緱山中學(xué)師生食堂后勤管理制度-文庫吧
2024-11-15 06:11 本頁面
【正文】 、各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀具、容器要見本色、無銹、無油污，用后擦洗干凈。裝熟食品容器不得直接落地存放。（三）環(huán)境衛(wèi)生采取＂四定＂辦法，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，科學(xué)合理的劃片分工，包管負(fù)責(zé)。廚房間，賣飯間要做到窗明，四壁無灰，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)備，保持灶臺、炊具等清潔無塵。就餐大廳要堅(jiān)持每天清掃，周末大清掃。清掃后需將地面水吸凈，防止因濕滑致使進(jìn)餐人員摔倒。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生要清潔美觀，無垃圾、無雜草、污水溝無積物、窗臺、玻璃無污跡。（四）個(gè)人衛(wèi)生炊事人員在工作時(shí)間必須穿戴好防護(hù)用品（白衣、白帽和口罩），衣帽整潔，自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。做到＂四勤＂：即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。每年要進(jìn)行一次體檢，食堂工作人員憑健康證和從業(yè)資格證上崗。五、員工就餐管理就餐時(shí)間：早餐：7：00——9：00；中餐：12：00——13：30；晚餐：18：00——20：00對于出勤的員工，公司負(fù)責(zé)承擔(dān)5元/日的伙食補(bǔ)助；為出勤而在公司吃飯的員工按7元/日的標(biāo)準(zhǔn)在該員工當(dāng)月薪資中扣除。每月1日公布上月員工就餐總數(shù)，員工如發(fā)現(xiàn)自己實(shí)際就餐總數(shù)與公布的數(shù)據(jù)有異，在4日前到行政辦核查，逾期不作補(bǔ)查，按公布的數(shù)據(jù)扣除餐費(fèi)。每月末，所有需就餐的員工必須于28日前把自己下月就餐情況告知食堂管理員，否則視為下月全部就餐。凡需變更次日就餐情況的員工必須于當(dāng)天下午5：30之前告知食堂管理員，否則作未變更處理。員工就餐分別在就餐表上打“√”、“”表示每日早上就餐、中午就餐、晚上就餐或沒有就餐。員工報(bào)了餐而沒有在就餐表上打“√”、“”的，統(tǒng)一視為就餐處理，餐費(fèi)按照該員工就餐表上所報(bào)的餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與核算。就餐表上一律不允許涂改，一經(jīng)涂改統(tǒng)一作就餐處理，餐費(fèi)照扣。員工沒報(bào)餐吃飯前三次按照7元/次進(jìn)行處罰，超過三次者按照10元/次處罰。員工進(jìn)入餐廳按秩序排隊(duì)，先簽名后就餐。1員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類累放整齊。1員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。1員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。1食堂管理員及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予處罰。六、公司接待餐管理公司業(yè)務(wù)接待餐原則上安排在后勤食堂。接待餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一以行政辦派餐單為準(zhǔn)。食堂管理員按派餐單標(biāo)準(zhǔn)安排采購、備餐，用餐后及時(shí)填寫行政辦統(tǒng)一印制的客餐結(jié)算單，經(jīng)辦公室、財(cái)務(wù)科審核后，總經(jīng)理簽字報(bào)銷。七、附則本制度由行政辦公室制訂并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)簽發(fā)后實(shí)施。本制度施行后，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。二〇一〇年九月十四日第三篇：后勤食堂管理制度****小學(xué)2009學(xué)年后勤人員管理制度后勤工作是辦好一所學(xué)校其中重要的一方面，是完成學(xué)校教育教學(xué)工作的“先行官”。為使全校師生員工有一個(gè)良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，更好的服務(wù)于教學(xué)，我校特制定了后勤人員管理制度。，盡量到指定采購點(diǎn)采購大宗食品。采購的蔬菜須衛(wèi)生安全、無毒清鮮。并留有銷售人員的電話號碼以便查詢。，經(jīng)常打掃食堂衛(wèi)生，注意保潔。食堂內(nèi)的 一切器具都?xì)w工作人員整理、保潔、愛護(hù)。，有“健康證”方可上崗，在崗期間需著裝上崗，形象整潔。，態(tài)度和藹。不大聲呵斥學(xué)生。努力做到公正、公開、公平。，色、香、味，純正、爽口。每餐須保證兩菜以一湯，并留樣查驗(yàn)?；臃拢M可能保證大多數(shù)學(xué)生吃到。，否則按曠工論處。做到有事先請假，再離崗。，灶前盡量少放柴火，燒煮結(jié)束及時(shí)切斷火源。，不隨意浪費(fèi)。注意適時(shí)消毒，保證水源清潔衛(wèi)生。每學(xué)期校內(nèi)大面積防疫工作不少于兩次。，冬季為學(xué)生早晚燒洗臉洗腳水。做好來客接待工作，倒水泡茶。保證客人洗臉洗腳水的供應(yīng)。，食堂工作人員必須再食堂就餐。，消毒防疫，不提前離崗。第四篇：后勤食堂管理制度后勤食堂管理制度一、總則為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。本制度適用于公司后勤食堂及行政后勤員工。二、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理食堂采購員須在每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總經(jīng)理審批。食堂采購員應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。不得私設(shè)小金庫，采購員5000元/月的采購預(yù)備金不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用。堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每
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