處理后產(chǎn)物的利用。 餐廚垃圾產(chǎn)生 ．餐廚垃圾的收運 目前國內(nèi)已有部分城市頒布實施了餐廚廢棄物管理條例，對餐廚垃圾的收運做出了具體的規(guī)定。 餐廚垃圾收運系統(tǒng) 由 垃圾收集裝置、垃圾運輸裝置及其維修車間等設施組成，主要負責 賓館、食堂及餐飲企業(yè)餐廚垃圾的收集和運輸。 餐廚垃圾產(chǎn)生后，由賓館、食堂等產(chǎn)生單位將其收入標準 收集 桶內(nèi)，在環(huán)衛(wèi)部門規(guī)定的時間內(nèi)放置于指定的轉運點， 再由環(huán)衛(wèi)部門或政府指定的垃圾清運企業(yè)定時收運。 運輸車輛采用密閉式運輸車，車上設有掛桶機構，將垃圾標準桶提升至車廂頂部，再通過翻料機構將垃圾倒入車廂內(nèi)，運輸過程中車廂密閉。 垃圾被運至處理廠卸料平臺之后，密封后蓋打開