美德學(xué)校食堂食品安全整改報告（最終版）-文庫吧
2024-11-16 23:10 本頁面
【正文】 索證、索票。食品貯存也必須嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則進(jìn)行存放。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，規(guī)范添加劑的使用記錄和消毒記錄。調(diào)料的存放按照分類存放的原則存放在專門的存放箱中，并在箱外表明名稱、收貨時間、驗貨人、保管人、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商和聯(lián)系電話。增設(shè)“三防”設(shè)施。對所有門、窗分別加裝門簾和窗紗。并對下水道口安裝防鼠設(shè)備，對食堂工作人員進(jìn)行有關(guān)技能培訓(xùn)，確保食堂干凈、衛(wèi)生，無鼠無蠅。對生、熟盆及切肉、切菜案板、菜刀的盛放問題，我校購買了不銹鋼架專門盛放，確保生、熟盆及切肉、切菜案板、菜刀的盛放不占地、不靠墻，并進(jìn)行了鮮明標(biāo)識，切實做到生、熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。增設(shè)設(shè)施。學(xué)校食堂增設(shè)了符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的消毒設(shè)施，購買了消毒柜，備餐廳安裝了紫光燈。對食堂的食品加工工具進(jìn)行及時清洗、消毒。并要求及時存放在消毒柜里進(jìn)行消毒。及時更換了不符合規(guī)定的和面桶，將以往的木桶更換為不銹鋼桶。加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的管理。對食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢，辦理健康證。要求食堂工作人員上崗時穿著整潔，著統(tǒng)一工作服，戴工作帽。下班時必須檢查食堂的門窗、水是否關(guān)好和清潔衛(wèi)生是否打掃徹底，必須保證門窗關(guān)好了、清潔衛(wèi)生打掃干凈了方可下班。并對其進(jìn)行有關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高食堂工作人員的個人素質(zhì)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。完善蛋奶儲存室管理制度、增設(shè)設(shè)備制定嚴(yán)格的蛋奶存放室管理制度，對管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，杜絕過期的、沒有生產(chǎn)日期的、沒有保質(zhì)期的等不符合規(guī)定的蛋奶入庫。對蛋奶的入庫要求管理員必須有詳實的記錄，增設(shè)濕度、溫度計，每天必須做好室內(nèi)的溫濕度記錄。二、限時整改項目：由于我校資金緊缺，所以學(xué)生碗筷的統(tǒng)一、升降機(jī)的安裝、蛋奶儲存室空調(diào)的配備不能立即整改，但我們已制定出整改計劃、擬定了整改時限，我們將盡快整改相關(guān)的問題：學(xué)生餐具的統(tǒng)一為了達(dá)到學(xué)生碗筷的統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一存放的要求，我校決定在2016年5月初購買統(tǒng)一的餐盤，并由學(xué)校食堂工人統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一放置。現(xiàn)已將食堂二樓的消毒柜搬至一樓的消毒室，專門用來存放學(xué)生的餐具。升降機(jī)的安裝問題升降機(jī)是食堂建設(shè)中的遺留問題，由于資金原因至今未安裝，為了盡快安裝好升降機(jī)，確保飯菜運(yùn)輸過程的安全。學(xué)校已經(jīng)向上級寫了申請爭取資金支助，預(yù)計在下學(xué)期開學(xué)前完成安裝并使用。蛋奶儲存室的空調(diào)配備由于我校的房屋緊缺，教師的周轉(zhuǎn)房還在建設(shè)中，要下期教師周轉(zhuǎn)房才能竣工使用，所以如今的蛋奶儲存室是臨時的，只有下期教師的周轉(zhuǎn)房使用后騰出一些空房間才能設(shè)立專門的營養(yǎng)餐儲存室，才能安裝空調(diào)。我校在今后的工作中，一定嚴(yán)格按照國家食品安全的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理，及時排查安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。蒼溪縣彭店鄉(xiāng)初級中學(xué)校2016年4月28日第三篇：學(xué)校食堂食品安全檢查整改報告學(xué)校食堂食品安全檢查整改報告祥云縣米甸中學(xué)2013年4月1日祥云縣米甸中學(xué)學(xué)校食堂食品安全檢查整改報告 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)祥云縣教育局、祥云縣營養(yǎng)辦、祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》（2013年第1號）文件的要求和祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉
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