【正文】 目 錄 一、 項(xiàng)目概要 (1) 二、項(xiàng)目申報(bào)單位 和協(xié)作單位的基本情況 (2) 項(xiàng)目申報(bào)單位基本情況 (2) 項(xiàng)目協(xié)作單位基本情況 (4) 三、推廣示范農(nóng)業(yè)科技成果的主要內(nèi)容 (5) 四、項(xiàng)目建設(shè)背景 (10) 五、項(xiàng)目的可行性 (12) 六、推廣轉(zhuǎn)化的具體方案 (15) 建設(shè)規(guī)模 與內(nèi)容 (15) 技術(shù)方案 (16) 七、項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)及進(jìn)度計(jì)劃 (32) 八、預(yù)期效益 (33) 經(jīng)濟(jì)效益 (33) 社會(huì)效益 (33) 生態(tài)效益 (33) 九、經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算 (34) 投資概算說(shuō)明 (34) 投資與資金籌措 (34) 十、組織保障措施 (34) 1 藥渣 與 果渣等復(fù)合基質(zhì)栽培食用菌新技術(shù)示范工程 一、 項(xiàng)目概要 項(xiàng)目名稱： 藥渣 與 果渣等復(fù)合基質(zhì)栽培食用菌新技術(shù)示范工程 實(shí)施 單位：山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)環(huán)境與資源研究所 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 ： 李彩萍 項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)： 祁縣 西六支鄉(xiāng) 秦村 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、主要推廣內(nèi)容： ⑴ 建設(shè)規(guī)模 ① 示范白靈菇、杏鮑菇、 黑木耳 、 肥鱗傘 等各類食用菌菌棒 10萬(wàn)棒。 ② 技術(shù)培訓(xùn) 12次，每次 30 人，合計(jì) 360 人次。 ⑵ 推廣內(nèi)容 ① 白靈菇新型栽培基質(zhì) (藥渣 與 果渣 )配制及栽培技術(shù) ② 杏鮑菇新型栽培基質(zhì) (藥渣 與 果渣 )配制及栽培技術(shù) ③ 黑木耳新型栽培基質(zhì) (藥渣 與 果渣 )配制及栽培技術(shù) ④ 肥鱗傘 新型栽培基質(zhì) (藥渣 與 果渣 )配制及栽培技術(shù) 投資預(yù)算及資金籌措 項(xiàng)目計(jì)劃投資 35 萬(wàn)元，其中 菌棒 材料 補(bǔ)貼 費(fèi)用 15 萬(wàn)元，技術(shù)示范及培訓(xùn)費(fèi) 用 15萬(wàn)元，資料費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、調(diào)研旅差費(fèi)等 5萬(wàn)元。 申請(qǐng) 省 農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)科技推廣示范經(jīng)費(fèi) 資助 25 萬(wàn)元 。 協(xié)作單位祁縣秦村農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)專業(yè)合作社投入 10萬(wàn)元。 2 效益 分析 通過(guò)實(shí)施 10 萬(wàn)棒黑木耳、白靈菇、杏鮑菇、 肥鱗傘 等幾個(gè)不同類型的食用菌示范栽培基地。經(jīng)測(cè)算，新型栽培基質(zhì)與棉籽殼栽培基質(zhì)相比，每個(gè)菌棒可節(jié)省材料投資 元， 10 萬(wàn)棒就可節(jié)省支出10 萬(wàn)元。采菇結(jié)束后，每個(gè)菌棒按平均產(chǎn)值 4 元計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40 萬(wàn)元，一減一增可使 合作社 增收 50 萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。 二、項(xiàng)目申報(bào)單位和協(xié)作單位基本情況 ㈠ 項(xiàng)目申報(bào)單位 基本情況 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與資源研究所成立于 1959 年，其前身為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，是山西省農(nóng)科院建所最早的研究所之一。截止 2020 年底，全所共有職工 67 人，其中科研人員 58 人，占職工總數(shù)的 %。科技人員中有研究員 11人，副研究員 13 人，助理研究員 22人，研究實(shí)習(xí)員 12人?？蒲腥藛T中擁有博士學(xué)位的 7 名、碩士學(xué)位的 22 名，擔(dān)任碩士生導(dǎo)師的 11 名。另外，有 30余人次先后赴國(guó)外進(jìn)修學(xué)習(xí)。 目前，我所擁有各種精良的儀器設(shè)備 64臺(tái)（件），價(jià)值超過(guò) 1200萬(wàn)元，其中 10萬(wàn)元以上的大型 儀器設(shè)備達(dá) 18臺(tái)（件），儀器設(shè)備條件達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，在全國(guó)同行業(yè)中名列前茅。 全所 下設(shè) 4 個(gè)研究室（土壤與環(huán)境研究室、植物營(yíng)養(yǎng)與肥料研究室、農(nóng)業(yè)微生物研究室、分析測(cè)試研究室）、 1個(gè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（山西省土壤環(huán)境與養(yǎng)分資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）、 2個(gè)中心（土地復(fù)墾與可持 3 續(xù)利用工程研究中心、農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)服務(wù)中心）和 4 個(gè)辦公室（所辦公室、所財(cái)務(wù)室、科技開(kāi)發(fā)室和技術(shù)推廣室）。另外還有“水土保持與荒漠化防治”和“植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”兩個(gè)碩士授予點(diǎn)，目前由我所碩士生導(dǎo)師培養(yǎng)的研究生已達(dá) 46 人，其中在讀 26 人，已畢業(yè) 20人。 建所以 來(lái)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，先后承擔(dān)國(guó)家、部、省、院級(jí)研究和開(kāi)發(fā)項(xiàng)目 200多項(xiàng)，取得科研成果 70余項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明專利 5項(xiàng)，在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文 520多篇，其中 SCI收錄論文 18篇、國(guó)家一級(jí)學(xué)報(bào)論文 58 篇，有一大批高新技術(shù)產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)成功，逐步形成了應(yīng)用基礎(chǔ)研究和科研成果轉(zhuǎn)化并重的新格局。 我所十分重視國(guó)際合作研究，先后與日本國(guó)際協(xié)力事業(yè)團(tuán)（ JICA）、澳大利亞 Melbourne 大學(xué)、荷蘭 Wageningen 大學(xué)、聯(lián)合國(guó)環(huán)境開(kāi)發(fā)署（ UNEP）、俄羅斯科學(xué)院生物研究所等機(jī)構(gòu)開(kāi)展了國(guó)際合作研究。 2020年先后 被國(guó)家科技部和山西省授予 “科技部國(guó)際合作基地”和“山西省國(guó)際合作基地”。 近年來(lái)，我所根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的需要，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，積極培育新的學(xué)科，在食用菌方面先后承擔(dān)了省科技攻關(guān)計(jì)劃“臺(tái)黨參復(fù)合基質(zhì)栽培功能性食用菌的研究”、 “肥鱗傘的人工選育與馴化研究”、“食用菌無(wú)公害栽培技術(shù)模式的研究”等重大項(xiàng)目 ，承擔(dān)了 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院攻關(guān) 計(jì)劃 “ 珍稀食用菌 — 洛巴伊口蘑栽培技術(shù)的研究 ”等 項(xiàng)目 ， 其中 “肥鱗傘的人工選育與馴化研究”獲得了山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。“臺(tái)黨參復(fù)合基質(zhì)栽培功能性食用菌的研究”通過(guò)省 4 科技廳組織的鑒定，達(dá)到了國(guó)際 先進(jìn)水平。 ㈡ 項(xiàng)目協(xié)作單位基本情況 祁縣秦村農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)專業(yè)合作社 成立于 2020 年，注冊(cè)資金 500萬(wàn)元， 合作社 所在地位于 祁縣 西六支鄉(xiāng) 秦 村，是一家以特色種養(yǎng)， 中藥材種植、 食用菌生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的 新型合作社 。過(guò)去，秦村屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)，以種植玉米、小麥等傳統(tǒng)作物為主，每畝地的最高收入超不過(guò) 1000元。 2020年后在縣委、縣政府的宣傳引導(dǎo)、政策支持下，村黨支部、村委組織群眾到 中藥材、 蔬菜種植區(qū)參觀學(xué)習(xí)，發(fā)展 中藥材和 綠色蔬菜種植。為解決菜農(nóng)生產(chǎn)過(guò)程中存在的“農(nóng)民一家一戶種植，生產(chǎn)主體分散化、規(guī)模小、投資消耗多， 整體效益低”的問(wèn)題，為了解決農(nóng)民一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)遇到的 銷售 難問(wèn)題，于 2020年?duì)款^成立了秦村農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)專業(yè)合作社，把本村的農(nóng)戶 組織起來(lái)，采用統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)、統(tǒng)一供應(yīng)種 子 、統(tǒng)一提供技術(shù)、統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)資料、社員承包種植、統(tǒng)一銷售的經(jīng)營(yíng)管理模式，保障了農(nóng)民的利益，增加了農(nóng)民的收入。 經(jīng)過(guò) 幾 年的發(fā)展，合作社流轉(zhuǎn)土地達(dá)到 220畝，已建設(shè)了 37棟蔬 菜溫室，在秦村農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)專業(yè)合作社的影響和帶動(dòng)下，周邊村建成了近千 畝的蔬菜示范區(qū)。 近年來(lái)，合作社又緊緊抓住食用菌發(fā)展的有利起契機(jī)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大投資力度， 結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，按照 “區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、集約化管理”的思路， 積極發(fā)展 食用菌 栽培和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)， 陸續(xù)開(kāi)發(fā)了 白靈菇、杏鮑菇 和白金針菇等具有廣泛消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品， 在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和 5 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)上做出了較大貢獻(xiàn)。 本項(xiàng)目把示范基地設(shè)在祁縣秦村、 既是對(duì)秦村農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的肯定，也是對(duì)其進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的鼓勵(lì)和支持?？蛇M(jìn)一步發(fā)揮合作社的集體帶動(dòng)作用，幫助社員增產(chǎn)、增收，促進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。 三、推廣示范農(nóng)業(yè)科技成果的主要內(nèi)容 通過(guò) 以藥渣和果渣為主要栽培材料 及培養(yǎng)條件對(duì) 不同食用菌品種的 示范栽培 ，為不同食用菌品種的 大面積 生產(chǎn) 提供 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方及配套栽培技術(shù) 。 主要推廣 技術(shù)內(nèi)容 如下： ㈠ 白靈菇培養(yǎng)基制備及栽培技術(shù) 白靈菇是一種近幾年發(fā)展起來(lái)的珍稀菇種， 原產(chǎn)于我國(guó)新疆戈壁荒漠 ,形似靈芝 ,色澤潔白如玉 ,味如鮑魚(yú) ,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ,暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) 。 把白靈菇作為 示范 生產(chǎn)的一個(gè)主要品種，其理由有以下幾點(diǎn)： 第一：白靈菇子實(shí)體不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且極具藥用價(jià)值，據(jù)農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的檢測(cè)，白靈菇含有 17種氨基酸，其中包括人體自身不能合成的 8 種 氨基酸，含有硒、鋅、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂、磷等重要的微量元素，特別是還含有維生素 B維生素 B 維生素 B維生素 B1 維生素 C、維生素 D、維生素 E、維生素 K 尼克酸、葉酸、 6 泛酸、胡蘿卜素等對(duì)人體非常有益的維生素，多糖含量更是高達(dá)%。據(jù)報(bào)道，該多糖對(duì)小白鼠肉瘤 180 和艾氏腹水癌的抑制率達(dá) 80— 90% ，具有防癌、抗癌、活血化瘀、補(bǔ)氣、補(bǔ)鈣、保肝、降脂、抗衰老、調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)免疫力等功效，有“西天白靈芝”和“天山神菇”之美稱。 第二：白靈菇子實(shí)體不僅味道鮮美、濃香襲人、風(fēng)味獨(dú)特，而且體形 碩大、白嫩如玉、肉質(zhì)細(xì)膩、肥厚脆滑。既可鮮銷，也可切片干制或加工制罐， 還可深加工成調(diào)味品、飲料、保健食品等高附加值產(chǎn)品。在食用方法上，既可烹炒、也可涼拌或煲湯。既可清炒、也可與各種肉類或蔬菜搭配，能夠滿足高、中、低不同消費(fèi)群體的需要，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)