食品安全采購(gòu)與庫(kù)存控制-文庫(kù)吧
2025-11-05 23:17 本頁(yè)面
【正文】 采購(gòu)方法分類,分散采購(gòu)（門店采購(gòu)） 集中采購(gòu)（總部采購(gòu)）,跨地區(qū)產(chǎn)地采購(gòu) 當(dāng)?shù)夭少?gòu),傳統(tǒng)采購(gòu) 科學(xué)采購(gòu)（訂貨點(diǎn)采購(gòu)、準(zhǔn)時(shí)制采購(gòu)、電子商務(wù)采購(gòu)、供應(yīng)鏈采購(gòu)）,四、食品的采購(gòu)流程,采購(gòu)業(yè)務(wù)按照IS/ISO16949或ISO90002000的標(biāo)準(zhǔn)要求可以視為兩個(gè)過(guò)程：,供方的選擇評(píng)價(jià)過(guò)程,12,（一）供應(yīng)商的選擇,供應(yīng)商的審核,供應(yīng)市場(chǎng)的調(diào)研,供應(yīng)商的選擇與評(píng)價(jià),供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)研是指為了滿足企業(yè)目前及未來(lái)發(fā)展的需要，針對(duì)所采購(gòu)的商品，系統(tǒng)地進(jìn)行供應(yīng)商、供應(yīng)價(jià)格、供應(yīng)量、供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的搜集、整理和分析，為企業(yè)的采購(gòu)決策提供依據(jù)。,1.供應(yīng)市場(chǎng)的調(diào)研,供應(yīng)市場(chǎng)研究是采購(gòu)的前期工作，也是供應(yīng)商考核與選擇的基礎(chǔ)。,2.供應(yīng)商的審核,供應(yīng)商審核是了解供應(yīng)商優(yōu)缺點(diǎn)、控制供應(yīng)過(guò)程、促進(jìn)供應(yīng)商改善的有效手段，也是降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、保障供應(yīng)的重要依據(jù)。,供應(yīng)商審核的具體內(nèi)容包括: 供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)審核 供應(yīng)商的評(píng)估 商品審核,（二）接受采購(gòu)申請(qǐng),需求單位，需求品種，規(guī)格，型號(hào)，需求的數(shù)量（包括申請(qǐng)數(shù)量、領(lǐng)導(dǎo)審批數(shù)量），需求時(shí)間，品種用途，特別要求，質(zhì)量要求及到貨期限。,(三)價(jià)格談判,采購(gòu)價(jià)格談判是采購(gòu)談判的中心環(huán)節(jié)，主要包括詢價(jià)、報(bào)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)等。,（四）簽發(fā)采購(gòu)訂單,食品采購(gòu)訂單的內(nèi)容除了食品的種類、數(shù)量、品質(zhì)要求外，還要對(duì)以下問(wèn)題進(jìn)行規(guī)定：,配送問(wèn)題的規(guī)定 缺貨問(wèn)題的規(guī)定 食品品質(zhì)的規(guī)定 價(jià)格變動(dòng)的規(guī)定 退貨的規(guī)定 付款的規(guī)定,（五）跟蹤訂單,（六）到貨驗(yàn)收入庫(kù),（七）支付貨款,四、食品采購(gòu)中的
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