【正文】 集團(tuán)飯店總經(jīng)理辦公室設(shè)總經(jīng)理 1 人，副總經(jīng)理 12 人，業(yè)務(wù)總監(jiān) 2人，秘書 1人。另外，總經(jīng)理辦公室設(shè)立高級值班經(jīng)理 1人 （ 不占用編制 ） ， 由飯店各個(gè)部門副經(jīng)理級以上的管理干部輪值。 世紀(jì)金源（北京）集團(tuán)屬下飯店 總經(jīng)理辦公室的組織機(jī)構(gòu)圖： 總經(jīng)理辦公室人員崗位職責(zé)及任職資格 總經(jīng)理 直接上級 ：世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán) 董事局 督導(dǎo)下級 ：副總經(jīng)理、 餐飲 總監(jiān)、 營業(yè)總監(jiān)、部門 經(jīng)理 崗位職責(zé)： 認(rèn)真踐行金源理念，按照金源集團(tuán)董事局的要求 ， 堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)，抓好領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，搞好團(tuán) 結(jié)，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。 貫徹實(shí)施董事局領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制管理體制，將垂直領(lǐng)導(dǎo)、層層負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)管理制度在飯總經(jīng)理 副總經(jīng)理 營業(yè)總監(jiān) 餐飲總監(jiān) 高值經(jīng)理 2 人事行政部管理規(guī)范 世紀(jì)金源集團(tuán) GOLDEN RESOURCES GROUP 店經(jīng)營管理中具體落實(shí)，規(guī)定各級管理人員的職權(quán)范圍。調(diào)動(dòng)各級管理人員工作積極性，完善飯店經(jīng)營機(jī)制，保證日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 定期向董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)匯報(bào)工作，執(zhí)行董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)各項(xiàng)決策。按照《 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)飯店管理標(biāo)準(zhǔn)手冊》全面組織業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)。貫徹執(zhí)行《中華人民共和國中外合資經(jīng)營企業(yè)法》、《公司法》和國家有關(guān)的政策法規(guī)。 在董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市場動(dòng)向和發(fā)展趨勢，結(jié)合飯店實(shí)際，研究制定飯店發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針和企業(yè)改造、新增重要服務(wù)項(xiàng)目、投資決策方案，報(bào)董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)審批決定后，組織貫徹實(shí)施。 研究確定企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立或調(diào)整方案，提出飯店管理人員（部門經(jīng)理助理以上）聘任名 單，報(bào)董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)審批后，正式確定聘任。擬定飯店人事政策，審批任職資格，制定人力資源開發(fā)方針，督促人事職能部門和各業(yè)務(wù)部門貫徹實(shí)施。 研究、審批和簽發(fā)飯店人力資源開發(fā)與管理、勞動(dòng)管理、經(jīng)濟(jì)管理、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)報(bào)酬分配方案和安全管理等重要制度和管理方案，建立健全飯店運(yùn)行機(jī)制，保證飯店各部門管理工作協(xié)調(diào)發(fā)展。 研究制定飯店年度預(yù)算，確定各部門各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理目標(biāo)和市場銷售計(jì)劃，經(jīng) 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)審核后，報(bào)董事局審批，組織各部門貫徹實(shí)施。在經(jīng)營管理過程中，將年度預(yù)算和計(jì)劃控制結(jié)合起來，隨時(shí)檢查和監(jiān) 督 計(jì)劃任務(wù)的完成結(jié)果，控制計(jì)劃完成進(jìn)度。督促財(cái)務(wù)部每月向集團(tuán)提交報(bào)表。 主持召開公司 經(jīng)營活動(dòng)晨會(huì)和財(cái)務(wù)分析會(huì)、市場營銷會(huì)、工程協(xié)調(diào)會(huì)、采購協(xié)調(diào)會(huì)，掌握和控制飯店經(jīng)營活動(dòng)全局，協(xié)調(diào)前后方各部門關(guān)系。審批飯店各種重要合同，聽取各部門匯報(bào)，并就重大銷售、接待活動(dòng)和財(cái)務(wù)開支作出指令。 抓好企業(yè) 理念 、企業(yè) 文化 建設(shè)，督促有關(guān)部門開展豐富多彩的職工業(yè)余文化活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。 貫徹賓客至上、服務(wù)第一的經(jīng)營宗旨，審批各部門管理制度、接待程序。接待特別重要的客人，處理重要投訴。保證飯店標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化管理的貫徹實(shí)施， 切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。 1 調(diào)動(dòng)飯店 所有 人員 的 工作 積極性，堅(jiān)持思想教育和職業(yè)道德教育，提高全體職工的敬業(yè)精神和職業(yè)道德水平，培養(yǎng)主人翁責(zé)任感，保持飯店的生機(jī)和活力。 任職資格： 具有高等學(xué)校?？埔陨衔幕潭取? 具有社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)、心理學(xué)方面的理論知識(shí)，熟悉旅游經(jīng)濟(jì)、旅游市場、 旅游企業(yè)管理、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、旅游財(cái)會(huì)等專業(yè)知識(shí)。具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，善于根據(jù)市場變化、客人需求和市場競爭需要，制定飯店經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，具有較強(qiáng)的客際關(guān)系處理能力。 全面了解國家方針政策，掌握國際商法。熟悉國家經(jīng)濟(jì)法規(guī)、合 同法規(guī)、財(cái)經(jīng)紀(jì)律和其他有關(guān) 規(guī)定。善于在國家法律允許范圍內(nèi)擴(kuò)大經(jīng)營項(xiàng)目，增強(qiáng)飯店的經(jīng)濟(jì)實(shí) 力 和競爭能力 。 對旅游市場環(huán)境、客人需求變化和企業(yè)競爭具有較強(qiáng)的敏感性，能根據(jù)外界 客觀 環(huán)境變化，及 時(shí)調(diào)整飯店經(jīng)營方針、營銷策略、管理決策，掌握價(jià)格水平。 善于全面掌握飯店經(jīng)營管理中各個(gè)重要環(huán)節(jié)的基本情況，具有較強(qiáng)的整體控制和協(xié)調(diào)能力，能 夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)飯店各部門帶 有 傾向性的問題，并迅速發(fā)出指令，采取行動(dòng)。具有塑造飯店整體形象、提高企業(yè)知名度和聲譽(yù)的能力。 具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)用人才能。善于根據(jù)國家勞動(dòng)人事政策，正確設(shè)置工作崗位， 合理用人，充分 調(diào)動(dòng)各級管理人員和企業(yè)員工的主動(dòng)性、積極性和首 創(chuàng)精神。能夠根據(jù)國家政策，抓好飯店分配方案，正確處理國家、企業(yè) 投資者和職工等各方面的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，合理分配勞動(dòng)報(bào)酬。 具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和寫作能力，并有一定的英語水平，能夠熟練掌握和運(yùn)用電腦完成日 常經(jīng)營管理工作。 具有飯店副總經(jīng)理 1年或部門經(jīng)理 3年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 具有敬業(yè)精神，作風(fēng)正派，清廉公正，以身作則。 副總經(jīng)理 直接 上級 ：總經(jīng)理 督導(dǎo)下級 ：各部門經(jīng)理 崗位職責(zé)： 認(rèn)真學(xué)習(xí)踐行金源理念， 配合總經(jīng)理抓好領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)， 堅(jiān)持集體 領(lǐng)導(dǎo)， 搞好團(tuán)結(jié)。 世紀(jì)金源（北京）集團(tuán)飯店公司 管理標(biāo)準(zhǔn)手冊 3 協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)的各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理 安排布置 的經(jīng)營計(jì)劃， 根據(jù)總經(jīng)理的指示，跟進(jìn)各項(xiàng)工作 。 檢查飯店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的實(shí)際落實(shí)、執(zhí)行情況 并向總經(jīng)理匯報(bào) 。 按照總經(jīng)理的分工 安排，負(fù)責(zé)保證具體分管部門的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 。 對各分管 部 門工作的結(jié)果用量化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核 。 掌握飯店日常經(jīng)營的具體情況。 每日查閱 分管部門的各種 報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理，采取必要措施給予解決。 根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開 各種會(huì)議 ，對 分管部門 工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查。 就總經(jīng) 理提出制定的飯店長遠(yuǎn)規(guī)劃提出合理建議 ，供總經(jīng)理參考。 根據(jù)職責(zé)范圍和總經(jīng)理工作意圖，妥善地處理客人投訴，協(xié)調(diào)飯店內(nèi)部各部門之間的工作關(guān)系。 任職資格： 具有高等學(xué)校?？埔陨衔幕潭?，接受過 相關(guān) 培訓(xùn)。 有 一定的飯店 工作經(jīng)歷，熟知飯店業(yè)務(wù)，有較豐富的實(shí)際工作能力和經(jīng)驗(yàn)。 具有 相關(guān) 專業(yè)知識(shí)，熟悉飯店 各 方面的工作。善于發(fā)現(xiàn)和處理飯店各部門管理中 存在 的問題。 具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)配合能力，善于領(lǐng)會(huì)和掌握總經(jīng)理的工作意圖和決策方案，能夠主動(dòng)配合做好 飯店管理工作。 其他任職條件 參考 總經(jīng)理 任職資格 。 餐飲總監(jiān) 直 接上級： 飯店總經(jīng)理 督導(dǎo)下級： 餐飲部副總監(jiān)、餐飲部 經(jīng)理、各廚房 廚師長 崗位職責(zé)： 認(rèn)真學(xué)習(xí)踐行金源理念，配合總經(jīng)理抓好領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)，搞好團(tuán)結(jié)。 在 飯店 總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹 飯店 經(jīng)營方針 、 各項(xiàng)規(guī)章制度 及 領(lǐng)導(dǎo)決策。對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲服務(wù)和預(yù)算任務(wù)的完成承擔(dān)全責(zé)。 根據(jù) 飯店 預(yù)算要求，分析餐飲經(jīng)營狀況，提出預(yù)算指標(biāo)，并將其分配給下屬各營業(yè)部門。 根據(jù) 飯店 客源狀況和市場變化，制訂 年 、 季、 月 、 周 食品節(jié) 活動(dòng)計(jì)劃。 參加總經(jīng)理 組織 的工作例會(huì)，主持餐飲部例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作 ， 協(xié)調(diào)與其他各部門 以及 下屬各分部 之間的 關(guān)系 。 檢查、督導(dǎo)下屬各分部日常經(jīng)營、管理工作。定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支狀況，監(jiān)督采購及盤點(diǎn)，進(jìn)行有效的成本控制。 密切協(xié)同財(cái)務(wù)與采購等相關(guān)部門，做好成本消耗及費(fèi)用開支的控制工作。 督導(dǎo)餐飲部各 項(xiàng) 培訓(xùn) 工作的 有效開展，達(dá)到全面提高員工素質(zhì)的目的。 定期或不定期對管理人員進(jìn)行績效評估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲， 及時(shí) 做出人員 任免和調(diào)整。 對 餐飲 市場及飯店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解 ，供總經(jīng)理參考。 任職資格： 具有大專以上文化程度和較好的外語水平 。 掌握旅游市場學(xué)、銷售學(xué)、社會(huì)學(xué)和 飯店 管 理學(xué)知識(shí)。 具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力 、 組織協(xié)調(diào)能力、 領(lǐng)導(dǎo)能力 ， 善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級管理人員的積極性 。 具有食品原料 、烹調(diào)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和餐飲管理等方面的專業(yè)知識(shí) 。 熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏 、 廚房生產(chǎn) 以及 餐廳服務(wù) 的 全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 營業(yè)總監(jiān) 直接上級： 總經(jīng)理 督導(dǎo)下級： 銷售總監(jiān) 崗位職責(zé)： 認(rèn)真學(xué)習(xí)踐行金源理念，配合總經(jīng)理抓好領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，堅(jiān)持集體 領(lǐng)導(dǎo)，搞好團(tuán)結(jié)。 協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團(tuán)的各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理 安排布置 的經(jīng)營計(jì)劃， 根據(jù)總經(jīng)理的指示，跟進(jìn)各項(xiàng)工作 。 策劃 、 制訂飯店市場開發(fā)推廣工作計(jì)劃 并監(jiān)督落實(shí) 。 根據(jù)實(shí)際情況預(yù)測年度客房經(jīng)營計(jì)劃指標(biāo) ， 經(jīng) 集團(tuán)公司批準(zhǔn)后，確保各項(xiàng)指標(biāo)順利完成。 確定市場經(jīng)營目標(biāo) 和 客源目標(biāo)。 4 人事行政部管理規(guī)范 世紀(jì)金源集團(tuán) GOLDEN RESOURCES GROUP 確定飯店 市場 經(jīng)營定位，組織經(jīng)常性的市場調(diào)研活動(dòng)。 組織 、 督導(dǎo)目標(biāo)客源的市場開發(fā)工作。 制訂價(jià)格政策 ，經(jīng) 批準(zhǔn)后組織執(zhí)行。 按年度計(jì)劃定期檢查飯店內(nèi)部銷售計(jì)劃的執(zhí)行情況。 負(fù)責(zé)市場銷售部、前廳部、客房部的經(jīng)營督導(dǎo) 和 協(xié)調(diào)工作，保證飯店 正常營業(yè) 。 經(jīng)常性地對主管部門下達(dá)工作指令并督導(dǎo)執(zhí)行。 1 定期組織市場銷售部、前廳部及客房部召開部門間工作溝通協(xié)調(diào)會(huì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 1 就總經(jīng)理提出制定的飯店長遠(yuǎn)規(guī)劃提出合理建議 ，供總經(jīng)理參考 。 任職資格： 5年（含）以上飯店市場管理工作經(jīng)驗(yàn)。 本科以上學(xué)歷，市場營銷、社會(huì)學(xué)、管理學(xué)和心理學(xué) 相關(guān)專業(yè)。 掌握旅游市場動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展 趨勢，能 根據(jù)市場變化及時(shí)提出銷售策略。 掌握市場競爭動(dòng)態(tài)，熟悉飯店經(jīng)營策略，了解其他 飯店 的 競爭手段、價(jià)格水平 和 客戶 信息 ，善于及時(shí)提出應(yīng)變措施。 信 息來源廣泛，熟悉海外駐當(dāng)?shù)厣躺纭⒐炯巴鈬梗I(lǐng)）館等主要客戶的基本狀況，同客戶保持 良好的人際關(guān)系，了解客源動(dòng)態(tài)和 客戶 需求，有針對性地提出銷售措施。 具有較強(qiáng)的分析、判斷、應(yīng)變、談判能力，具有市場開發(fā)和產(chǎn)品銷售實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 有一定 的 組織領(lǐng)導(dǎo)能力， 善于 調(diào)動(dòng)下屬工作積極性、主動(dòng)性 。 具有較強(qiáng) 的 語言表達(dá)能力和寫作能力， 大學(xué)英語六級 水平 。 飯店經(jīng)理值班管理制度 為保證飯店 24 小時(shí) 正常 營業(yè)，飯店各部門經(jīng)理必須參加夜間值班。值班經(jīng)理負(fù)責(zé)飯店夜間突發(fā)與緊急事務(wù)處理工作，并代表總經(jīng)理檢查、督導(dǎo)各部門的服務(wù)質(zhì)量 及設(shè)施設(shè)備、安全衛(wèi)生等工作，督導(dǎo)夜班人員的工作。 飯店經(jīng)理值班采取值宿輪流制。每月由總經(jīng)理辦公室編制值班經(jīng)理排班表，提前分發(fā)各部門。 當(dāng)值經(jīng)理每天 20： 30上崗，次日上午 08： 30下班參加晨會(huì)，并向下一值班經(jīng)理交班。 飯店設(shè)值班室并設(shè)值班日志。值班經(jīng)理必須認(rèn)真填寫值班日志，記錄夜間發(fā)生的突發(fā)與緊急情況及處理結(jié)果，并在晨會(huì)上通報(bào)有關(guān)情況 ,供總經(jīng)理查閱。 值班經(jīng)理必須加強(qiáng)巡視，每晚 4次不定時(shí)對前廳、客房、餐飲、鍋爐房、車庫、設(shè)備層、配電室、監(jiān)控室等重要部位及各崗夜班人員進(jìn)行全面檢查。 遇有突發(fā)與緊急情況，值班經(jīng) 理必須妥善處理。重要情況要報(bào)告總經(jīng)理或 保安 部經(jīng)理，來不及報(bào)告的特殊緊急情況可先處理后補(bǔ)報(bào)。 當(dāng) 日 值班經(jīng)理如有特殊 急事不能值班，必須事先找好其他部門經(jīng)理代值，并告知總經(jīng)理辦公室 ,在值班日志中說明。如發(fā)生空崗，由 當(dāng)日 值 班 經(jīng)理負(fù)責(zé)。 世紀(jì)金源（北京）集團(tuán)飯店公司 管理標(biāo)準(zhǔn)手冊 5 第 二 章 人事行政部 部門概述 和 組織機(jī)構(gòu)圖 部門概述 人事行政部組織機(jī)構(gòu) 根據(jù)飯 店規(guī)模、工作內(nèi)容、崗位分工等 實(shí)際情況 制 定 。人事行政部負(fù)責(zé)全店的人力資源管理、行政事務(wù)、培訓(xùn)質(zhì)檢、員工后勤、車隊(duì)管理等 工作 ，按照 以條為主，條塊結(jié)合，靈活服務(wù)的管理體制，接受上 級人事管理機(jī)構(gòu)和飯 店總經(jīng)理、分管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，部門設(shè)置人事行政部經(jīng)理 1人，副經(jīng)理 1人（根據(jù) 飯 店實(shí)際工作情況而定）。