【正文】 ，很容易就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這也是上級(jí)考察下級(jí)的一個(gè)方面嘛?！薄爱?dāng)然我們的定性考核不是上級(jí)說你行，你就行。我們也逐漸摸索出一些驗(yàn)證流程和標(biāo)準(zhǔn)，比如用抽查和神秘訪客等方法對(duì)各店的考核進(jìn)行復(fù)查。對(duì)這些考核結(jié)果，要經(jīng)過上一級(jí)以上管理者的驗(yàn)證通過。同時(shí)，我們還有越級(jí)投訴機(jī)制，當(dāng)下級(jí)發(fā)現(xiàn)上級(jí)不公平，特別是人品方面的問題時(shí)，下級(jí)隨時(shí)可以向上級(jí)的上級(jí)直至大區(qū)經(jīng)理和總部投訴。”“什么叫客觀?我看這種用懂行管理者的39。人39。的判斷，比那些用科學(xué)定量化的考核工具得出來(lái)的結(jié)果更客觀，至少在我們火鍋行業(yè)是如此。你說對(duì)不對(duì)，黃老師?”張勇挑戰(zhàn)地問黃鐵鷹。張勇說：“有一次，一個(gè)你們北大畢業(yè)的、在一個(gè)外國(guó)咨詢公司做高級(jí)咨詢師的人問我，你用哪些指標(biāo)判斷一個(gè)店的生意好壞?我說，我不用指標(biāo)，我到那個(gè)店看一看，就知道它的生意好壞、問題出在哪里。他說，那你的海底撈要是開1000家店呢?我說，那我就訓(xùn)練100個(gè)跟我差不多的小區(qū)經(jīng)理。”黃鐵鷹提到30多年前從城里中學(xué)畢業(yè)下鄉(xiāng)當(dāng)知青的經(jīng)歷。第一年，城里來(lái)的知青只拿了干同樣活兒的農(nóng)村青年一半的工資，申訴為什么不同工同酬?隊(duì)長(zhǎng)說：“別人拿鋤頭鏟的是草，留的是苗；可是你們鏟的是苗，留的是草，給一半工資都是照顧你們！”黃鐵鷹們啞口無(wú)言，因?yàn)樵诔鞘虚L(zhǎng)大，剛下鄉(xiāng)，分不清草和苗。原來(lái)績(jī)效評(píng)估工具就是鋤頭，懂行的管理者拿到手里就能鏟草，不懂行的拿到手鏟的就是苗。難怪張勇的心病是培養(yǎng)人。他要的人，不僅是能用鋤頭，而且還要能分清苗和草。“草”拿起鋤頭,鋤掉的絕大部分是“苗”,而“苗”拿起鋤頭,鋤掉的絕大部分是“草”這句話,我說的,你們懂的！有人的地方有就江湖,海底撈同樣一個(gè)“人治”的小社會(huì),同樣是靠人來(lái)考核人,但他們有個(gè)前提,首先保證考核別人的人是優(yōu)秀的,其中有一點(diǎn)是干部培養(yǎng),你業(yè)務(wù)技能不達(dá)標(biāo),光靠投機(jī)取巧搶別人功勞是培養(yǎng)不出干部的,其次是對(duì)行使權(quán)力的人有群眾監(jiān)督機(jī)制越級(jí)投訴機(jī)制,以此來(lái)約束考核人,只考核為人民服務(wù),考核公職人員解決了多少老百姓的民生問題,可變成這種的三條：1老百姓滿意度如何?2員工工作積極性3培養(yǎng)了多少善于為百姓服務(wù)的干部也許這樣,才能真正創(chuàng)造一個(gè)幸福的社會(huì),那么海底撈的功勞就大了網(wǎng)上有個(gè)關(guān)于績(jī)效的段子,講是關(guān)于績(jī)效考核在國(guó)內(nèi)的現(xiàn)狀,很貼切,作為結(jié)尾,分享一下：有個(gè)工具叫做績(jī)效，用它來(lái)訓(xùn)練袋鼠跳高，因?yàn)镵pI和GS設(shè)定合理并與戰(zhàn)略保持一致，并結(jié)合袋鼠的職涯規(guī)劃，所以激發(fā)出了袋鼠的潛能，袋鼠越跳越高；等到這個(gè)工具舶來(lái)到中國(guó)，主人用它來(lái)訓(xùn)練驢，只關(guān)注驢拉磨的時(shí)間而不關(guān)注拉磨的效率，更不關(guān)注驢的感受，最后因?yàn)轶H厭倦了怠工，索性卸磨殺驢第二篇：海底撈讀后感服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》感想應(yīng)該感謝我最親愛的雪，給了我這本書，讓我拜讀。使我更能夠明白世界上創(chuàng)造價(jià)值的方式有很多種。只要你肯去做，沒有不能夠成功的。剛開始讀的時(shí)候，看到了好多名人對(duì)海底撈贊不絕口。雖然很不幸我屬于沒有看到書根本不知道海底撈這個(gè)店的人。我在網(wǎng)上搜索了下海底撈官網(wǎng)看了下，網(wǎng)頁(yè)做的不是太滿意，但是新聞都是最近的，而且都是些打假新聞?？磥?lái)海底撈真的很有名。海底撈的奇跡從一個(gè)小小的麻辣燙僅僅有四張小桌子開始，慢慢的一步步到湊齊8000塊錢在簡(jiǎn)陽(yáng)縣開第一家火鍋店紅火后再到北京開店，西安分店，幾十家分店的成立并紅火爆滿短短的幾年時(shí)間就做到了這一切。這只能說是餐飲業(yè)的奇跡。中國(guó)創(chuàng)業(yè)史的奇跡。探尋海底撈到底有什么成功的秘訣第一條就是服務(wù)：服務(wù)能夠帶來(lái)財(cái)富。人民物質(zhì)水平的不斷提高，僅僅物質(zhì)需求已經(jīng)不是第一需求，更高層次的精神享受成了越來(lái)越多人的追求。憑什么讓海底撈做到三伏天人們都排著隊(duì)去吃火鍋。本身夏天吃火鍋就是一個(gè)不正常的現(xiàn)象?？墒呛５讚撇恢皇钦I(yíng)業(yè)，而且每天人都爆滿。書中給出的答案很清楚：讓顧客滿意，讓顧客感動(dòng)，讓顧客意外，就是要超出顧客的期望，通過提供更好的服務(wù)，讓顧客享受到在其他餐廳享受不到的服務(wù)。這樣海底撈就能夠體現(xiàn)出來(lái)，于是顧客才會(huì)在要吃火鍋的時(shí)候，就能夠想到海底撈。不得不說海底撈 的服務(wù)真的到了很變態(tài)的地步：排隊(duì)時(shí)候提供小吃，撲克；有手機(jī)專用塑料套；女生用的扎頭發(fā)的皮筋還是特意的粉色的；好吃的小菜都可以帶走；吃不完的還可以退；甚至衛(wèi)生間不僅僅是超過五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，而且會(huì)有人在門旁幫你擰水龍頭，遞毛巾這些上帝一般的待遇，試問誰(shuí)能留不下深刻印象。誰(shuí)能夠不接受并享受這樣的待遇。這些已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超越了一個(gè)飯店服務(wù)的界限。這是真正的上帝般的待遇。所以才會(huì)有那么多人來(lái)這里吃飯，大家吃的不是火鍋。吃的是服務(wù)，是享受。如何能夠做到這樣的服務(wù)，為他人服務(wù)是一件很痛苦的事情。人生而平等。每個(gè)人都有自己的尊嚴(yán)。海底撈給自己的員工提供最漂亮的工作服，最高的薪水，就是讓自己感受到榮耀。同時(shí)為他人服務(wù)也是要放低自己的身份用微笑感動(dòng)別人，讓被人享受到一般享受不到的待遇。為他人服務(wù)的同時(shí)就會(huì)要遇到很多不堪忍受的事情，遇到很挑剔的客人，故意搗亂的人都是要吃很多的苦。所以海底撈都有一個(gè)員工挑選標(biāo)準(zhǔn)。能吃苦，不怕累，有忍耐力，為了更好的生活而不斷的奮斗。如何確定這些服務(wù)界限。在海底撈，沒有做不到的服務(wù)，只有想不到的服務(wù)。只要有需要，他們都會(huì)滿足你的需求。顧客生病了，海底撈員工帶著禮品去慰問。送海底撈清湯。這些服務(wù)，已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的服務(wù)兩個(gè)字可以概論，全方位的體貼。照顧都不能夠代替這些內(nèi)容 第二條就是團(tuán)結(jié)。團(tuán)結(jié)才是制造財(cái)富的保證。很多火鍋店想要從海底撈挖人。甚至開出比海底撈高乎想象的優(yōu)厚條件作為誘惑，都不能夠挖走哪怕一個(gè)小小的員工。因?yàn)楹５讚频膯T工已經(jīng)把海底撈當(dāng)成了自己的第二個(gè)家。家的感覺是讓人有種依靠，誰(shuí)也不舍得離開自己的家。海底撈拿什么創(chuàng)造了這種家的氛圍。員工宿舍住的是高檔的小區(qū)，距離上班地點(diǎn)步行不會(huì)超過20分鐘的路程；員工的工作服是仿照空姐的制服訂制的最漂亮的工作服，都可以穿著去相親；員工家里困難公司知道胡第一時(shí)間給予最大的支持；員工生病了，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)帶著禮品慰問，并且還有人照顧起居飲食；宿舍安排的體貼入微，回去的在晚都會(huì)有人在等著會(huì)送上熱熱的飯菜，冬天會(huì)有熱熱的熱水袋裝好送到被窩里；甚至是離職的員工公司都能夠提供免費(fèi)的住宿，還會(huì)給以一定的金錢補(bǔ)貼作為路費(fèi)，酬勞。這些已經(jīng)不只是同事間的關(guān)懷，已經(jīng)變成了家人之間的關(guān)愛。這樣的集體，沒有人會(huì)愿意離開，沒有人不會(huì)為了這個(gè)家而奮斗。海底撈，這個(gè)沒有經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，依靠最質(zhì)樸的人類情感開始的對(duì)待自己的員工像對(duì)待自己親人一樣，給他人幸福就是給自己幸福。那么自己的員工也會(huì)像對(duì)待自己的事業(yè)一樣充滿激情的打理海底撈，讓海底撈更好，更強(qiáng)，更大的發(fā)展壯大。第三條是態(tài)度。態(tài)度決定一切，也包括財(cái)富。海底撈員工把海底撈當(dāng)做的不僅僅是工資的來(lái)源，而是家的依靠。每個(gè)員工都在加緊腦汁的想方法讓顧客滿意，讓海底撈更加紅火。從剛開張的清淡生意大街上宣傳，到顧客一把把的抓，把他們留下來(lái)。到每一個(gè)細(xì)節(jié)的服務(wù)事項(xiàng)并發(fā)現(xiàn)每一個(gè)客