【正文】 ② 將制好的污染布和洗衣粉（一組為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。 ③ 用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢? 時間，一段時間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。 ④ 過相同的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。 2．不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果 （ 1）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對不同污漬的洗滌效果不同。 （ 2）實驗過程：根據(jù)表格設(shè)計實驗步驟 編號 污漬 類型 洗滌效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 復(fù)合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 【疑難點(diǎn)撥】 1．普通洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分？ 提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗 5 衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。 2． 在本課題中你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？ 提示：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等， 3．含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實驗材料嗎？ 不能。 因為絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。 【 典例解析 】 下列不屬于酶制劑的是 A．蛋白酶 B．脂肪 酶 C．淀粉酶 D．麥芽糖酶 解析：目前常用的酶制劑有四大類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更強(qiáng)的去污能力。 《 酵母細(xì)胞的固定化 》 一、基礎(chǔ)知識 酶：優(yōu)點(diǎn)：催化效率高，低耗能、低污染，大規(guī)模地應(yīng)用于食品、化工等各個領(lǐng)域。 實際問題：對 環(huán)境條件敏感，易失活；溶液中的酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后的酶會混合在產(chǎn)物中，如不除去，會影響產(chǎn)品質(zhì)量。 設(shè)想： 固定化酶：優(yōu)點(diǎn) 實際問題：一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成 都是通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的 設(shè)想 ： 固定化細(xì)胞：優(yōu)點(diǎn) 二、固定化酶的應(yīng)用實例 高果糖漿是指 能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是 。使用固定化酶技術(shù)，將這種酶固定在一種 上， 再將這些酶顆粒裝到一個 反應(yīng)柱 內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的 。酶顆粒 無法 通過篩板的小孔 ，而 反應(yīng)溶液卻可以自由出入 。生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與 接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反應(yīng)柱的下端流出。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。 三、固定化細(xì)胞技術(shù) 固定化酶和固定化細(xì)胞是利用 或 方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括 、 和 法。 一般來說，酶更適合采用 和 法固定，而細(xì)胞多采用 法固定化。 6 這是因為細(xì)胞個大，而酶分子很??；個大的細(xì)胞難以被 或 ，而個小的酶容易從 中漏出。 包埋法法固定化細(xì)胞即將微生物細(xì)胞 包埋在不溶于水的 中。常用的載體有 、 、 、 和 等。 四、實驗操作 (一 )制備固定化酵母細(xì)胞 制備固定化酵母細(xì)胞需要的材料是 、 、 、 、 、 、 、 、 和 活化就是處于 狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。 加熱溶化海藻酸鈉時要注意： 以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡 (時間 )。 (二 )用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵 沖洗 23 次。 ，時間 。 五 、結(jié)果分析與評價 （一）觀察凝膠珠的顏色和形狀 如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明 ；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說 明 ，制作失敗，需要再作嘗試。 （二）觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多 ，同時會聞到 補(bǔ)充： 直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞催化的優(yōu)缺點(diǎn) ： 類型 優(yōu)點(diǎn) 不足 直接使用酶 催化效率高，低耗能、低污染等。 對環(huán)境條件非常敏 感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。 固定化酶 酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。 一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的。 固定化細(xì)胞 成本低，操作更容易。 固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。 7 【疑難點(diǎn)撥】 1．細(xì)胞的活化。 提示： 在缺水的狀態(tài)下，微生物會處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù) 正常的生活狀態(tài)。酵母細(xì)胞所需要的活化時間較短，一般需要 ～1小時。 2．如何檢驗?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格。 提示： 檢驗?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以采用以下方法。一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也表明制備的凝膠珠是成功的。 3．酶和細(xì)胞分別適應(yīng)哪種固定方法？ 提示： 一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因為細(xì)胞個大，而酶分子很小；個大的難以被吸附或結(jié)合 ，而 個 小的酶容易從包埋材料中漏出。 【 典例解析 】 酶和細(xì)胞分別適應(yīng)哪種固定方法？ 提示：一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法 固定化。這是因為細(xì)胞個大，而酶分子很??；個大的難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。 《 DNA 的粗提取與鑒定》 一、提取 DNA 的方法 提取生物大分子的基本思路是 。對于 DNA 的粗提取而言，就是要利 用 、 等在物理和化學(xué)性質(zhì)方面的差異，提取 DNA，去除其他成分。 1） DNA 的溶解性 DNA 和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的 中溶解度不同，利用這一特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)柠}濃度就能使 充分溶解，而使雜質(zhì)沉淀，或者相反，以達(dá)到分離目的。 此外， DNA 不溶于 溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精。利用這一