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酒店經(jīng)理康樂部經(jīng)營管理手冊-文庫吧

2024-11-25 04:27 本頁面


【正文】 7 將泳池四周的咖啡臺(tái)、椅、躺椅、花幾等抹干凈,整理整齊,若是露天泳池,有遮陽傘的,馬上要收起來集中存放在器具室。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松龀晒ξ飿I(yè)管理人!』 第 7 頁,共 78 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 六、桑拿、美容崗 位職責(zé)及操作細(xì)則 (一 )桑拿崗位職責(zé) 1.搞好服務(wù)工作,做到有迎有送。 2 熟悉各種設(shè)施器材的使用方法,注意加強(qiáng)設(shè)備、器材的檢查和保養(yǎng),及早發(fā)現(xiàn)問題盡快處理。 3 在客人使用各種設(shè)備、器材時(shí)要勤巡視,并做好記錄。桑拿要保證休息室有人值班,保證客人安全。 4 認(rèn)真搞好墻壁、池面、浴池等各項(xiàng)設(shè)施的衛(wèi)生,做好浴池、浴缸、地面無水銹、水跡 ,按時(shí)換水消毒。 (二 )按摩員職責(zé) l 按摩工作做到輕重適度,松肌活絡(luò),達(dá)到輕松舒服的效果,使客人高興而來,滿意而歸。 2 服從班長的工作安 排,自覺按編排順序進(jìn)行工作,不得挑肥揀瘦,一切以方便客人為原則。 3 按操作規(guī)程做好按摩工作,要替客人帶路、開燈、掛衣服等,做完按摩要送客,保持房間整潔。 4.搞好環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生。 (三 )桑拿浴室操作細(xì)則 l 接待客人前,服務(wù)員必須檢查桑拿室的溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);冷水池、熱水池的水質(zhì)情況;冷熱水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準(zhǔn)備。 2 客人來到時(shí)要熱情接待,遞給客人三巾和浴衣,請客人自己到更衣室更衣,交給客人更教柜的鑰匙,提醒客人保管好自己的衣物。 3 客人桑拿完后,請客人到 休息室休息一會(huì)兒,請客人喝一杯咖啡、清茶或其他飲料,然請需要按摩的客人輪候進(jìn)行按摩。 4 按摩人員為客人按摩時(shí)要注意自己的手勢,要輕重適度,不停地征求客人的意見,是酸還是疼痛。客人感到疼痛時(shí)要及時(shí)地改變手勢,拿準(zhǔn)筋絡(luò)進(jìn)行按摩,使客人達(dá)到松筋活絡(luò),除疲勞,舒服輕松的效果。 5.客人離開時(shí)要表示歡送,感謝客人的友好合作,并提醒客人帶齊自己的東西。 6.浴室停止服務(wù)后要搞好衛(wèi)生,關(guān)好水掣,清潔浴池和場地,收拾客人用過的三巾、浴衣送洗滌部清洗。 7.寫好工作日志,做好交接班準(zhǔn)備工作。 (四 )美 容中心崗位職責(zé) 1.美容崗職責(zé) 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松龀晒ξ飿I(yè)管理人!』 第 8 頁,共 78 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) (1)熱情待客,禮貌、周到地為客人服務(wù)。 (2)理發(fā)美容用具擺放有序、衛(wèi)生,按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒,嚴(yán)防傳染疾病。 (3)地面保持衛(wèi)生干凈,每次操作完畢后,要進(jìn)行清理地面,停止?fàn)I業(yè)時(shí)要徹底打掃。 (4)對客人的詢問,要耐心禮貌地解釋,不清楚地要及時(shí)請示。 2.操作細(xì)則 (1)客人來美容中心美容 ,要熱情接待,表示歡迎。若客多時(shí)要按先后次序安排客人美容。 (2)客人進(jìn)入美容室時(shí),客人需寬衣要幫助客人寬衣,并用衣架托好掛在衣柜里,然后給客人穿上理發(fā)衣或圍 上布罩,請客人人座 (理發(fā)布罩可待客人坐定后再給客人系上 )。 (3)客人無論是理發(fā)、洗發(fā)、電發(fā)、美發(fā)等都要事先給客人洗頭,然后再進(jìn)行其他程序。在進(jìn)行前先征求客人的意見,然后再按客人的要求進(jìn)行美發(fā)。 (4)給客人洗發(fā)一般由理發(fā)師副手做,先調(diào)好水溫然后才為客人洗。第一、二次用洗發(fā)液洗,第三次用護(hù)發(fā)素洗。為客人洗發(fā)時(shí)手勢要輕重適度,防止洗 發(fā)液流到客人的眼、耳、頸里。洗完發(fā)后要盡量用干毛巾將客人的頭發(fā)擦干,然后請師傅為客人剪發(fā)。 (5)為客人剪發(fā)時(shí)按客人要求修剪。剪發(fā)時(shí)神情要專注,動(dòng)作要輕快、 熟練,使客人感到輕松愉快。 (6)美發(fā)過程中,客人頭發(fā)上施上藥水電發(fā)或其他原因需等候時(shí),要告訴客人等候的時(shí)間,并請客人飲一杯咖啡或熱茶。 (7)為客人美發(fā)時(shí),要按客人頭發(fā)的疏密、面形等進(jìn)行造型。根據(jù)客人的要求認(rèn)真細(xì)致做,整理出客人理想的發(fā)型,落發(fā)油、噴香水要適度,做到令客人滿意為止。 (8)美完發(fā)后要告訴客人,并多謝客人 的合作。副手要為客人清理剪下的發(fā)毛,解下理發(fā)衣,圍布,幫客人穿上衣服,帶客人到收款臺(tái)付賬。客人付完賬要表示多謝,客人離開時(shí)要送客,歡迎他 (她 )下次光臨。 (9)美發(fā)是由理發(fā)師、副手、雜工合作來做的。因此合作要默契。雜工主要負(fù)責(zé)遞毛巾、整理理發(fā)用具、準(zhǔn)備美發(fā)藥液劑、清理發(fā)毛、搞好衛(wèi)生等工作。 七、健身娛樂崗位職責(zé)及操作細(xì)則 (一 )球類、健身房崗位職責(zé) 1.球類、健身房崗位職責(zé) (1)熱情、周到地為客人服務(wù),主動(dòng)介紹有關(guān)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及特點(diǎn)。 (2)熟悉和掌握有關(guān)健身 器具的性能和操作要求。提高服務(wù)素質(zhì),為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松龀晒ξ飿I(yè)管理人!』 第 9 頁,共 78 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) (3)按規(guī)定及時(shí)擦試和保養(yǎng)運(yùn)動(dòng)器具,需要消毒的要進(jìn)行消毒處理,使之符合衛(wèi)生和保養(yǎng)要求。 (4)各運(yùn)動(dòng)場所要保持地面干凈清潔,如有污染或紙屑煙頭等,要隨時(shí)打掃。 (5)對球類應(yīng)充分了解比賽規(guī)則和技巧。對各種健身設(shè)備應(yīng)注意使用方法,并能對不同的客人略有指導(dǎo)。 2.操作細(xì)則 (1)客人來時(shí)致以問候,熱情接待,微笑服務(wù)。 (2)對不會(huì)玩的客人主動(dòng)提供技術(shù)指導(dǎo),耐心引導(dǎo),需要為客人揀球的,要為客人揀球或遞球。 (3)掌握各類健身運(yùn)動(dòng)器械性能、特點(diǎn)及玩各類球的技巧。 (4)管理好球及玩球工具、設(shè)施。愛惜和保養(yǎng)好運(yùn)動(dòng)器械,整理好運(yùn)動(dòng)場所的環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔美觀。 (5)停止開放后,要整理好運(yùn)動(dòng)場地,收拾好球類及器 (工 )具 ,搞好衛(wèi)生,待班長檢查合格后方可下班。 (二 )舞廳及音樂廳崗位職責(zé) 1.崗位職責(zé) (1)音樂廳、舞廳因燈光暗 (一般點(diǎn)蠟燭或酒精燈 ),服務(wù)員要勤巡視、勤觀察,勤為客人服務(wù),多推銷飲品。 (2)音樂廳、舞廳的客人較復(fù)雜,要細(xì)心注意客人和設(shè)備的安全,若發(fā)生情況要沉著冷靜,妥善處理。自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理及保安部來處理。 (3)準(zhǔn)備好各種酒水、炸薯片、炸花生米、炸腰果仁或蝦片等小食和飲料,周到地為客人 服務(wù)。 (4)保持空氣清新,使舞廳有一個(gè)舒適幽雅的環(huán)境。 2.操作細(xì)則 . (1)引領(lǐng)客人人廳,拉椅請坐,征詢客人要何種飲品,并向客人介紹當(dāng)天供應(yīng)的飲品種類。若同一臺(tái)有多人時(shí)要記清每個(gè)人點(diǎn)的飲品。 (2)酒吧憑客人票的尾單領(lǐng)取飲品、紙巾、花生或其他小食,上飲品時(shí)先放杯墊后放飲品,然后放小食。 (3)客人需購買飲品時(shí),要熱情主動(dòng)地上前站在客人的右邊,問清客人需購飲品的名稱、數(shù)量,然后到酒吧幫客人買。上飲品的程序同上。 (4)上飲品、食品從客人的右邊上,左邊 撤。 (5)音樂會(huì)、舞會(huì)結(jié)束時(shí)要即刻開燈,客人走后要及 時(shí)清場。注意檢查有無煙頭,收好杯具、 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松龀晒ξ飿I(yè)管理人!』 第 10 頁,共 78 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 食品盛器,收整好酒吧,搞好衛(wèi)生,待經(jīng)理或班長檢查合格后,關(guān)好燈掣方可離開。 八、網(wǎng)球知識(shí) (一 )比賽方法 網(wǎng)球比賽有男子團(tuán)體、女子團(tuán)體、男子單打、女子單打、男女雙打、女子雙打和男女混合雙打.七個(gè)項(xiàng)目。比賽時(shí)雙方占網(wǎng)球場一邊,由一方發(fā)球開始,運(yùn)動(dòng)員手執(zhí)網(wǎng)球拍,運(yùn)用發(fā)球、正反拍擊球、截?fù)羟颍儔呵?、挑高球、放短球、擊反彈球等技術(shù),以及接發(fā)球戰(zhàn)術(shù)、上網(wǎng)戰(zhàn)術(shù)的底線戰(zhàn)術(shù)等,努力將球擊至對方場地,如一方擊球出界 、球落網(wǎng)或讓球落地兩次后再擊,則均失 1 分。以先得 4分者為勝 1局,以先勝 6局為勝 1盤。每局結(jié)束后,雙方交換發(fā)球。 (二 )裁判與規(guī)則 正式網(wǎng)球比賽有 13 名裁判執(zhí)法,他們是主裁判 1名,球網(wǎng)裁判 1名,監(jiān)督發(fā)球裁判 1名和 10名邊線員。 比賽主要規(guī)則: 1.發(fā)球。 比賽從發(fā)球開始,發(fā)球員站在發(fā)球區(qū),用手將球向空中拋起,在球接觸地面前用拍擊球。整個(gè)發(fā)球動(dòng)作中不得通過行走或跑動(dòng)來改變原來的位置,兩腳只準(zhǔn)站在規(guī)定位置不得觸及其他區(qū)域。每局開始先從右區(qū)端線后發(fā)球,得或失一分再換到左區(qū)發(fā)球。發(fā)出的球應(yīng)從網(wǎng) 上越過,落到對角的對方發(fā)球區(qū)內(nèi)。發(fā)球員第一次發(fā)球失誤后,應(yīng)在原發(fā)球位置進(jìn)行第二次發(fā)球。此局比賽終了,雙方交換發(fā)球,直到比賽結(jié)束。 2.交換場地。 雙方應(yīng)在每盤的第一、三、五等單數(shù)局結(jié)束后,以及每盤結(jié)束雙方局?jǐn)?shù)之和為單數(shù)時(shí),交換場地。 3.失分。 (1)在球第二次著地前未能還擊過網(wǎng)。 (2)還擊的球觸及對方場區(qū)界線以外的地面,以及固定物等。 (3)還擊空中球失誤。 (4)故意用球拍觸球超過一次。 (5)運(yùn)動(dòng)員的身體、球拍,在發(fā)球期間觸及球網(wǎng)。 (6)過網(wǎng)擊球。 (7)拋拍擊球。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松龀晒ξ飿I(yè)管理人!』 第 11 頁,共 78 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 4.壓線球。 落在場地線上的壓線球都算界內(nèi)球。 5.雙打 發(fā)球次序。 每盤一局開始時(shí),由發(fā)球方?jīng)Q定誰先發(fā)球,第二局開始時(shí)由對方?jīng)Q定誰先發(fā)球,以后每局發(fā)球方輪流發(fā)球。 6.雙方接發(fā)球次序打。 先接發(fā)球的一方,應(yīng)在第一局開始時(shí),決定誰先接發(fā)球,并在這盤單數(shù)局里繼續(xù)先接發(fā)球,對方同樣至第二局開始時(shí),決定誰先接發(fā)球并在這盤雙數(shù)局時(shí)繼續(xù)先接發(fā)球。 7.雙打還擊。 。 比賽中,每一方兩名隊(duì)員只能各擊球一 次,如兩人擊球兩次,則判對方得分。 (三 )計(jì)分方法 網(wǎng)球的團(tuán)體項(xiàng)目為四個(gè)單打一個(gè)雙打,或兩個(gè)單打一個(gè)雙打;男子單 打和雙打采取三盤二勝或五盤三勝,女子單打和雙打,以及男女混合雙打采取三盤二勝。 勝一局: (1)每勝一球得 1分,先勝 4分者為勝一局。 (2)雙方各得 3分時(shí)為 “ 平分 ” ,平分后凈勝 2分為獲勝一局。 勝一盤: (1)一方先勝六局為勝一盤。 (2)雙方各勝五局時(shí),一方再凈勝兩局為勝一盤。 決勝局計(jì)分制: 在每盤的局?jǐn)?shù)為 6平時(shí),有兩種計(jì) 分法: (1)長盤制:一方凈勝兩局為勝一盤。 (2)短盤制 (決勝盤除外,除非賽前另有規(guī)定 ): ① 先得 7分者為勝該局及該盤 (若分?jǐn)?shù)成 6平時(shí),一方須盡勝兩分 )。 ② 首先發(fā)球員只發(fā)第 1分球,對方再發(fā)第 3分球,然后輪流發(fā)兩分球,直到比賽結(jié)束。 ③ 第 1分球在右區(qū)發(fā),第 2分球在左區(qū)發(fā),第 3分球在右區(qū)發(fā)。 ④ 第 6分球和決勝局結(jié)束都要交換場地。 九、保齡球知識(shí) (一 )比賽方法 正式的國際比賽,各隊(duì)派出的男、女選手均不得超過 6名。比賽方式是每一局使用相鄰 的一對球 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松龀晒ξ飿I(yè)管理人!』 第 12 頁,共 78 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 道,每場必須互換球道。比賽項(xiàng)目男女相同,可分為: 個(gè)人賽、雙人組賽、三人組賽、五人組賽、個(gè)人準(zhǔn)決賽和決賽。 運(yùn)動(dòng)員在比賽中,運(yùn)用直線球、斜線球、弧線球和鉤球等技術(shù),以最佳的進(jìn)入角把木瓶全擊倒。 比賽各項(xiàng)目的計(jì)分均以最高分為優(yōu)勝。 保齡球比賽每局為 10 輪,每輪每人可以擲兩次球,擊倒木瓶一根得 1 分,以此類推,每局結(jié)束,得分多者為勝。隊(duì)員如在每輪擲第一個(gè)球時(shí)就將 10 根木瓶全部擊倒稱為 “ 全中 ” ,并加擲兩個(gè)球,該輪得分為 10 分加后來兩球得分的總和;如果第一個(gè)球犯規(guī),掉入溝內(nèi),或是將部分 木瓶擊倒,第二球?qū)⒛酒咳繐舻?,稱為“補(bǔ)中”,也得 10 分并 加擲一個(gè)球,該輪得分為 10 分加后來一球得分的總和;如果擲兩次都未能擊倒木瓶就叫做失球。一局 10輪滿分為 300分。 (二 )裁判與規(guī)則 保齡球比賽一般設(shè)裁判員一人,其主要職責(zé)是檢查運(yùn)動(dòng)員擲球時(shí)是否違例和登記雙方分?jǐn)?shù),如果比賽場地裝有違例和得分顯示器,可不設(shè)裁判員。 比賽規(guī)則規(guī)定:球員在擲球時(shí),必須站在起點(diǎn)線后面,不得超越或觸及起點(diǎn)線,違者犯規(guī),得分無效。擲球動(dòng)作規(guī)定用下手前送方式,違者犯規(guī),得分無效。 十、斯諾克 (臺(tái)、桌 )球知識(shí) (一 )比賽方法 斯諾克總共用球 22個(gè),其中 15個(gè)紅球, 6個(gè)彩球 (黑、粉、藍(lán)、棕、綠、黃各 1個(gè) )和 1個(gè)白球。紅球和彩球用來得分。開球前,雙方可以通過拋硬幣來決定誰先開球。在開球時(shí),開球一方,可將白球擺在開球區(qū)的任何位置,去擊打紅球。其后,白球停在什么位置,就必須接著由什么位置打起。每一方必須先打人一個(gè)紅球,然后任選一個(gè)有利的彩球打。打人彩球后,需將彩球取出重新擺回其自己的原位點(diǎn)上 (即開球前,其所在的位置上 )。接著,再打紅球,打彩球,如此反復(fù),直到所有紅球入袋。之后,就必須按照一定順序打彩球,即先打黃球 ,再打綠球、棕球、藍(lán)球、粉球和黑球。此時(shí),進(jìn)一個(gè)彩球,臺(tái)面上就 少一個(gè)彩球 (不再需要將入袋彩球取出擺回自己的原位點(diǎn)上 ),直到所有彩球入袋,臺(tái)面上只剩下白球,就宣告結(jié)束。從開始到所有紅球和彩球被擊打人袋這么一個(gè)過程稱為一局。在整個(gè)進(jìn)球過程,一方如果沒有能夠成功進(jìn)球,或者打了一個(gè)壞球,此時(shí)他就得讓位于另一
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