餐廳員工管理制度(通用5篇)(已修改)
2025-04-15 04:15 本頁面
【正文】 餐廳員工管理制度（通用5篇） 餐廳員工管理制度1 為了規(guī)范餐廳用餐管理，保證用餐秩序，共同營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制訂如下規(guī)定： 1. 員工餐廳每天為上班員工免費(fèi)福利工作餐三餐?！ 〖矗涸纾?:308:00 午：12:0013:00 晚： 6:007:00 . 2. 打飯時，必須遵守秩序自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理。不得爭先 恐后，不得敲盆喧嘩等不文明行為。 3. 員工自備餐具，可根據(jù)自己的飯量打飯，嚴(yán)禁剩飯和倒飯，以造成不必要的浪費(fèi)?！ ?. 用餐時不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔，若有掉落在地板上的應(yīng)及時清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內(nèi)，倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi)，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊?！ ?. 愛護(hù)公物文明就餐，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧，大聲喧嘩。非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房?！ ?. 就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有?！ ?. 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，隨地吐痰，做到文明用餐?！ ?. 如有違反以上規(guī)定者，廠部有權(quán)給予處理，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，罰款從當(dāng)月工資中扣除，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予通報批評或除名處理?！ 〔蛷d員工管理制度2 一、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)把好原料的質(zhì)量關(guān)，操作衛(wèi)生關(guān)，儲藏保潔關(guān)，確保食品安全?！ 《?、 重點(diǎn)做好廚房衛(wèi)生工作，定期對廚房設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁潔白無污垢的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！ ∪?注意個人衛(wèi)生，做到衣帽整潔，勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。 四、 認(rèn)真執(zhí)行廚房衛(wèi)生責(zé)任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺面和菜墩，地面無油污、菜墩不長霉、臺面不落塵，物見原色?！ ∥濉?嚴(yán)格按操作規(guī)程工作，堅持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒事件。堅持每月對工作崗位進(jìn)行清理保潔，不留衛(wèi)生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間?！ ×?、 餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無油跡污物、不準(zhǔn)放雜物。 七、 灶臺清潔無污物，碗柜整潔，無雜物，無私人物品，各種設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常?！ “?、 發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn)，立即報告，并做徹底撲滅和消毒工作。 餐廳員工管理制度3 第一章總則 第一條為了完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況，特制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定適用于公司每位員工。 第二章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé) 第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。 第四條餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 吃苦耐勞，端正服務(wù)態(tài)度，聽從后勤部經(jīng)理的安排?！ 「愫脗€人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒?！ ∶刻靺⒓釉系尿?yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理，不得營
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