食品安全采購與庫存控制-文庫吧
2024-11-19 23:17 本頁面
【正文】 采購方法分類,分散采購（門店采購） 集中采購（總部采購）,跨地區(qū)產(chǎn)地采購 當(dāng)?shù)夭少?傳統(tǒng)采購 科學(xué)采購（訂貨點(diǎn)采購、準(zhǔn)時制采購、電子商務(wù)采購、供應(yīng)鏈采購）,四、食品的采購流程,采購業(yè)務(wù)按照IS/ISO16949或ISO90002000的標(biāo)準(zhǔn)要求可以視為兩個過程：,供方的選擇評價過程,12,（一）供應(yīng)商的選擇,供應(yīng)商的審核,供應(yīng)市場的調(diào)研,供應(yīng)商的選擇與評價,供應(yīng)市場調(diào)研是指為了滿足企業(yè)目前及未來發(fā)展的需要，針對所采購的商品，系統(tǒng)地進(jìn)行供應(yīng)商、供應(yīng)價格、供應(yīng)量、供應(yīng)風(fēng)險等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的搜集、整理和分析，為企業(yè)的采購決策提供依據(jù)。,1.供應(yīng)市場的調(diào)研,供應(yīng)市場研究是采購的前期工作，也是供應(yīng)商考核與選擇的基礎(chǔ)。,2.供應(yīng)商的審核,供應(yīng)商審核是了解供應(yīng)商優(yōu)缺點(diǎn)、控制供應(yīng)過程、促進(jìn)供應(yīng)商改善的有效手段，也是降低經(jīng)營風(fēng)險、保障供應(yīng)的重要依據(jù)。,供應(yīng)商審核的具體內(nèi)容包括: 供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)審核 供應(yīng)商的評估 商品審核,（二）接受采購申請,需求單位，需求品種，規(guī)格，型號，需求的數(shù)量（包括申請數(shù)量、領(lǐng)導(dǎo)審批數(shù)量），需求時間，品種用途，特別要求，質(zhì)量要求及到貨期限。,(三)價格談判,采購價格談判是采購談判的中心環(huán)節(jié)，主要包括詢價、報價、比價、議價等。,（四）簽發(fā)采購訂單,食品采購訂單的內(nèi)容除了食品的種類、數(shù)量、品質(zhì)要求外，還要對以下問題進(jìn)行規(guī)定：,配送問題的規(guī)定 缺貨問題的規(guī)定 食品品質(zhì)的規(guī)定 價格變動的規(guī)定 退貨的規(guī)定 付款的規(guī)定,（五）跟蹤訂單,（六）到貨驗(yàn)收入庫,（七）支付貨款,四、食品采購中的
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