【正文】 1 諾偉思公司和正大集團 養(yǎng)禽技術培訓班 蛋雞部分 阿蘭 .恩斯雷（ Alan Emsley）博士 講授 石家莊 2 青年母雞適時開產的培育技術 作者： Newbe SGACER 家禽育種場有限公司 技術服務主任 譯者：王九峰 張麗英 李德發(fā) 中國農業(yè)大學 當今的產蛋雞性成熟比以往的都早，然而，成熟體重卻變化很小，且疫苗接種的強度增加了，從而增加了培育過程中所面臨的管理方面的壓力，縮短了從失誤至完全恢復的有效時間。生長速度需求被縮短為一個較短時期，特別是當生產者希望飼養(yǎng)遺傳 早熟品種時。重復免疫接種會影響雞的生長，不可避免地斷喙也會對雞的生長產生影響。因此，飼養(yǎng)管理者給青年母雞提供一個最適環(huán)境就顯得非常必要，以達到育種者所希望的目標體重，培育出具有高產蛋潛力的適時開產青年母雞。產蛋性能與雞的骨骼發(fā)育、體重和體組成密切相關。這是一個實質性概念，特別當培育場與生產場分開時。假如培育和生產操作與他們的管理措施和制定的現實目標不相吻合，蛋雞就不能獲得最佳產蛋性能。培育不當則會影響雞以后的產蛋性能，這是許多育成管理者不期望的。 在接受 1 日齡雛雞之前，生產者必須做出一些有關雞培育程序的方案 。首先需要知道預期的開產日齡，以便能設計一個適宜的光照程序。在制訂光照程序時，核實上批雞達到目標體重的時間也很重要。假如發(fā)現已出現問題，應該調整光照程序，以便此次能達到目標體重。切記，目標體重必須得達到，其目的是為了使雞具有持續(xù)期望產蛋水平和蛋重大小，且死亡率最低。所有蛋雞的培育都采用漸減式光照程序，最后至一個恒定的白晝光照時間。達到恒定白晝光照時間所需時間愈長，雞群的開產期越延遲（每滯后 1 周，雞群的開產期將延遲 天）。但是，此時雞群將有更多時間采食飼料，也將有更好達到所必須的目標體重的機會。漸減到一個 較長的恒定白晝時間也很有價值。假如漸減至一個恒定的白晝時間 1 12 小時而不是通常采用的 8 小時，會立刻增加采食時間 2550%。這不僅對育成有益，而且也有較多的飼喂時間。一旦雞開始產蛋，此時的采食量往往小于為了迅速增加雞產蛋量和生長速度所必須的最適采食量。也可在黑暗中期時額外增加 12 小時光照（稱作“午夜飼喂”），以便給雞提供更長的采食時間。一般在關燈后 34 小時開始進行“午夜飼喂”。在關燈前，雞有增加它們的采食量以滿足無飼料的黑暗期的需要的傾向。采用在關燈后 34 小時進行“午夜飼喂”的方法，雞能夠充 分清除它們的消化道，以增加食欲。顯然，需要自動喂料器和定時器，以便促進雞開始和不斷采食，光照時間控制在最多 3 2 小時。這一步驟對光照程序沒有影響，也不會造成提前開產。當雞達到產蛋和采食量高峰時，停止“午夜飼喂”。停止“午夜飼喂”應該循序漸進，每周大約減少 30 分鐘，以保證采食量不至于出現突然下降，從而影響產蛋水平。 無疑，充足的飼料和水空間、一致溫度的環(huán)境條件和設施是獲得良好生產性能所必需的。關于這些標準的推薦量可在育種者管理指南中找到，這里不再詳細說明。無論如何，遵循這些推薦值，且不讓雞太擁擠或過多應激非常重要 ，因為這將導致產生體重和性成熟不一致的雞群，這種雞群很難管理。 許多生產者指出，多數育種者已在他們的管理指南中提供了養(yǎng)分需要量推薦值，以便雞的實際生產性能非常接近其遺傳潛力。很難能讓生產者理解在應該含更高養(yǎng)分濃度和 /或需制粒的雛雞料上投入更多錢的必要性，希望表 1 中的數據將有助于讓青年母雞培育者了解在這些雞早期飼料中的投入稍增加一點所帶來的潛在效益。將整個培育期分成 3 個階段，每個階段 6 個周，這要求我們確定每個階段的生長和飼料需要量和它們相應的飼料轉化率。如果雞要在 18 周齡時達到育種者的目標體重，而在 6 周齡時卻 沒有達到目標體重，它必須在第二或第三階段補償這部分增重，以達到目標體重。這一點可從表 1 看出，商品褐殼產蛋雞依據在那一階段獲得體重所缺少的部分，飼料需要量需額外增加 67%或 139%，以獲得目標體重。飼料需要量的這一迅速增加意味著通過稍微增加制粒、高養(yǎng)分濃度飼料和達到早期目標體重方面的投入所能帶來的效益。這些效益沒考慮雞產蛋性能得到改善所帶來的額外收入。這些生產性能包括入舍雞的生產能力和充分培育的最佳成活率。顯然，飼料轉化率計算比較簡單，因此可每周改變一次，且忽略補償生長的潛力，但保留原則。對于日齡較大的雞，飼 料轉化效率較低。因此通常使雞盡可能早達到目標體重更經濟。 Summer 和 Leeson（ 1989，表 2）用來航雞和新近 Bougon（ 1994， Ploufragon 試驗站，表３）用褐殼蛋雞進行的研究結果表明，青年母雞第初幾周內的生長性能主要與日糧中蛋白質（氨基酸）水平有關，而與能量水平則無關。相反， 1012 周齡以后，青年母雞的生長性能與日糧能量濃度間的關系比蛋白質更密切（表 4， Summers 和 Leeson,1989）。因此，不用感到奇怪， 12 周齡時體重不足而 18 周齡達育種者目標體重的雞，往往由于雞體內過量沉積 脂肪而造成過肥。購買這種育成雞的雞蛋生產者通常給雞施行產蛋前間歇或“ Danji”（日本），以消除過多脂肪，控制雞開產早期的死亡率。這只是一個問題的反映，但不能用做普通措施來采用，而是需改進培育方法，以保證雞正常生長。 盡管許多育成期管理者沒有看到他們培育良好青年母雞的努力結果，但別忘記育成期 4 的補償生長對生產性能有很深的影響。當今，企業(yè)競爭愈來愈激烈，失誤的邊際每年在變窄。每年每只母雞產蛋量略微減少一點或死亡率略微增加一點都意味著將造成較大經濟效益上的損失。因此，加強雞生活周期中的重要時期的飼養(yǎng)管理非常有必要 ，以充分發(fā)揮雞最大生產潛力。根據體重，骨骼發(fā)育和性別成熟一致的知識，很容易做出獲得期望的蛋重大小和生產周期長短的經濟決定。 表 1 SHAVER 579 褐殼延遲生長對達到目標體重所需飼料數量的影響 培育階段 需要增重 期望采食量 飼料轉化率 補償 06周生長需要的額外飼料 06 周 435 1162 612 周 555 2478 67% 1218 周 530 3381 139% ☆飼料采食量和體重目標數據引自 1997SHAVER579 商業(yè)管理指南 表 2 飼喂不同 蛋白質含量日糧對白殼青年母雞體重的影響☆ 日糧蛋白含量 ,% 日齡 15 16 17 18 19 20 7 48b 50ab 52a 53a 53a 52a 14 76c 83bc 88ab 93a 91a 90a 21 127c 138bc 149ab 158a 152a 150ab 28 197c 216b 223ab 238a 232a 234a 56 580d 610c 626bc 639ab 627bc 660a 84 969b 990ab 984ab 979b 985ab 1026a 112 1226a 1248a 1246a 1223a 1224a 1255a 140 1445a 1459a 1423a 1427a 1444a 1480a *同一年齡內無相同字母的平均數間差異顯著 (P) 引自 Leeson 和 Summer(1989),Poultry Science 68:546557 5 表 3 飼喂兩種不同能量和蛋白水平日糧對 4~10 周齡褐殼青年蛋雞的影響 日齡 2750kcal 代謝能 2850kcal 代謝能 15%蛋白南 %蛋白質 差異 %賴氨酸 賴氨酸 增重 408g 448g +40(%) 飼料采食量 1497g 1438g 59g(%) 能量攝取量 4117kcal 4098kcal 19kcal(=) 蛋白質攝取量 +(%) 賴氨酸攝取量 +(%) *引自 in ISA Technical Bulletin 表 4 飼喂不同能量含量日糧對白殼青年母雞體重的影響 日齡 日糧能量水平 (kcal/kg) 7 54a 56a 56a 57a 54a 55a 14 94c 100ab 100ab 103a 96bc 99ab 21 161a 170a 170a 171a 162a 165a 28 238a 251a 256a 253a 243a 246a 35 332a 344a 345a 342a 331a 333a 42 452a 456a 454a 456a 439a 432a 56 649a 656a 658a 673a 640a 630a 63 712a 725a 724a 728a 701a 689a 70 723b 737b 746ab 775a 773a 748ab 77 871a 896a 887a 921a 902a 894a 84 955a 975a 971a 996a 988a 994a 98 1040c 1095b 1116ab 1162a 1132ab 1149a 112 1191c 1221bc 1217bc 1278a 1249ab 1259ab 140 1320c 1378bc 1422ab 1489a 1468a 1486a *同一年齡內具有不同字母的平均值差異顯著 (P) 引自 Leeson 和 Summer(1989),Poultry Science 68:546557 6 □ 技術專家的發(fā)展方案 蛋雞部分Ⅰ 管理和記錄 CP 技術專家發(fā)展方案的蛋雞部分 1 共有三章內容。 第一章闡述商品蛋雞的基本管理方法。該章以對國際最優(yōu)良遺傳物質的廣泛經歷為基礎。包括發(fā)展中國家在內，如何在不同條件下獲得最大生產性能在教材中已有所闡述。然而此處的目標是如何在最新的育種標準中獲得較好的生產性能。如果考慮到飼料的質量和家禽生產者的獻身精神， 那么，這是一個非常合理的目標。關鍵在于管理。良好的管理能夠使生產者做出更好的工作，創(chuàng)造更多的利潤。 第二章著重討論的是對農場進行技術咨詢的過程，該過程依賴于一些特別設計的表格，這些表格可使咨詢盡可能富有成效。我們將提供和討論表格后面所含的哲理和實踐。這些表格的實際應用將伴隨著農場咨詢和隨后的討論。 第三章所述內容是生產性能記錄的數值及其應用。我們再一次提供和討論一些特別設計的表格，以此作為應用范例。 □ 三章的內容 ?第一章：管理蛋雞的基本要領 ?第二章：現場觀察 ?? 第三章：記錄 □ 第一章 管理蛋雞的基 本方法 概要 引言與目標 投資的兩個階段 經濟成功是一個現實的夢想 成功的因素 7 從遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境諸多因素中獲得最大收益的成功之道。 □ 引言與目標 技術專家能做如下工作： 指導蛋雞的基本管理方法 指導記錄的基本技能 指導生產者將早期的管理與后期的生產性能相關系 現場解決蛋雞場中存在的問題 這一章要詳細討論幾個重要的主題并簡單提及其它一些主題，以使技術專家能夠在培訓后第一次訪問過程中給農場主提供一些明智的建議。 這方面的進展總體上逐漸加快。同時提出太多的建議，即使在生物學上是正確的，也可能使 養(yǎng)禽者感到沮喪。重要的是要充分認識到在養(yǎng)禽者在管理農場中的正確做法，并加以肯定。技術專家可能根據本課程中的材料認識到管理方法中哪些是正確的，而哪些需要改變。生產記錄是技術專家的必要工具。只有通過完整的生產記錄，你才能提出良好的建議。一次又一次的技術咨詢后，你的建議得到了證實，這樣你就獲得了可信度。它使農場主不斷向你索取更多的建議。 從本章內容來看，保持記錄是可行的。這對于正確解決問題是非常重要的。它不僅將意見（有時甚至是虛構之事）與事實分開，而且記錄本身是一種很有價值的工具，它可以幫助養(yǎng)禽者更好地獲得有關家 禽及其生產性能的信息。 □ 投資的兩個階段 青年母雞生長和發(fā)育階段的投資 產蛋期的投資（此時正是養(yǎng)殖戶從母雞產蛋性能中獲取收益的時候） 以一個生產周期來評價蛋雞的終生生產性能需要經歷 18個月的時間。如果要回憶所有影響生產性能的因素，這段時間就太長了。為了使養(yǎng)禽者及時掌握雞群的生長情況，并采取一些正確的措施，就必需使用生產記錄。在準備和分析影響雞群生產力的因素時，需有長期眼光。 最重要的記錄是生長期間不同年齡階段時雞只的體重。雞早期組織發(fā)育快，因此對蛋白質和能量的需要量很高。例如