幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(四)-文庫吧
2024-11-21 04:08 本頁面
【正文】 崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)制度，并對執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查。三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提來源理意見。注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔。不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點(diǎn)和涼菜。不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品。洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時(shí)以上。炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜務(wù)必放在配餐間，常溫下不得超過2小時(shí)
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