【正文】 促各級各類學校開展食品安全教育課，把食品安全法宣傳工作落實在學生課堂上。將食品安全知識納入“農(nóng)村公共衛(wèi)生項目”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所采取集中或面對面地培訓食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員1800多人，為貫徹實施《食品安全法》奠定了良好的執(zhí)法基礎(chǔ)。(二)增強食品安全責任意識，主動做好《食品安全法》實施后的職能調(diào)整協(xié)調(diào)工作。一是抓好窗口詢導工作。縣衛(wèi)生行政許可窗口安排專人負責做好《食品安全法》實施宣傳咨詢工作，對食品安全監(jiān)管制度新變化、新內(nèi)容進行解釋說明，就《食品安全法》實施后餐飲服務許可的辦事制度和程序進行事先告知，保證了《食品安全法》有序?qū)嵤?。二是抓好檔案的完善規(guī)范工作。對590多戶餐飲消費領(lǐng)域單位紙質(zhì)和電子分戶檔案進行規(guī)范完善，為以后餐飲食品安全監(jiān)管職能調(diào)整移交工作做好了準備。三是抓好部門協(xié)調(diào)工作。在縣政府的主持領(lǐng)導下，衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)、工商等部門進行多次協(xié)調(diào)，明確了職能調(diào)整期間各監(jiān)管部門職責，防止了監(jiān)管空白，保證了《食品安全法》實施后食品安全監(jiān)管工作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和有序性。四是抓好開展食品安全綜合協(xié)調(diào)的準備工作。準確把握當前食品安全形勢和任務，緊跟政府職能調(diào)整工作步伐，理清思路，轉(zhuǎn)變觀念，適時調(diào)整工作重點、思路和方法，總結(jié)30多年來食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)驗，積極探索衛(wèi)生部門貫徹落實《食品安全法》的抓手和載體，參加了省衛(wèi)生廳食品安全職能調(diào)整業(yè)務培訓，為加強食品安全綜合監(jiān)督體系建設，履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職能體制機制建設做了調(diào)研和必要的準備。(三)依法履行食品安全監(jiān)管職責，認真做好職能調(diào)整期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。我縣現(xiàn)有各類餐飲服務單位590家，從業(yè)人員約1800余人。其中大中型餐飲店26家、小餐飲店322家、農(nóng)家樂132家、學校食堂36家、托幼機構(gòu)食堂32家、企事業(yè)單位職工食堂42家（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂等內(nèi)部未發(fā)證的食堂）。兩年來，我們重點抓了以下工作：一抓重點食品。我們把餐飲店的涼菜(熟肉制品)、食用油等作為監(jiān)督重點，加強“五個專”和索證登記管理，把好采購關(guān)。按省衛(wèi)生監(jiān)督局的年度抽檢計劃要求，對28家餐飲服務單位的大米、9家火鍋店的火鍋底料、集中消毒的餐具進行了抽檢，檢測結(jié)果均符合衛(wèi)生標準。 二抓重要節(jié)日。五一、國慶、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，及時召開餐飲等單位負責人會議，部署落實節(jié)日的食品安全及食物中毒預防控制工作，加強衛(wèi)生監(jiān)督檢查。三抓重大活動。在全縣的重要會議、重大活動、省部級領(lǐng)導來磐調(diào)研、學生中高考及各項重大活動期間，對供餐單位食品原料、制作過程、餐具消毒等重點環(huán)節(jié)實施全程動態(tài)監(jiān)督。特別是在第四屆藥交會期間，我局集中執(zhí)法人員對賓館、飯店、學校食堂、旅游景點、車站、農(nóng)家樂等重點地區(qū)的食品安全進行了拉網(wǎng)式檢查，有效地防范了食品安全事故發(fā)生。四抓應急處置。建立健全了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置機制，并定期開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件模擬演練，為處理各類公共衛(wèi)生事件奠定了基礎(chǔ)。在“問題奶粉”清繳工作中，迅速出擊，對全縣590家餐飲單位開展專項檢查，簽訂責任承諾書。開展地溝油、問題乳品清繳、食品添加劑、一次性塑料餐盒等專項整治，為穩(wěn)定社會秩序、促進經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了作用。五抓主體責任。實行餐飲食品安全管理員制度，嚴格落實餐飲食品經(jīng)營者責任。圍繞“放心餐桌”，狠抓食品原料采購索證登記制度和臺帳管理制度落實，督促餐飲單位改善了食品冷藏保鮮、清洗消毒、餐具保潔、專區(qū)專間等衛(wèi)生條件，指導餐飲單位進一步健全完善內(nèi)部衛(wèi)生質(zhì)量管理控制體系，實行每日環(huán)境衛(wèi)生清潔制度和定期環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，強化行業(yè)自律管理，試行誠信單位建設，增強誠信服務意識，督促餐飲單位負責人切實落實食品安全第一責任人的責任。六抓執(zhí)法合力。與工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等聯(lián)合開展定點屠宰、熟食品等聯(lián)合整治活動，增強執(zhí)法合力。七抓專項整治。深入開展“地溝油”、食品添加劑、問題奶粉、校園環(huán)境等專項整治活動，從證照管理、經(jīng)營環(huán)境、食品原料、熟食涼菜、操作衛(wèi)生、餐具消毒等六個方面對餐飲業(yè)進行重點整治。八抓量化分級。到XX年底，全縣餐飲業(yè)全面推行食品安全監(jiān)督量化分級管理，有3家單位通過省食品藥品監(jiān)督局考核驗收，獲得a級衛(wèi)生信譽等級，8家單位獲得b級食品衛(wèi)生信譽等級，428家單位獲得c級食品衛(wèi)生信譽等級。XXXX年，我縣共立案查處餐飲食品安全違法案件17起，吊銷許可證1家，有力地打擊了違反《食品安全法》行為，保障了消費者的合法權(quán)益，維護了法律的嚴肅性。 三、存在的問題和分析㈠職能調(diào)整不到位?！妒称钒踩ā奉C布實施已有兩年多時間，省級層面的餐飲監(jiān)管職能已正式移交食藥監(jiān)部門，而市縣級仍在衛(wèi)生部門。法律規(guī)定與實際監(jiān)管職能的分離，基層執(zhí)法機構(gòu)既要應對來自省級衛(wèi)生行政部門對公共場所、職業(yè)衛(wèi)生、醫(yī)療衛(wèi)生等監(jiān)管工作的傾斜調(diào)整，又要應對來自省食藥監(jiān)部門加強食品安全工作部署，導致衛(wèi)生行政執(zhí)法機構(gòu)對餐飲業(yè)的監(jiān)管力不從心。基層食品監(jiān)管職能調(diào)整呼聲大，卻遲遲不到位，特別是食藥監(jiān)與衛(wèi)生部門的職能交接問題，比較突擊，影響工作。㈡食品安全意識淡薄。