學(xué)校餐飲食品安全管理制度精選多篇(已修改)
2025-04-15 01:52 本頁(yè)面
【正文】 本文格式為Word版，下載可任意編輯學(xué)校餐飲食品安全管理制度精選多篇學(xué)校餐飲食品平安管理制度精選多篇 學(xué)校食品平安管理制度目的是為切實(shí)加強(qiáng)我校食品平安管理，確保在校師生的飲食平安，下面是編寫(xiě)的學(xué)校餐飲食品平安管理制度精選多篇，歡迎參閱。 篇一： 一、學(xué)校食堂 學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必需嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》等法律法規(guī)進(jìn)行。學(xué)校食堂必需在取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得健康合格證后方可開(kāi)業(yè)。食堂選購(gòu)要有相對(duì)固定的食品選購(gòu)單位，選購(gòu)時(shí)要索證索票100%(票是指進(jìn)貨憑證，證是指供貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗(yàn)證)，及相關(guān)的檢驗(yàn)合格和化驗(yàn)單。蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)、記錄率100%。飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。 二、學(xué)校小賣部 小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品，是學(xué)校食品衛(wèi)生平安隱患的一個(gè)重點(diǎn)部位。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)小賣部承包者的資質(zhì)審查和日常管理，確保校內(nèi)小賣部依法經(jīng)營(yíng)，學(xué)校小賣部持證率100%(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)，并要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳(臺(tái)帳到工商分局購(gòu)買)制度。證照不齊全或者發(fā)覺(jué)違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的，要馬上整頓，甚至停辦。 三、學(xué)校飲用水(包括自備水及二次供水設(shè)施) 保障飲水平安，首先要從源頭抓起，有二次供水設(shè)施的學(xué)校，要向供應(yīng)商索證索票，建立定期的檢測(cè)制度，發(fā)覺(jué)水質(zhì)有問(wèn)題的，要馬上停止向師生供水。購(gòu)買飲用水的學(xué)校要建立臺(tái)帳制度，向有資質(zhì)的供應(yīng)商購(gòu)買飲用水，并且要100%索證索票。 四、學(xué)校食品平安責(zé)任追究 要明確校長(zhǎng)作為學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，是學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作第一責(zé)任人，其他領(lǐng)導(dǎo)、老師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的平安責(zé)任。若管理缺位，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒大事的，要嚴(yán)格根據(jù)《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。 另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴(yán)格根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。 篇二： 一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生平安管理人員。 二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。 三、學(xué)校食堂實(shí)行后勤社會(huì)化、承包(托管)經(jīng)營(yíng)等
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