20xx年酒店規(guī)章制度(已修改)
2025-03-09 22:25 本頁面
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酒店管理規(guī)章制度
保持餐廳的清潔、整齊，是每一位員工的責(zé)任，請時刻注意你的座位下，文件擺放應(yīng)整齊、清潔。
準(zhǔn)時到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理，曠工1日扣除3日工資，以此類推，一月曠工滿3次者，視為自動離職（無工資）；凡曠工者扣除全勤獎及當(dāng)月績效工資。
每日準(zhǔn)時考勤，遲到30分鐘以內(nèi)前三次按10元給予處罰，超過3次每次處罰50元，超過6次勸退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。60分鐘以上無當(dāng)日工資。請員工每日準(zhǔn)時打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)代打卡現(xiàn)象，代打和被代打者各處罰200元，并扣除全勤獎及當(dāng)月績效工資，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)連帶扣除職務(wù)津貼。凡是遲到者或者早退者（無全勤獎），且30分鐘內(nèi)按10元/次處罰，超過3次處罰50元/次。遲到、早退30分鐘以上扣除半日工資，遲到、早退60分鐘以上扣除當(dāng)日工資；病事假者扣除全勤工資。每月錯/漏打卡不得超過三次，切三次必須有領(lǐng)班以上級別領(lǐng)導(dǎo)簽字，第四起按照10元/次處罰（如遇情況調(diào)動班次由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)在考勤卡上簽字說明）。
當(dāng)月離職者只發(fā)放基本工資。
嚴(yán)重違反公司調(diào)理開除者，當(dāng)月工資不予發(fā)放。
公司管理人員不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗不在崗者，按小過處理。
每月服務(wù)員可公休，每月月初需排好當(dāng)月工作時間表，公休由餐廳管理者安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。
愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。
保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生整潔，用餐工具的衛(wèi)生。完整。
餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負(fù)責(zé)人，在由部門負(fù)責(zé)人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買；設(shè)備維修時及時電話聯(lián)絡(luò)維修人員。
愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。
餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理批準(zhǔn)餐廳經(jīng)理，獲準(zhǔn)后交采購員購買。
地面：無灰塵、水漬、油漬、垃圾雜物等。
天花板，墻面、墻角：無污跡、剝落、蜘蛛網(wǎng)、衛(wèi)生死角。
地板、地毯：干凈完好。
門窗：干凈完好，窗臺無灰塵、雜物，窗簾無破洞、脹跡、脫鉤。
墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。
花架，花盆無灰塵、煙蒂：餐巾紙、紙杯干凈清潔，花卉、植物鮮艷美觀，如有凋謝及時聯(lián)系花卉租擺公司，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。
餐廳座椅完好無損，不變形、搖擺，水漬、油漬、污跡。
燈具、燈泡完好，明亮無塵。
備餐柜干凈整潔，所有物品按規(guī)定擺放。
過道及公共區(qū)域的垃圾桶干爽，無灰塵、污跡：垃圾桶上無紙巾等雜物。無裸露垃圾、煙蒂：周圍無臟物。
1餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。
1餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好有效、整潔干凈，無灰塵、污跡。
1餐廳、杯具、玻璃器皿清潔完好，消毒嚴(yán)格，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡、裂紋、缺口。
1灶具鍋圈清潔完好干凈，無污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動靈活，無破損。
1菜單、酒水單整潔美觀，準(zhǔn)備充足，無油漬、污跡、破損、無涂改、陳舊。
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