【正文】 [7] 朱世英, 王鎮(zhèn)恒, 詹羅九，《中國(guó)茶文化大辭典》第二篇：《茶文化》論文茶文化在本學(xué)期，我選修了《茶文化》這個(gè)課程。在這個(gè)課程里，盧老師分別講授了（1）茶的起源、傳播與發(fā)展、（2）茶葉的分類與加工、（3）茶與健康、（4）茶葉的品質(zhì)評(píng)定、（5）茶的品飲藝術(shù)、（6）中國(guó)各民族茶俗文化、（7）茶藝與茶道、（8）茶與文學(xué)藝術(shù)這八個(gè)章節(jié)。上完《茶文化》這個(gè)選修課，我才發(fā)現(xiàn)，生活中隨處可見(jiàn)的茶，原來(lái)蘊(yùn)含了許多的文化底蘊(yùn)。只是我們平時(shí)只是為喝茶而喝茶，根本沒(méi)有考慮過(guò)茶的起源、發(fā)展、沖泡技巧、品嘗方法、以及它所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)。通過(guò)《茶文化》這個(gè)選修課，我才認(rèn)識(shí)到，茶的發(fā)展與中國(guó)的歷史進(jìn)程分不開(kāi)的。眾周所知，茶起源于中國(guó)。但是中國(guó)飲茶的習(xí)慣從何時(shí)開(kāi)始的呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們還沒(méi)確切考察出準(zhǔn)確答案，但是這里我們的歷史學(xué)家列出了幾個(gè)假說(shuō)。(1)神農(nóng)說(shuō)唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解?！?2)西周說(shuō)晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，??茶蜜??皆納貢之?！边€記載當(dāng)時(shí)已有人工栽培的茶園了。(3)秦漢說(shuō)現(xiàn)存最可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰寫(xiě)的《僮約》為主要依據(jù)。早于《茶經(jīng)》，撰于漢宣帝，是茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)。(4)六朝說(shuō)“孫皓以茶代酒”、“王肅茗飲”、“達(dá)摩禪定”盡管還沒(méi)確切考察出準(zhǔn)確的年代，但是由上面幾個(gè)假說(shuō)可知，茶，在中國(guó)已流傳有一段很長(zhǎng)歷史了。（注：在現(xiàn)代，茶的起源地有三個(gè)假說(shuō)，這里不予討論）雖然中國(guó)出現(xiàn)茶的年代非常久遠(yuǎn)，但是真正盛行于唐，鼎盛于宋。在唐朝，因?yàn)樯a(chǎn)力大幅度提升，人民的生活水平隨之提高，所以唐代的文學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)一片欣欣向榮。唐朝的貴族階級(jí)提倡飲茶，而文人墨客亦介入，詩(shī)文吟誦，于是民眾亦跟風(fēng)漸隨，有記載為證：唐代楊華《膳夫經(jīng)手錄》：“今關(guān)西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”。自中唐以后，飲茶之風(fēng)大行于西北塞外，因此當(dāng)?shù)氐哪撩癖泸?qū)趕著良種駿馬，到內(nèi)地來(lái)進(jìn)行茶葉交換。后來(lái)，又通過(guò)使者和商人，進(jìn)一步擴(kuò)大。茶葉的盛行，以致出現(xiàn)了新的稅收品種——茶稅。茶稅被以后的歷代王朝所沿襲，是封建王朝的經(jīng)濟(jì)命脈。到了宋代，雖然宋代戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，但是茶區(qū)依然不斷擴(kuò)展，產(chǎn)量得到提高，而且制茶技術(shù)亦得到改進(jìn)，飲茶的風(fēng)俗普及平民百姓家。吳自牧的《夢(mèng)梁錄》有載人家每日不看闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，可見(jiàn)茶已于民眾的生活分離不開(kāi)了。要知道，隋唐之前茶葉一直是皇家貴族的專屬飲品，尋常百姓很難喝到這種昂貴的東西。再者，皇室貴族的大力提倡，生產(chǎn)出極其珍貴的貢茶。其中以宋太宗為了顯示皇家的尊貴，“特制龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲”為最。斗茶之風(fēng)在宋朝非常盛行，斗茶要經(jīng)過(guò)灸茶、碾茶、羅茶、候湯、燲(xi233。)盞、點(diǎn)茶（注1）六個(gè)步驟。斗茶，不但是斗茶的品質(zhì)，更是斗技藝、斗經(jīng)驗(yàn)、斗器具。通過(guò)斗茶，民眾的品賞茶的能力提升，亦吸引了大量的民眾加入飲茶的行列。在宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū)基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。從此可見(jiàn)宋代的茶風(fēng)鼎盛。由于茶的發(fā)展在宋代以后開(kāi)始走下坡路，宋以后的朝代就不一一介紹了。對(duì)于茶，《茶文化》的課程中還介紹了茶葉的分類、加工方式、沖泡技巧、品賞等等。但是我認(rèn)為，茶的精髓并不是在于物質(zhì)上的，而是在于它的文化底蘊(yùn)。第三篇：茶文化論文淺談對(duì)茶的感悟及認(rèn)識(shí)姓名：陳倩學(xué)號(hào)：2014113023 茶，有著古老的文化，茶道，也歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲茶，可以提神，防老，養(yǎng)生保健的作用，所以茶深受人們的喜愛(ài)。最早的“茶道”兩字因茶的意境而來(lái)．意境承 載茶之精神效用?！安璧馈眱勺?，在愛(ài)茶人心中是值得敬仰的一片 天地。它先出自詩(shī)僧和茶僧美稱的皎然之詩(shī)作《飲 茶歌誚崔石使君》。詩(shī)的開(kāi)頭是茶事的描寫(xiě)，接著的 “一飲滌昏寐，情思爽然滿天地；再飲清我神，忽如飛 雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩悶。”是茶事心 境的渲染，是茶事感受而來(lái)的非凡意境，“茶道”兩字 在最后一句“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”中 推出。通讀該詩(shī)篇，感受最深的是茶事的意境：先從 一飲之前的茶事情景鋪開(kāi)，爾后逐漸深入，直至妙不 可言，才有“道”與”茶道”，意境高遠(yuǎn)，也真可謂“道可 道，非常道”。皎然的另一首詩(shī)怍(《飲茶歌送鄭容》)“丹五羽人輕玉石，采茶飲之生羽翼……霜天半夜芳 草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，使人胸中 蕩憂栗。日上香爐情未畢，醉踏虎云溪，高歌送君 出。”也有異曲同工之妙，并把茶的蘊(yùn)意與友情連在 一起，詩(shī)的意境也讓人聯(lián)想到皎然與茶圣陸羽的關(guān) 系(可有相關(guān)的茶詩(shī)為證)。陸羽與皎然是忘年交，皎 然所提茶道，自然受陸羽的影響。陸羽也正是在湖 州與皎然結(jié)識(shí)，進(jìn)一步積累學(xué)識(shí)，并終成博學(xué)之士，并完成《茶經(jīng)》的最后定稿(顏真卿也受影響，并著有 “流華凈肌骨，疏瀹滌心源”的詩(shī)句)。蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉 積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積 極作用和影響。具體地說(shuō)，是人們?cè)诮?jīng)過(guò)茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來(lái)的美 妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，以虛幻的方式來(lái)表示，可稱之為與茶相關(guān) 的意境，是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容；皎然所提茶道的 影響，也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開(kāi)。茶的意境是茶道的構(gòu)架，為不同時(shí)代茶事的共性。自皎然提出“茶道”以來(lái)，已歷經(jīng)—千多年。當(dāng) 今的茶文化專家設(shè)想從當(dāng)代的實(shí)踐出發(fā)、以不同的 角度對(duì)歷史上以高深著稱茶道作”見(jiàn)仁見(jiàn)智”的認(rèn) 識(shí)，有簡(jiǎn)有詳，認(rèn)識(shí)深刻；但茶文化初識(shí)者較難把握(客觀上還受日本茶道的不同實(shí)踐與理淪的影響)，甚至有“茶道”一詞內(nèi)涵，不說(shuō)還行。越說(shuō)反而越模糊 的反映，這主要與茶事實(shí)踐的程度與范圍、研究者的 出發(fā)點(diǎn)、及價(jià)值取向有異所致，初學(xué)者難以覺(jué)察、認(rèn) 識(shí)和把握，也就不足為奇。一般說(shuō)來(lái)，茶道是人們受 茶事感受并進(jìn)入較深意境而生發(fā)，茶道與茶的意境 密切相伴。相似的茶事，會(huì)因?yàn)閭€(gè)人(修養(yǎng)、興趣和事 件背景等)的差異，產(chǎn)生不同程度的體驗(yàn)和感受，即 在茶的意境上有相似的認(rèn)同感；如此，茶事常常可有 主題，引導(dǎo)人們參與其中。當(dāng)然，要想從茶中得到深 刻的感悟和意界，還要求對(duì)茶與傳統(tǒng)文化、乃至個(gè)人 的修養(yǎng)有較高的要求，皎然所提出的茶道正是如此，也有人喻此為“天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無(wú)” 的情景，而歐陽(yáng)修提出的“真善幻”亦屬此意。人們對(duì) 廣泛推崇的“精行儉德”(茶道精神)的領(lǐng)會(huì)．盡管因 人而異(如在程度上)，但仍是由茶事所承載可意會(huì) 而難于言傳的意境之體驗(yàn)后，由茶而感發(fā)認(rèn)識(shí)的進(jìn) 步與修養(yǎng)的提高等。在當(dāng)代，有人以杜甫的詩(shī)句“隨 風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，來(lái)比喻茶事的美妙意境、以 及人文“觀照”，也是通及