幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(四)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 對(duì)執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查。培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，資料應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜。炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜務(wù)必放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。食品及原料務(wù)必新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。每一天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，透過(guò)詢問(wèn)、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該同志年終工作考核的主要
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