前臺收銀員的工作流程-wenkub
2024-11-16 05 本頁面
【正文】 結(jié)帳時使用；然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。四、收銀工作流程收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。如何拒絕客人：當(dāng)客人提出的要求我們無法滿足時，要學(xué)會巧妙地拒絕。時刻站在客人的角度考慮，將“上班拿錢干活”理解成真誠地幫助客人，盡自己所能替客人解決問題，如果每個人都能有這種態(tài)度的話，客人也能夠體會到，那么相應(yīng)的客人的態(tài)度就會變好，投訴就會減少，最終大家的工作過程也會變得快樂。保持工作區(qū)域的整潔，堅持每日二清：上班清潔一次，下班清潔一次。如佩戴首飾只可選擇式樣簡約的款式。女性應(yīng)淡妝上崗，妝容與服裝協(xié)調(diào)，不可濃妝艷抹也不可素面朝天。第二篇：收銀員工作流程收銀員工作流程一、儀容儀表到崗后立即換上工作服，包括上衣、下裝和領(lǐng)巾。當(dāng)客人在超市已付賬或已成功掛賬到其包廂，由超市傳送員將商品隨顧客送入包廂。這都應(yīng)在刷商品條碼前征求顧客意見。超市出品嚴(yán)格按照‘憑單出貨’。開具進(jìn)貨單，補足所缺商品和酒水，確保當(dāng)日商品及酒水貨量充足。欽點備用零錢及各種所需的票據(jù)，仔細(xì)核對無誤后方可進(jìn)行下一步工作；完成固定財產(chǎn)檢查，若有疑問及時向領(lǐng)班或主管反映。一切結(jié)賬工作完成后，詢問樓面工作人員是否全部客離。如遇到客人要求消費打折的應(yīng)及時同呈報給經(jīng)理或其他負(fù)責(zé)人征求意見，得到經(jīng)理或其他負(fù)責(zé)人同意后方可進(jìn)行下一步操作。如有客人要求需要酒水推廣員，前臺工作人員及時匯報給保安部作出安排，再由公關(guān)經(jīng)理報人數(shù)給前臺做好登記。充分了解包廂信息，看是否有故障房，及時對預(yù)定包廂與迎賓核對，通知樓面。檢查前臺電話機、電腦操作、POS機、打印機、對講機能否正常工作，如有疑問及時向領(lǐng)班或主管反映。（要求：統(tǒng)一工裝，化淡妝，高登鞋）上班期間：一、檢查工作開完班前會，前臺領(lǐng)班或主管安排上崗人員調(diào)配及下達(dá)指令后立即回到工作崗位。欽點備用零錢及各種所需的票據(jù)，仔細(xì)核對無誤后方可進(jìn)行下一步工作；若有疑問及時向領(lǐng)班或主管反映。整理前臺收銀柜臺的物品擺放，做好清潔工作。有客人進(jìn)來時，迎賓詢問客人是否有預(yù)訂，如有預(yù)訂迎賓員根據(jù)客人提供的信息帶領(lǐng)顧客進(jìn)入包廂（迎賓員也必須熟記預(yù)訂本上客人信息）?？腿松占皶r做好生日登記，如推送蛋糕服務(wù)，及時通知經(jīng)理確認(rèn)時間進(jìn)行推蛋糕服務(wù)。在買單時，要確認(rèn)客人是哪個包廂避免客人買錯單，并仔細(xì)核對錢款（刷卡也要仔細(xì)核對消費金額）。確認(rèn)全部客離后，前臺工作人員方可關(guān)閉電腦、POS機，切斷電源，把一切公司重要物品收好鎖在抽屜，以防遺失。檢查營業(yè)期間所需各種物品是否備齊，如：打印紙、收據(jù)、發(fā)票等，如有或缺及時到倉庫申領(lǐng)。超市理貨員拿著進(jìn)貨單到倉庫處領(lǐng)取物品，仔細(xì)核對物品種類及數(shù)量，核對無誤后簽字認(rèn)可，整理超市收銀柜臺的物品擺放，做好清潔工作。DJ公主可在包廂內(nèi)點單超市出單，超市收銀員仔細(xì)查看單據(jù)，按照單據(jù)上的商品信息出品。若是掛賬到包廂也應(yīng)仔細(xì)確認(rèn)客人所在包廂名，以免弄錯?？腿艘蟾冬F(xiàn)金買單的，超市收銀員必須打印電腦小票紅聯(lián)交給客人白聯(lián)有超市保管下班后要將其整理好上交財務(wù)。頭發(fā)干凈整齊，不留怪異發(fā)型，不可染出挑顏色，燙爆炸頭。保持口腔清潔無異味。二、儀態(tài)與人交談保持聲音柔和親切，站姿：站立端正，挺胸收腹，眼睛平視，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，一手手掌疊放于另一手背上。給客人留下良好印象，給自己創(chuàng)造舒適環(huán)境。與客人產(chǎn)生爭執(zhí)時，千萬不要據(jù)理力爭，其實每位客人都是通
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