【正文】 混合均勻后，將試管置于 ___5min，待試管 ______，觀察試管中溶液顏色的變化 ，這個實驗也說明 DNA 耐 ___溫。所以在特定條件和 一定的時間內(nèi)，酶的催化作用可以一直保持。 經(jīng)典例題剖析 例題 關(guān)于果酒制作過程中的敘述正確的是 （ B ） A 先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗污物 B 發(fā)酵的溫度維持在 20℃ 最好 C 發(fā)酵過程中需要適時打 開瓶蓋放氣，以防發(fā)酵瓶破裂 D 需要不斷的充入氧氣 解析： 為防雜菌污染，爛子粒應(yīng)該沖洗之前去除，而去枝梗應(yīng)在沖洗之后；酵母菌酒精發(fā)酵需在無氧條件下進行，通氣時只能擰松瓶蓋不可打開瓶蓋；最適宜溫度為 20℃ 。第三步是 。蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于 以及 等因素。 11． 盛放雞血細胞液的容器，最好是塑料容器。 三、操作提示 以血液為實驗材料時，每 100ml 血液中需要加入 3g ，防止 。 1） DNA 的溶解性 DNA 和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的 中溶解度不同，利用這一特點，選擇適當?shù)柠}濃度就能使 充分溶解，而使雜質(zhì)沉淀，或者相反，以達到分離目的。 固定化細胞 成本低，操作更容易。生產(chǎn)過程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與 接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反應(yīng)柱的下端流出。 ② 將制好的污染布和洗衣粉（一組為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。 8．廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在 1000C 蒸汽滅菌 30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為 30～ 35 ℃，因此要將溫度控制在 30～ 35 ℃。 6．實驗結(jié)果分析與評價：可通過嗅覺和品嘗初步鑒定，并用 ______________檢驗酒精存在。 充氣口 作用 ； 排氣口 作用 ； 出料口 作用 。 ，為什么要將溫度控制在 18～ 25 ℃？制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30～ 35 ℃？ 答：溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。 6．長滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加 ，在瓶口表面鋪鹽 ，以防止 ，約腌制 8d。 《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》 4 一、基礎(chǔ)知識 3．在本課題中，我們主要探究有關(guān)加酶洗衣粉的三個問題：一是普 通洗衣粉 和加酶洗衣粉對衣物污漬的 效果有什么不同；二是在什么溫度下使用加酶洗衣粉 最好，三是 的洗衣粉，其洗劑效果有哪些區(qū)別。 設(shè)想： 固定化酶：優(yōu)點 實際問題：一種酶只能催化一種化學反應(yīng)，而在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成 都是通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的 設(shè)想 ： 固定化細胞：優(yōu)點 二、固定化酶的應(yīng)用實例 高果糖漿是指 能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是 。 對環(huán)境條件非常敏 感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。這是因為細胞個大，而酶分子很??；個大的難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。 取兩支 20ml 的試管，各加入物質(zhì)的量濃度為 的 NaCl 溶液 5ml，將絲狀物放入其中一支試管中，用玻璃棒攪拌，使絲狀物溶解。其原理是檸檬酸鈉能與血漿中 Ca2+發(fā)生反應(yīng)，生成檸檬酸鈣絡(luò)合物，血漿中游離的 Ca2+大大減少，血液便不會凝固，因為雞血紅細胞，白細胞都有細胞核， DNA 主要存在于細胞核中，所以在離心或靜置沉淀后，要棄出上層清液 —— 血漿。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷 的電極移動。 6．凝膠色譜操作 第一步要制作 ，第二步要 ，因為 ， 所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。因此，樣品中相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)先流出，相對分子質(zhì)量中等的分子后流出，相對分子質(zhì)量最小的分子最后流出，從而使各種相對分子質(zhì)量不同的分子得以分離。 例題 有人測定了 A、 B、 C、 D 四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度 的關(guān)系，結(jié)果如下圖所示。 （ 1）請在下列 NaCl 溶液中選出溶解度能使 DNA 析出最徹底的一種（ ）和溶解度最高的一種 （ ） A. （ 2） DNA不溶于酒精溶液，但細胞中的某些物質(zhì)卻可以溶于酒精溶液，利用這一原理可以____________，可以推測溶于酒精中的物質(zhì)可能有 ____________。 答案： （ 1） A； B （ 2）除去雜質(zhì)；某些脂類、蛋白質(zhì)、糖類或其他大分子物質(zhì) （ 3）二苯胺； DNA； DNA；二苯胺試劑；沸水中水浴加熱；冷卻后；高 例 1 關(guān)于 DNA在 NaCl溶液中的溶 解度，下面敘述中正確的時（ D ） A. 隨著 NaCl溶液濃度的增大， DNA在 NaCl溶液中的溶解度也增大 B. 隨著 NaCl溶液濃度的減少， DNA在 NaCl溶液中的溶解度也減少 C. DNA在 NaCl溶液中的溶解度與 NaCl溶液的濃度無關(guān) D. 當 NaCl溶液的濃度為 ， DNA的溶解度最低 例 1 在“ DNA的粗提取與鑒定”的實驗中，將提取獲得的含有 DNA的粘稠物（還含有較多雜質(zhì)）分別處理如下： 第一， 放入 ，攪拌后過濾，得濾液 A和粘稠物 a 第二， 放入 2mol/l的 NaCl溶液，攪拌后過濾，得 濾液 B和粘稠物 b 第三， 放入冷卻的 95%的酒精溶液中，攪拌后過濾，得濾液 C和粘稠物 c 以上過程獲得的濾液和粘稠物中因含 DNA少而可以放棄的是 A、 b、 C 。 （ 3）請以 2 種方法改進實驗，使實驗 在更短的時間內(nèi)完成。適宜的鹽的用量和酒的濃度還影響發(fā)酵中蛋白酶的作用發(fā)揮；發(fā)酵時間和溫度都會影響腐乳的風味。因此，樣品中相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)先流出，相對分子質(zhì)量中等的分子后流出，相對分子質(zhì)量最小的分子最后流出，這種現(xiàn)象又叫分子篩現(xiàn)象。紅細胞具有 的特點。 [典例解析 ] 本實驗中有三次過濾： ⑴過濾用蒸餾水稀釋過的雞血細胞液 ⑵過濾含粘稠物的 ⑶過濾溶解有 DNA 的 2mol/LNaCl 溶液 以上三次過濾分別為了獲得（ ） 10 A 含核物質(zhì)的濾液、紗布上的粘稠物、含 DNA 的濾液 B 含核物質(zhì)的濾液、濾液中 DNA 粘稠物、含 DNA 的濾液 C 含核物質(zhì)的濾液、濾液中 DNA 粘稠物、紗布上的 DNA D 含較純的 DNA 濾液、紗布上的粘稠物、含 DNA 的濾液 答案： A 解析 :用蒸餾水稀釋雞血細胞液，使血細胞的細胞膜、核膜破裂，釋放出核物質(zhì)，此時過濾只能得到含 DNA 和其他物質(zhì)如蛋白質(zhì)的濾液，這種濾液必須經(jīng)過實驗中其他步驟得相繼處理，方能得到較純的 DNA。 二苯胺試劑要 ，否則會影響鑒定的效果。 2） DNA 對酶、高溫和洗滌劑的耐受性 蛋白酶能水解 ， 但是對 沒有影響。 提示： 在缺水的狀態(tài)下，微生物會處于休眠狀態(tài)。 一般來說，酶更適合采用 和 法固定，而細胞多采用 法固定化。 2．不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果 （ 1）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對不同污漬的洗滌效果不同。 2．配制鹵