【正文】 60 58 56湖南 27 39 32 32 28 35 40 36 35四川 33 36 48 44 44 43 42 46 47 44貴州 17 19 19 19 19 19 19 17陜西 6 8 6 5 5 5 5 5 4其他 29 39 44 38 34 35 44 47 38數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心我國菜油消費流向從菜油流向來看，多數(shù)菜油企業(yè)采取就近加工，就近銷售。江浙地區(qū)每年從安徽、湖北和東北等地區(qū)調(diào)進菜籽，加工的菜油主要在本地銷售；川渝地區(qū)每年需從湖北、安徽和江蘇等地調(diào)進菜油在本地銷售；貴州、云南等地由于菜油產(chǎn)不足需，每年也從外地調(diào)進菜籽和菜油。內(nèi)蒙等地的春菜籽主要調(diào)往浙江地區(qū)加工成菜油后在本地銷售。隨著小包裝調(diào)和油銷售量的增長，作為調(diào)和油主要成分之一的菜油的銷售范圍有擴大趨勢。目前新投產(chǎn)的大型壓榨廠，不少是以小包裝產(chǎn)品為主打產(chǎn)品，直接面向終端市場。我國菜籽加工企業(yè)狀況我國菜籽市場放開較早。目前，國有、民營、外資油廠、個體油商自由收購和銷售，完全競爭。一些基層糧管所受大型油廠的委托，也參與收購和短期儲存?？傮w來看，我國菜籽加工行業(yè)有幾個特點：一是菜籽供應(yīng)時間短，收購、加工、銷售時間比較集中。由于我國菜籽是季節(jié)性的生產(chǎn)，菜油加工企業(yè)一般在6－9月份集中加工菜籽，多數(shù)小型工廠只生產(chǎn)2－3個月，只有大型菜油加工企業(yè)可以保持全年生產(chǎn)。二是國內(nèi)菜籽加工業(yè)布局分散，加工廠規(guī)模小、數(shù)量多。與國內(nèi)大豆加工業(yè)加工能力大型化、集團化發(fā)展趨勢不通，國內(nèi)菜籽加工企業(yè)這幾年發(fā)展不快，仍維持?jǐn)?shù)量眾多、規(guī)模小、設(shè)備陳舊、加工工藝落后的特點。據(jù)統(tǒng)計，我國工商注冊的菜籽加工企業(yè)有2500家左右，這還不包括各菜籽主產(chǎn)區(qū)星羅棋布的小型菜籽作坊企業(yè)。這種布局和我國菜籽的種植生產(chǎn)狀況密不可分。我國小型菜籽加工企業(yè)規(guī)模多在100噸/日以下，加工能力超過100噸/日的數(shù)量極其有限。小加工廠人員配置靈活，多視原料情況決定工廠的生產(chǎn)。菜籽加工大型化會受到國內(nèi)菜籽供應(yīng)的制約，尤其是在國際菜籽價格較高的情況下，供應(yīng)的局限性較為明顯。三是菜油加工企業(yè)利潤微薄，很多企業(yè)抗風(fēng)險能力較低。一般菜籽收購加工半徑在150公里左右，超過這個距離很難保障壓榨利潤。一些實力稍強的大型企業(yè)在菜籽主產(chǎn)區(qū)建廠收購和加工菜籽，有的深入主產(chǎn)省直接收購，因此菜籽資源的搶購比較普遍，競爭激烈，導(dǎo)致企業(yè)抗風(fēng)險能力較低。在國內(nèi)龐大的菜籽加工能力面前，隨著國內(nèi)菜籽供應(yīng)的嚴(yán)重減少，給菜油加工企業(yè)帶來嚴(yán)重的原料供應(yīng)困難，特別是長期依靠菜籽加工的中小型油廠經(jīng)營顯的更為困難。菜油價格主要影響因素【 15:51】 來源：鄭州商品交易所近幾年來，影響我國菜油價格的因素日益增多。我國農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，國內(nèi)菜籽種植面積和菜油產(chǎn)量波動較大；入世后，我國油脂和油料進出口量逐年增加，菜油價格受國際市場的影響程度越來越大；石油價格急劇上漲，菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，生物柴油需求對我國菜油價格影響日益增大。我國菜籽供應(yīng)和價格菜油作為菜籽加工的下游產(chǎn)品，其價格受菜籽產(chǎn)量和價格影響很大，而菜籽的產(chǎn)量和價格又受菜籽種植面積、天氣狀況、供求關(guān)系決定。（1）我國菜籽種植面積菜籽種植面積近幾年波動較大，主要原因是農(nóng)民的種植意愿發(fā)生了很大的改變。農(nóng)民種植意愿受上年菜籽收購價格、小麥?zhǔn)召弮r格及其他因素的影響。小麥與冬油菜播種時間相近，存在爭地關(guān)系。近年來由于國家對小麥出臺很多扶持政策，種植小麥的收益比菜籽高，影響了農(nóng)民種植菜籽的積極性。另外菜籽在種植和收獲過程中需要大量人工，也會降低農(nóng)民種植菜籽的興趣。因此應(yīng)密切關(guān)注主產(chǎn)省菜籽的種植面積的波動幅度。（2）天氣狀況和單產(chǎn)我國菜籽種植面積近幾年很難有大的突破，因此影響菜籽最終產(chǎn)量的是單產(chǎn)，而單產(chǎn)受天氣影響巨大。菜籽在生長過程中，受干旱、低溫、洪澇影響較大，尤其在生長后期和收割、脫粒、整曬期，如果遇到遭遇災(zāi)害性天氣，將會使菜籽品質(zhì)降低，單產(chǎn)下降，出油率降低。如2002年我國菜籽產(chǎn)量有預(yù)期的豐收逆轉(zhuǎn)為減產(chǎn)，主要原因就是在臨近收獲時長期陰雨天氣影響了最終收成。2005年菜籽一度受到低溫凍害天氣的影響，但在菜籽生長后期天氣較為理想，部分彌補了前期不利天氣造成的影響，使單產(chǎn)水平有所提高。因此需要特別關(guān)注菜籽生長及收獲過程中的天氣變化。（3）菜籽收購價格菜籽收購價格的高低直接影響菜油的生產(chǎn)成本和壓榨效益。壓榨效益是決定菜油供應(yīng)量的重要因素之一。如果加工廠的壓榨效益一直低迷，那么，一些廠家將會停產(chǎn)，從而減少菜油的市場供應(yīng)量。每年6到10月份菜籽收購價格都是市場關(guān)注的焦點。收購價格取決于農(nóng)民出售心態(tài)和油廠的收購心態(tài)。如果市場預(yù)期減產(chǎn)，則會導(dǎo)致農(nóng)民在收購初期進行觀望乃至惜售，收購價格上漲，產(chǎn)需矛盾加劇，在部分地區(qū)和一定階段出現(xiàn)油廠搶購和囤積。因此，密切關(guān)注菜籽的收購價格及進度是分析菜油價格的重要一環(huán)。菜油的供求關(guān)系（1）產(chǎn)量菜油當(dāng)期產(chǎn)量是一個變量，它受制于菜籽供應(yīng)量、菜籽壓榨收益、生產(chǎn)成本等因素。一般來講，在其他因素不變的情況下，菜油的產(chǎn)量與價格之間存在明顯的反向關(guān)系，菜油產(chǎn)量增加，價格相對較低；菜油產(chǎn)量減少，價格相對較高。（2）消費量近年來隨著豆油、棕櫚油市場份額的不斷擴大，對長江流域傳統(tǒng)的菜油消費區(qū)域的消費習(xí)慣起到一定的改變作用，不少傳統(tǒng)的菜油消費區(qū)域也逐步接受了豆油消費。但盡管如此，菜油傳統(tǒng)消費市場依然存在，一旦菜油減產(chǎn)幅度較大，而進口菜籽也不能彌補國內(nèi)的供應(yīng)缺口，則菜油供應(yīng)緊張的局面也就較為突出。（3）季節(jié)性規(guī)律菜油年度內(nèi)價格變化的一般規(guī)律是：5－6月新菜籽逐漸上市，菜油價格開始回落；7－8月份菜油供應(yīng)增多，價格最低；9月底雙節(jié)臨近需求增大，價格開始回升；10月份以后，氣溫下降，棕櫚油消費減少，菜油消費增加，價格進一步上升；12月到次年1月份，菜油進入需求旺季，價格攀高，并保持高價到新菜籽上市。近年來，受國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢和其他植物油供求等綜合因素的影響，菜油季節(jié)性價格變化規(guī)律更加復(fù)雜。（4）進出口量菜籽的進出口量主要取決于國內(nèi)外菜籽、菜油的價格。近年來我國菜籽和菜油的進口量日趨減少，主要原因是國際成本較高，無法進口。2005年以來國內(nèi)很多廠商密切關(guān)注進口菜籽行情，只是進口價格較高沒有能大量進口，一旦國內(nèi)外價格合適，菜籽進口將會大幅提高。從目前的趨勢看，隨著我國人均油料消費的不斷增長，國內(nèi)菜油供求缺口不斷加大，我國菜籽和菜油進口總量有望增加。（5）菜油庫存菜油庫存是構(gòu)成供給量的重要部分，庫存量的多少體現(xiàn)著供應(yīng)量的緊張程度。在多數(shù)情況下，庫存短缺則價格上漲，庫存充裕則價格下降。由于菜油具有不易長期保存的特點，一旦菜油庫存增加，菜油價格往往會走低。我國菜油庫存除了商業(yè)庫存外，還有國家儲備。國家儲備主要在浙江、安徽和四川，每年都要輪換50％，數(shù)量較大，因此投資者需要關(guān)注國家儲備輪換時間、進度和流向。（6）生物柴油的需求原油市場的影響也不可忽視。2006年基于生物柴油額炒作是植物油價格上漲的重要因素之一。在歐盟各，各政府通過免稅等優(yōu)惠政策的扶植，使得以低芥酸菜油為原料制取生物柴油已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)?；⒁呀?jīng)成為其能源安全戰(zhàn)略的重要組成部分，％。我國也在江蘇南通、湖北天門投資建設(shè)生物柴油加工基地，蓬勃發(fā)展的生物菜油產(chǎn)業(yè)將會對菜油價格生產(chǎn)重要影響。相關(guān)及替代商品價格影響（1）菜油與菜粕的比價關(guān)系菜油是菜籽的下游產(chǎn)品。菜油與菜粕的價格存在著密切的聯(lián)系。菜籽主要用于淡水養(yǎng)殖業(yè)，其他品種的油粕很難替代菜粕的使用。如果我國淡水養(yǎng)殖業(yè)效益較好，菜粕用量就會放大，菜粕價格就會回升，就會拉動菜籽的收購價格，油廠開工率增加，菜油供應(yīng)增加，價格會出現(xiàn)下跌；菜粕出現(xiàn)滯銷的時候，油廠會降低開工率，菜油產(chǎn)量就會減少，菜油價格往往會上漲。（2）菜油與其他油脂的價格菜油價格除了與菜籽和菜粕價格具有高度相關(guān)性之外，豆油、棕櫚油、花生油、棉籽油等菜油替代品對菜油價格也有一定的影響，如果菜油價格過高，精煉油廠或者用油企業(yè)往往會使用其他植物油替代，或者進行摻兌，從而導(dǎo)致菜油需求量降低，促使菜油價格回落。隨著豆油市場份額的不斷擴大、棕櫚油進口的劇增以及菜油消費地位的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)菜油市場已經(jīng)不能獨立來分析，其受國內(nèi)豆油、棕櫚油市場影響相當(dāng)大。例如2005年國內(nèi)菜籽減產(chǎn)，菜籽進口量也下降，但實際上菜油價格依然低迷，跟隨豆油市場陰跌不斷，主要原因是受到整體市場的拖累。受消費習(xí)慣改變的影響，豆油、棕櫚油的替代性不斷加強，因而不能將菜籽市場和整體植