大慶職業(yè)學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂競(jìng)標(biāo)方案(已修改)
2025-02-20 11:19 本頁(yè)面
【正文】 大慶職業(yè)學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂 競(jìng) 標(biāo) 書(shū) 招標(biāo)單位（甲方）： 大慶職業(yè)學(xué)院 競(jìng) 標(biāo) 人 （ 乙 方）：柳 淑艷 二 0 一四年十二月1 目 錄 承諾書(shū) ............................................................................................................................. 2 第一章 食堂經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) ...................................................................................................... 3 一、競(jìng)標(biāo)人基本情況 ................................................................................................. 3 二、團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì) ............................................................................................................ 3 三、就餐環(huán)境，飯菜品質(zhì)優(yōu)勢(shì) ................................................................................... 3 四、運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì) ............................................................................................................ 4 五、管理優(yōu)勢(shì) ............................................................................................................ 4 六、服務(wù)優(yōu)勢(shì) ............................................................................................................ 4 第二章 前期實(shí)地調(diào)研 ...................................................................................................... 5 一、食堂概況 ............................................................................................................ 5 二、食堂現(xiàn)狀調(diào)研 ..................................................................................................... 5 第三章 食堂創(chuàng)新性經(jīng)營(yíng)方案 ............................................................................................ 8 一、食堂菜品豐富及改善 .......................................................................................... 8 二、嚴(yán)格控制單菜成本核算，穩(wěn)定菜價(jià) ..................................................................... 9 三、食堂供餐時(shí)間的調(diào)整 ........................................................................................ 10 四、食堂文化建設(shè) ................................................................................................... 11 五、預(yù)期目標(biāo)及成果 ............................................................................................... 12 第四章 食堂常規(guī)管理方案 ........................................................................................... 13 一、人員分工及服務(wù)管理細(xì)則 ................................................................................. 13 二、廚房規(guī)范化操作程序 ........................................................................................ 16 第五章 食堂突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 ...................................................................................... 20 一、食堂火災(zāi)事故 ................................................................................................... 20 二、食物中毒事故 ................................................................................................... 20 三、重大工傷事故 ................................................................................................... 20 四、餐廳被盜事故 ................................................................................................... 20 結(jié)束語(yǔ) ........................................................................................................................... 21 2 承諾書(shū) 本人柳淑艷，本著“以人為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，服務(wù)育人”的理念，“開(kāi)拓創(chuàng)新、為全校師生服務(wù)”為宗旨，自愿參加大慶職業(yè)學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂競(jìng)標(biāo)。現(xiàn)對(duì)本食堂經(jīng)營(yíng)管理做出鄭重承諾： 嚴(yán)格遵守貴校制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，隨時(shí)接受校方對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理情況的檢查、監(jiān)督和考核。 認(rèn)真履行《大慶職業(yè)學(xué)院南校區(qū)學(xué)生食堂委托經(jīng)營(yíng)招標(biāo)文件》各項(xiàng)條款，飯菜保質(zhì)保量。 基本大伙嚴(yán)格執(zhí)行《黑龍江省普通高校食堂檢查評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》，認(rèn)真做好菜品成本核算，食品出售價(jià)格上報(bào)生活服務(wù)公司審批，副食毛率嚴(yán)格控制在 50%以?xún)?nèi)，并按標(biāo)準(zhǔn)保證主副食品花樣，滿(mǎn)足學(xué)生要求。 保證營(yíng)業(yè)時(shí)間段準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，如飯菜不夠，隨時(shí)加餐；同時(shí)采取措施保證供餐時(shí)間段內(nèi)的飯菜溫度，保證讓學(xué)生吃上熱乎的飯菜。 按照《勞動(dòng)法》對(duì)所雇傭人員進(jìn)行管理，按時(shí)發(fā)放工資；所有員工必須身體健康持有效“健康證”及胸卡上崗，定期組織全體員工體檢。 中標(biāo)后本人將及時(shí)認(rèn)繳風(fēng)險(xiǎn)抵押金，并承諾親自經(jīng)營(yíng)，絕不將場(chǎng)所、設(shè)備、
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