美德學(xué)校食堂食品安全整改報(bào)告（最終版）-全文預(yù)覽
【正文】 周教師和保安督餐。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。蛋奶儲(chǔ)存室的空調(diào)配備由于我校的房屋緊缺，教師的周轉(zhuǎn)房還在建設(shè)中，要下期教師周轉(zhuǎn)房才能竣工使用，所以如今的蛋奶儲(chǔ)存室是臨時(shí)的，只有下期教師的周轉(zhuǎn)房使用后騰出一些空房間才能設(shè)立專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室，才能安裝空調(diào)。二、限時(shí)整改項(xiàng)目：由于我校資金緊缺，所以學(xué)生碗筷的統(tǒng)一、升降機(jī)的安裝、蛋奶儲(chǔ)存室空調(diào)的配備不能立即整改，但我們已制定出整改計(jì)劃、擬定了整改時(shí)限，我們將盡快整改相關(guān)的問(wèn)題：學(xué)生餐具的統(tǒng)一為了達(dá)到學(xué)生碗筷的統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一存放的要求，我校決定在2016年5月初購(gòu)買(mǎi)統(tǒng)一的餐盤(pán)，并由學(xué)校食堂工人統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一放置。下班時(shí)必須檢查食堂的門(mén)窗、水是否關(guān)好和清潔衛(wèi)生是否打掃徹底，必須保證門(mén)窗關(guān)好了、清潔衛(wèi)生打掃干凈了方可下班。及時(shí)更換了不符合規(guī)定的和面桶，將以往的木桶更換為不銹鋼桶。增設(shè)設(shè)施。增設(shè)“三防”設(shè)施。要求食品采購(gòu)人員嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類(lèi)調(diào)味等）都必須進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行索證、索票。一、立即整改的項(xiàng)目：完善食品留樣制度。美德外國(guó)語(yǔ)學(xué)校2012年8月30日第二篇：美德學(xué)校食堂食品安全整改報(bào)告蒼溪縣彭店鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)校 關(guān)于食堂食品安全整改報(bào)告蒼溪縣食品藥品和工商質(zhì)檢局：對(duì)于該局在2016年4月22日對(duì)我校食堂食品督查檢查中指出的問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，并于2016年4月24日組織相關(guān)人員召開(kāi)會(huì)議，針對(duì)檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：一、加強(qiáng)培訓(xùn)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢，辦理健康證。對(duì)兩灶盛放生、熟盆及切肉、切菜案板進(jìn)行了鮮明標(biāo)識(shí)，切實(shí)做到生、熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。健全食堂進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，即食堂臺(tái)賬。二、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，層層落實(shí)責(zé)任制完善食品安全工作責(zé)任制，把學(xué)校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認(rèn)真落實(shí)有關(guān)責(zé)任追究制，制定學(xué)?！逗笄诎踩ぷ鞴芾碇贫取贰ⅰ斗啦?、防疫、防中毒安全管理制度》，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。堅(jiān)持每月一次食品安全培訓(xùn)，組織從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等相關(guān)文件。對(duì)于一日三餐的食品進(jìn)行食品留樣，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上，留樣食品按要求放入指定位置，標(biāo)明日期和名稱(chēng)，并詳細(xì)填寫(xiě)留樣記錄。食品貯存嚴(yán)格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。并對(duì)下水道口、門(mén)底安裝防鼠設(shè)備，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行有關(guān)技能培訓(xùn)，確保食堂干凈、衛(wèi)生，無(wú)鼠無(wú)蠅。加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理。我校在今后的工作中，一定嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理，及時(shí)排查安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。三、整改情況學(xué)校于2016年4月24日由校長(zhǎng)、安全、后勤管理人員參加的食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)會(huì)議，對(duì)本校的食堂進(jìn)行全面的再檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、操作間、食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行了全面細(xì)致的排查，并及時(shí)整改。進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。調(diào)料的存放按照分類(lèi)存放的原則存放在專(zhuān)門(mén)的存放箱中，并在箱外表明名稱(chēng)、收貨時(shí)間、驗(yàn)貨人、保管人、價(jià)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商和聯(lián)系電話(huà)。對(duì)生、熟盆及切肉、切菜案板、菜刀的盛放問(wèn)題，我校購(gòu)買(mǎi)了不銹鋼架專(zhuān)門(mén)盛放，確保生、熟盆及切肉、切菜案板、菜刀的盛放不占地、不靠墻，并進(jìn)行了鮮明標(biāo)識(shí)，切實(shí)做到生、熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。并要求及時(shí)存放在消毒柜里進(jìn)行消毒。要求食堂工作人員上崗時(shí)穿著整潔，著統(tǒng)一工作服，戴工作帽。對(duì)蛋奶的入庫(kù)要求管理員必須有詳實(shí)的記錄，增設(shè)濕度、溫度計(jì)，每天必須做好室內(nèi)的溫濕度記錄。學(xué)校已經(jīng)向上級(jí)寫(xiě)了申請(qǐng)爭(zhēng)取資金支助，預(yù)
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