前臺收銀員的工作流程-文庫吧
2025-11-02 05:24 本頁面
【正文】 特例如茶水，果盤單據(jù)水吧也可出單?？腿颂暨x好商品后，要么是掛賬在包廂賬單上最后在前臺一起買單，要么是客人就地買單，這就要求超市收銀員自己仔細(xì)核對商品信息及錢款。這都應(yīng)在刷商品條碼前征求顧客意見。若是掛賬到包廂也應(yīng)仔細(xì)確認(rèn)客人所在包廂名，以免弄錯。（注：超市收銀員嚴(yán)禁將商品隨意的掛賬到其他顧客包廂賬單上，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或引起顧客投訴而對公司造成影響的將對其嚴(yán)重處罰）。若客人包廂已在前臺買過單的，超市工作人員向顧客解釋要求其買現(xiàn)金單。當(dāng)客人在超市已付賬或已成功掛賬到其包廂，由超市傳送員將商品隨顧客送入包廂。客人要求付現(xiàn)金買單的，超市收銀員必須打印電腦小票紅聯(lián)交給客人白聯(lián)有超市保管下班后要將其整理好上交財務(wù)。三、收尾工作當(dāng)客人全部客離，超市收銀員仔細(xì)核對單據(jù)和錢款。統(tǒng)計并整理好當(dāng)日的營業(yè)額數(shù)據(jù)，在上交給財務(wù)。第二篇：收銀員工作流程收銀員工作流程一、儀容儀表到崗后立即換上工作服，包括上衣、下裝和領(lǐng)巾。頭發(fā)干凈整齊，不留怪異發(fā)型，不可染出挑顏色，燙爆炸頭。女性長發(fā)全部挽起，除劉海以外不得有散落的頭發(fā)，劉海長度不可遮眼。男性前不遮眉，側(cè)不可遮耳，后不遮頸。女性應(yīng)淡妝上崗，妝容與服裝協(xié)調(diào)，不可濃妝艷抹也不可素面朝天。保持口腔清潔無異味。不得留長指甲，不得涂抹有色指甲油。如噴涂香水以淡雅香調(diào)為宜。如佩戴首飾只可選擇式樣簡約的款式。二、儀態(tài)與人交談保持聲音柔和親切，站姿：站立端正，挺胸收腹，眼睛平視，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，一手手掌疊放于另一手背上。坐姿：入座要輕緩，坐椅子的三分之二處，挺腰收腹，雙肩放松平放。三、對客服務(wù)細(xì)節(jié)隨時注意大堂客人的動向，如發(fā)覺客人有意向自己尋求幫助，應(yīng)立即起身站立向客人致意并問好（收銀臺或吧臺員工）/主動迎向客人詢問是否需要幫助（預(yù)定臺員工）。保持工作區(qū)域的整潔，堅持每日二清：上班清潔一次，下班清潔一次。給客人留下良好印象，給自己創(chuàng)造舒適環(huán)境。地面無雜物，無明顯污垢。工作臺面不擺放私人物品，辦公用品擺放有序，禁止坐立與客人交談。時刻站在客人的角度考慮，將“上班拿錢干活”理解成真誠地幫助客人，盡自己所能替客人解決問題，如果每個人都能有這種態(tài)度的話，客人也能夠體會到，那么相應(yīng)的客人的態(tài)度就會變好，投訴就會減少，最終大家的工作過程也會變得快樂。與客人產(chǎn)生爭執(zhí)時，千萬不要據(jù)理力爭，其實每位客人都是通情達(dá)理的，之所以有時會怒氣沖天，顯得缺乏涵養(yǎng)，是因為當(dāng)時正在氣頭上。相信通過我們的和言相勸，一定會撫平客人的情緒。學(xué)會把“對”讓給客人，把客人的心留給自己。如何拒絕客人：當(dāng)客人提出的要求我們無法滿足時，要學(xué)會巧妙地拒絕。首先要真誠并肯定地致歉，說“對不起”，避免客人遭受拒絕下不了臺。接著要講明拒絕的原因讓客人信服。如與糾紛要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，以便盡快得到解決。四、收銀工作流程收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：（一）班前準(zhǔn)備工作收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點備用金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準(zhǔn)時，
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