【正文】 60 58 56湖南 27 39 32 32 28 35 40 36 35四川 33 36 48 44 44 43 42 46 47 44貴州 17 19 19 19 19 19 19 17陜西 6 8 6 5 5 5 5 5 4其他 29 39 44 38 34 35 44 47 38數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心我國菜油消費(fèi)流向從菜油流向來看，多數(shù)菜油企業(yè)采取就近加工，就近銷售。江浙地區(qū)每年從安徽、湖北和東北等地區(qū)調(diào)進(jìn)菜籽，加工的菜油主要在本地銷售；川渝地區(qū)每年需從湖北、安徽和江蘇等地調(diào)進(jìn)菜油在本地銷售；貴州、云南等地由于菜油產(chǎn)不足需，每年也從外地調(diào)進(jìn)菜籽和菜油。內(nèi)蒙等地的春菜籽主要調(diào)往浙江地區(qū)加工成菜油后在本地銷售。隨著小包裝調(diào)和油銷售量的增長，作為調(diào)和油主要成分之一的菜油的銷售范圍有擴(kuò)大趨勢(shì)。目前新投產(chǎn)的大型壓榨廠，不少是以小包裝產(chǎn)品為主打產(chǎn)品，直接面向終端市場(chǎng)。我國菜籽加工企業(yè)狀況我國菜籽市場(chǎng)放開較早。目前，國有、民營、外資油廠、個(gè)體油商自由收購和銷售，完全競(jìng)爭(zhēng)。一些基層糧管所受大型油廠的委托，也參與收購和短期儲(chǔ)存?？傮w來看，我國菜籽加工行業(yè)有幾個(gè)特點(diǎn)：一是菜籽供應(yīng)時(shí)間短，收購、加工、銷售時(shí)間比較集中。由于我國菜籽是季節(jié)性的生產(chǎn)，菜油加工企業(yè)一般在6－9月份集中加工菜籽，多數(shù)小型工廠只生產(chǎn)2－3個(gè)月，只有大型菜油加工企業(yè)可以保持全年生產(chǎn)。二是國內(nèi)菜籽加工業(yè)布局分散，加工廠規(guī)模小、數(shù)量多。與國內(nèi)大豆加工業(yè)加工能力大型化、集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)不通，國內(nèi)菜籽加工企業(yè)這幾年發(fā)展不快，仍維持?jǐn)?shù)量眾多、規(guī)模小、設(shè)備陳舊、加工工藝落后的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國工商注冊(cè)的菜籽加工企業(yè)有2500家左右，這還不包括各菜籽主產(chǎn)區(qū)星羅棋布的小型菜籽作坊企業(yè)。這種布局和我國菜籽的種植生產(chǎn)狀況密不可分。我國小型菜籽加工企業(yè)規(guī)模多在100噸/日以下，加工能力超過100噸/日的數(shù)量極其有限。小加工廠人員配置靈活，多視原料情況決定工廠的生產(chǎn)。菜籽加工大型化會(huì)受到國內(nèi)菜籽供應(yīng)的制約，尤其是在國際菜籽價(jià)格較高的情況下，供應(yīng)的局限性較為明顯。三是菜油加工企業(yè)利潤微薄，很多企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低。一般菜籽收購加工半徑在150公里左右，超過這個(gè)距離很難保障壓榨利潤。一些實(shí)力稍強(qiáng)的大型企業(yè)在菜籽主產(chǎn)區(qū)建廠收購和加工菜籽，有的深入主產(chǎn)省直接收購，因此菜籽資源的搶購比較普遍，競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低。在國內(nèi)龐大的菜籽加工能力面前，隨著國內(nèi)菜籽供應(yīng)的嚴(yán)重減少，給菜油加工企業(yè)帶來嚴(yán)重的原料供應(yīng)困難，特別是長期依靠菜籽加工的中小型油廠經(jīng)營顯的更為困難。菜油價(jià)格主要影響因素【 15:51】 來源：鄭州商品交易所近幾年來，影響我國菜油價(jià)格的因素日益增多。我國農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，國內(nèi)菜籽種植面積和菜油產(chǎn)量波動(dòng)較大；入世后，我國油脂和油料進(jìn)出口量逐年增加，菜油價(jià)格受國際市場(chǎng)的影響程度越來越大；石油價(jià)格急劇上漲，菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，生物柴油需求對(duì)我國菜油價(jià)格影響日益增大。我國菜籽供應(yīng)和價(jià)格菜油作為菜籽加工的下游產(chǎn)品，其價(jià)格受菜籽產(chǎn)量和價(jià)格影響很大，而菜籽的產(chǎn)量和價(jià)格又受菜籽種植面積、天氣狀況、供求關(guān)系決定。（1）我國菜籽種植面積菜籽種植面積近幾年波動(dòng)較大，主要原因是農(nóng)民的種植意愿發(fā)生了很大的改變。農(nóng)民種植意愿受上年菜籽收購價(jià)格、小麥?zhǔn)召弮r(jià)格及其他因素的影響。小麥與冬油菜播種時(shí)間相近，存在爭(zhēng)地關(guān)系。近年來由于國家對(duì)小麥出臺(tái)很多扶持政策，種植小麥的收益比菜籽高，影響了農(nóng)民種植菜籽的積極性。另外菜籽在種植和收獲過程中需要大量人工，也會(huì)降低農(nóng)民種植菜籽的興趣。因此應(yīng)密切關(guān)注主產(chǎn)省菜籽的種植面積的波動(dòng)幅度。（2）天氣狀況和單產(chǎn)我國菜籽種植面積近幾年很難有大的突破，因此影響菜籽最終產(chǎn)量的是單產(chǎn)，而單產(chǎn)受天氣影響巨大。菜籽在生長過程中，受干旱、低溫、洪澇影響較大，尤其在生長后期和收割、脫粒、整曬期，如果遇到遭遇災(zāi)害性天氣，將會(huì)使菜籽品質(zhì)降低，單產(chǎn)下降，出油率降低。如2002年我國菜籽產(chǎn)量有預(yù)期的豐收逆轉(zhuǎn)為減產(chǎn)，主要原因就是在臨近收獲時(shí)長期陰雨天氣影響了最終收成。2005年菜籽一度受到低溫凍害天氣的影響，但在菜籽生長后期天氣較為理想，部分彌補(bǔ)了前期不利天氣造成的影響，使單產(chǎn)水平有所提高。因此需要特別關(guān)注菜籽生長及收獲過程中的天氣變化。（3）菜籽收購價(jià)格菜籽收購價(jià)格的高低直接影響菜油的生產(chǎn)成本和壓榨效益。壓榨效益是決定菜油供應(yīng)量的重要因素之一。如果加工廠的壓榨效益一直低迷，那么，一些廠家將會(huì)停產(chǎn)，從而減少菜油的市場(chǎng)供應(yīng)量。每年6到10月份菜籽收購價(jià)格都是市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。收購價(jià)格取決于農(nóng)民出售心態(tài)和油廠的收購心態(tài)。如果市場(chǎng)預(yù)期減產(chǎn)，則會(huì)導(dǎo)致農(nóng)民在收購初期進(jìn)行觀望乃至惜售，收購價(jià)格上漲，產(chǎn)需矛盾加劇，在部分地區(qū)和一定階段出現(xiàn)油廠搶購和囤積。因此，密切關(guān)注菜籽的收購價(jià)格及進(jìn)度是分析菜油價(jià)格的重要一環(huán)。菜油的供求關(guān)系（1）產(chǎn)量菜油當(dāng)期產(chǎn)量是一個(gè)變量，它受制于菜籽供應(yīng)量、菜籽壓榨收益、生產(chǎn)成本等因素。一般來講，在其他因素不變的情況下，菜油的產(chǎn)量與價(jià)格之間存在明顯的反向關(guān)系，菜油產(chǎn)量增加，價(jià)格相對(duì)較低；菜油產(chǎn)量減少，價(jià)格相對(duì)較高。（2）消費(fèi)量近年來隨著豆油、棕櫚油市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大，對(duì)長江流域傳統(tǒng)的菜油消費(fèi)區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣起到一定的改變作用，不少傳統(tǒng)的菜油消費(fèi)區(qū)域也逐步接受了豆油消費(fèi)。但盡管如此，菜油傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)依然存在，一旦菜油減產(chǎn)幅度較大，而進(jìn)口菜籽也不能彌補(bǔ)國內(nèi)的供應(yīng)缺口，則菜油供應(yīng)緊張的局面也就較為突出。（3）季節(jié)性規(guī)律菜油年度內(nèi)價(jià)格變化的一般規(guī)律是：5－6月新菜籽逐漸上市，菜油價(jià)格開始回落；7－8月份菜油供應(yīng)增多，價(jià)格最低；9月底雙節(jié)臨近需求增大，價(jià)格開始回升；10月份以后，氣溫下降，棕櫚油消費(fèi)減少，菜油消費(fèi)增加，價(jià)格進(jìn)一步上升；12月到次年1月份，菜油進(jìn)入需求旺季，價(jià)格攀高，并保持高價(jià)到新菜籽上市。近年來，受國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和其他植物油供求等綜合因素的影響，菜油季節(jié)性價(jià)格變化規(guī)律更加復(fù)雜。（4）進(jìn)出口量菜籽的進(jìn)出口量主要取決于國內(nèi)外菜籽、菜油的價(jià)格。近年來我國菜籽和菜油的進(jìn)口量日趨減少，主要原因是國際成本較高，無法進(jìn)口。2005年以來國內(nèi)很多廠商密切關(guān)注進(jìn)口菜籽行情，只是進(jìn)口價(jià)格較高沒有能大量進(jìn)口，一旦國內(nèi)外價(jià)格合適，菜籽進(jìn)口將會(huì)大幅提高。從目前的趨勢(shì)看，隨著我國人均油料消費(fèi)的不斷增長，國內(nèi)菜油供求缺口不斷加大，我國菜籽和菜油進(jìn)口總量有望增加。（5）菜油庫存菜油庫存是構(gòu)成供給量的重要部分，庫存量的多少體現(xiàn)著供應(yīng)量的緊張程度。在多數(shù)情況下，庫存短缺則價(jià)格上漲，庫存充裕則價(jià)格下降。由于菜油具有不易長期保存的特點(diǎn)，一旦菜油庫存增加，菜油價(jià)格往往會(huì)走低。我國菜油庫存除了商業(yè)庫存外，還有國家儲(chǔ)備。國家儲(chǔ)備主要在浙江、安徽和四川，每年都要輪換50％，數(shù)量較大，因此投資者需要關(guān)注國家儲(chǔ)備輪換時(shí)間、進(jìn)度和流向。（6）生物柴油的需求原油市場(chǎng)的影響也不可忽視。2006年基于生物柴油額炒作是植物油價(jià)格上漲的重要因素之一。在歐盟各，各政府通過免稅等優(yōu)惠政策的扶植，使得以低芥酸菜油為原料制取生物柴油已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒁呀?jīng)成為其能源安全戰(zhàn)略的重要組成部分，％。我國也在江蘇南通、湖北天門投資建設(shè)生物柴油加工基地，蓬勃發(fā)展的生物菜油產(chǎn)業(yè)將會(huì)對(duì)菜油價(jià)格生產(chǎn)重要影響。相關(guān)及替代商品價(jià)格影響（1）菜油與菜粕的比價(jià)關(guān)系菜油是菜籽的下游產(chǎn)品。菜油與菜粕的價(jià)格存在著密切的聯(lián)系。菜籽主要用于淡水養(yǎng)殖業(yè)，其他品種的油粕很難替代菜粕的使用。如果我國淡水養(yǎng)殖業(yè)效益較好，菜粕用量就會(huì)放大，菜粕價(jià)格就會(huì)回升，就會(huì)拉動(dòng)菜籽的收購價(jià)格，油廠開工率增加，菜油供應(yīng)增加，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下跌；菜粕出現(xiàn)滯銷的時(shí)候，油廠會(huì)降低開工率，菜油產(chǎn)量就會(huì)減少，菜油價(jià)格往往會(huì)上漲。（2）菜油與其他油脂的價(jià)格菜油價(jià)格除了與菜籽和菜粕價(jià)格具有高度相關(guān)性之外，豆油、棕櫚油、花生油、棉籽油等菜油替代品對(duì)菜油價(jià)格也有一定的影響，如果菜油價(jià)格過高，精煉油廠或者用油企業(yè)往往會(huì)使用其他植物油替代，或者進(jìn)行摻兌，從而導(dǎo)致菜油需求量降低，促使菜油價(jià)格回落。隨著豆油市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大、棕櫚油進(jìn)口的劇增以及菜油消費(fèi)地位的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)菜油市場(chǎng)已經(jīng)不能獨(dú)立來分析，其受國內(nèi)豆油、棕櫚油市場(chǎng)影響相當(dāng)大。例如2005年國內(nèi)菜籽減產(chǎn)，菜籽進(jìn)口量也下降，但實(shí)際上菜油價(jià)格依然低迷，跟隨豆油市場(chǎng)陰跌不斷，主要原因是受到整體市場(chǎng)的拖累。受消費(fèi)習(xí)慣改變的影響，豆油、棕櫚油的替代性不斷加強(qiáng)，因而不能將菜籽市場(chǎng)和整體植